tag:blogger.com,1999:blog-30864033438072825402012-01-28T18:57:58.142+01:00Aprenent a versionar receptes...i...m'agrada!!!Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.comBlogger4471100tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-59999581826367604042012-01-26T11:15:00.008+01:002012-01-27T09:07:13.592+01:00Ja estic més tranquil.la...he fet una còpia del disc dur de l'ordinador... ara ja tinc la còpia feta, però no cal que peti!!! Feia temps que ho volia fer però mai trobava el moment, com aquesta recepta, sempre me la feien...per què fer-la??? doncs per poder penjar-la...je je je<br /><br />Arròs de bacallà amb verduretes o arròs de verdurets amb bacallà...no sé els dos valen!!!<br /><br />Necessitem<br /><br />2 carxofes<br />300 grs de pèsols (per desgranar)<br />300 grs de faves (per desgranar)<br />1 ceba<br />1 tomàquet<br />250 grs de bacallà salat<br />2 pastanagues<br />1 carabassó<br />100 grs de xampinyons<br />Arròs<br />Algun licor<br /><br />El dia abans posem el bacallà en aigua, hi fem un parell de canvis d'aigua(depèn com us agradi de desalat!)<br />Netegem les carxofes, les tallem a quarts. Posem oli al wok les sofregim, i les reservem. Tallem la ceba ben petita i la posem al wok en el mateix oli, la sofregim a foc lent, pelem les pastanagues i les tallem petites, les afegim a les cebes, quan les pastanagues comencen a estar toves, posem el tomàquet ratllat, afegim el licor (aquell que fem servir pels sofregits!!!) un pols de sal, i una culleradeta de sucre.<br />Deixem que es vagi fent. Mentres netegem, pelem i tallem el carbassó petit. Desgranem les faves i pèsols i les deixem en aigua. Netegem i tallem els xampinyons.<br />Quan el licor s'ha evaporat, afegim el carbassó i els xampinyons. <br />Al darrer moment les faves i els pèsols. Quan està tot cuit, afegim el bacallà i les carxofes. Ja tindrem un cassó amb aigua bullint. Hi poserem les tasses d'arròs tantes com persones. El deixem uns minuts amb les verdures i ho cobrim d'aigua...<br />Ho deixem 20 minuts...si veiem que hi falta aigua l'afegim i el tastem de sal, i els darrers cinc minuts el posem al forn que el tindrem pre-escalfat a 180º.<br /><br />LLest per a servir: <br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-KeoE22cgQEs/TyEnzTs4WuI/AAAAAAAADB0/sfVPV8caWDY/s1600/DSC03147.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 313px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-KeoE22cgQEs/TyEnzTs4WuI/AAAAAAAADB0/sfVPV8caWDY/s400/DSC03147.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5701882365643086562" /></a><br /><br />Per acompanyar-lo, allioli de pera, el vaig veure a l'espai de TV3 Cuines:<br />1 pera <br />1 dent d'all<br />Oli d'oliva<br />Un pols de salhttp://www.blogger.com/img/blank.gif<br /><br />Fer l'alloli amb el turmix...<br /><br />Hagués pogut gratinar-lo amb l'allioli pel damunt...però no hi vaig pensar...un altre dia...<br /><br />Amb aquest arròs de verdures i bacallà participo al primer concurs de receptes de verdures que fa la Margot de <a href="www.margotcosasdelavida.com">Cosas de la vida</a>...gràcies per deixar-nos participar ;)<br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-I6kgGUZWUl0/TyE6wrwnNsI/AAAAAAAADCM/aHYp3tMzzso/s1600/BannerConcurso.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 200px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-I6kgGUZWUl0/TyE6wrwnNsI/AAAAAAAADCM/aHYp3tMzzso/s400/BannerConcurso.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5701903211282511554" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-5999958182636760404?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-69904789002310240082012-01-23T14:01:00.002+01:002012-01-23T14:17:11.442+01:00Estar uns dies per casa favoreix la búsqueda de receptes, intents de plats que mai tenim temps, i tot per assolir no pensar en altres coses...de tot se'n ha de treure el costat positiu...<br /><br />Existència de taronges al rebost...una petita búsqueda en els arxivadors (ara ja endreçats!!!)...i la recepta d'una classe del maig del 2009 amb la Mireia Carbó al Club Social Caprabo...FLAM DE TARONJA...<br /><br />Necessitem <br />3 ous<br />100grs de sucre<br />3 taronges (suc 250ml)<br /><br />Per al caramel:<br />100gr de sucre bru<br />Aigua<br />Suc de llimona<br /><br />En un bol barregem els ous amb el sucre fins que quedi una mescla homogènia, afegim el suc de les taronges (ja colat) i afegir la ratlladura de dues taronges (amb el microplane...ideal!).<br /><br />En un cassó fem el caramel, 100grs de sucre bru humitejat amb aigua i suc de llimona, deixar que es desfaci sense remenar.<br />Omplir els motlles amb el caramel. I deixem refredar, després afegim els motlles amb la barreja del flam.<br /><br />El coem al bany maria a 180º uns 40 minuts (aquí he fet una petita variació en la potència i el temps...) <br /><br />El resultat aquest:<br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Pd2whJwaAuU/Tx1apbbpVaI/AAAAAAAADBo/WYUxpXX7VFs/s1600/DSC03150.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-Pd2whJwaAuU/Tx1apbbpVaI/AAAAAAAADBo/WYUxpXX7VFs/s400/DSC03150.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5700812371105764770" /></a><br /><br />5 flams per aprofitar les taronges del rebost!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-6990478900231024008?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-51782418266000844992012-01-19T12:37:00.006+01:002012-01-19T13:47:07.395+01:00Fiu, quin títol més llarg...Escuma de taronja al Sòlid sobre crumble de mermelada de taronja...<br /><br />Necessitem <br /><br />150 ml de suc de taronja<br />150 ml de cava SÒLID ATM blanc<br />300 ml de nata líquida per a muntar<br />10 gr de sucre vainillat<br />1 sifó de 500ml de capacitat i una càrrega de gas<br /><br />Pel crumble:<br />6 galetes<br />Mermelada de taronja<br /><br />Per a decorar:<br />Taronja confitada<br />Xocolata del 70% ratllada<br /><br /><br />Posem el recipient del sifó a la nevera, mentres fem el suc de taronja colem i reservem. En un pot mesurador hi posem els 150ml de suc de taonja, 150ml de cava SÒLID ATM blanc, el sucre vainillat i els 300ml de nata líquida per a muntar. Ho posem tot dins el recipient del sifó, el tanquem, hi posem la càrrega de gas i sacsegem amb compte. EL posem a la nevera en posició horitzontal.<br /><br />Pel crumble: en un morter hi posem les galetes i les fem pols, un cop tinguem la pols de galeta hi posem mermelada de taronja fins que quedi totat la pols lligada.<br />Agafem les culleres on ho servirem i amb l'ajuda d'un motlle fem cercles de crumble i els reservem fins al moment de servir.<br /><br />Muntem les culleretes afegint l'escuma de taronja la Sòlid d'ATM i les decorem....<br /><br />Aquí amb la taronja confitada...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-nCBHHu7PhFs/TxgLUu-zsAI/AAAAAAAADBU/HhsbZQ9nyh8/s1600/DSC03134.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-nCBHHu7PhFs/TxgLUu-zsAI/AAAAAAAADBU/HhsbZQ9nyh8/s400/DSC03134.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5699317779274117122" /></a><br /><br />I aquí amb la xocolata ratllada i la taronja confitada:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-oxsOvLt6LGc/TxgLUYzMCnI/AAAAAAAADBM/nrk3ZmZJIIk/s1600/DSC03137.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-oxsOvLt6LGc/TxgLUYzMCnI/AAAAAAAADBM/nrk3ZmZJIIk/s400/DSC03137.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5699317773319801458" /></a><br /><br />La veritat una petíta delícia...<br /><br />Amb aquesta recepta particicpo al concurs <a href="http://bloc.agustitorellomata.com/?page_id=9">"CUINA AL CAVA AMB SÒLID ATM"</a> que ens presenta <a href="http://www.cellercanroca.com/PORTADA/intro.htm">El Celler de Can Roca</a> i <a href="http://www.agustitorellomata.com/es/">Agustí Torelló Mata</a>...el premi...cuinar amb els germans Roca i un àpat al seu restaurant...fiu...t'imagines!!!<br /><br />Per aconseguir-ho...si us ha agradat, m'heu de votar al FACEBOOK del <a href="http://www.facebook.com/#!/Cava.Agusti.Torello.Mata?sk=wall">CAVA AGUSTI TORELLO MATA</a>...<br /><br />I esperar...<br />Ptnts<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-5178241826600084499?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-87503400065835808422012-01-17T13:52:00.002+01:002012-01-17T13:53:16.078+01:00Diumenge va ser un dia culinariament productiu...després d'anar a collir taronges amb l'Albert, el meu pare i l'àvia...per la tarda...a cuinar!<br /><br />Una deliciosa recepta que aviat penjaré i un pastís de taronja...la recepta de l'Eric Coisel, un cuiner francés que fa molt de temps ens va sorpendre amb aquesta recepta i un tiramisú...el millor compartir-ho amb ell!<br /><br />Les taronges...ens esperàven!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-mnUWEiW8Sg0/TxVpsAZMJkI/AAAAAAAADAo/vTnFhdOm6FI/s1600/DSC03106.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-mnUWEiW8Sg0/TxVpsAZMJkI/AAAAAAAADAo/vTnFhdOm6FI/s400/DSC03106.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5698577108248045122" /></a><br /><br />I del coc...la recepta molt fàcil:<br /><br />La mateixa mida de ous, farina, sucre, i mantequilla. Jo en lloc de mantequilla he fet servir oli de girasol.<br />Dues cullerades de llevat<br />Suc d'una llimona <br />I la clau: taronja confitada!<br /><br />Per a fer la taronja confitada, netegem i tallem a quarts dues taronges, les posem en una cassola amb sucre i una mica de suc de llimona, a foc lent, deixarem que les taronges es vagin estovant. Jo les he tingut quasi una hora...per fer-les ben fetes han de passar-s'hi més temps...Passada l'hora les he passat pel turmix.<br /><br />Pre-escalfar el forn a 180º<br /><br />En un bol barregem amb les baretes elèctriques els ous i el sucre, després hi afegim la farina i l'oli, i en el darrer moment el llevat i el suc d'una llimona. Ara és el moment d'afegir les taronges, tot barrejant la mescla.<br />Posar en un motlle i enfornar de 35 a 40 minuts, si veiem que agafa massa color, el tapem a mitja cocció.<br /><br />El resultat aquest: <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-9kgEt5G7wu4/TxVprxBKZdI/AAAAAAAADAc/31L-4lFizdM/s1600/DSC03141.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-9kgEt5G7wu4/TxVprxBKZdI/AAAAAAAADAc/31L-4lFizdM/s400/DSC03141.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5698577104120735186" /></a><br /><br />I, tot i de baixa, ideal per a fer passar els mals moments que estem passant...mai ets conscient que les coses es poden torçar i per molta il.lusió que hi posis...es torcen!<br /><br />Tirarem endavant... i d'aquí a un temps ja no ho recordarem!!!!!<br />Ptnts<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-8750340006583580842?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-26626132019909672812012-01-08T11:33:00.004+01:002012-01-08T12:01:29.648+01:00No te'n adones i ja ha passat un any...fiu! Mentalment fas balanç i sens dubte un any per a recordar...m'han passat tantes coses boniques...ho dic amb un somriure que no m'hi cap a la cara!!! Una paraula per descriure'l: Genial!!!<br /><br />I el 2012...no podria haver començat millor...crec que serà meravellòs!!!<br /><br />El final del 2011, una mica atrafagat entre dinars i sopars d'"empresa", festes de Nadals a Barcelona i a Reus, i un petit viatge de quatre dies a Roma...m'han deixat poc temps de cuinar (que no de menjar!!!)<br /><br />Tinc la recepta del tortell de Reis pendent, enguany vaig anar a una classe pràctica que ens va fer el Forn de pa Batet a un Centre Cívic, no tenia excusa!!! Però em van faltar les ganes per fer-lo...recepta que segueix estant a la prestatgeria dels pendents!<br /><br />Ara una cosa dolça...i de xocolata...per a dur el dia de Reis...una cosa que encara que estiguis tip...et vingui de gust...xocolata...mmmm<br /><br />El millor és menjar-ho acabat de coure, amb una mica de gelat o una crema anglesa d'acompanyament, però escalfat al micro...també fan el pes!<br /><br />Necessitem <br /><br />170 grs de xocolata Lindt 70%<br />170 gr de mantequilla<br />3 ous<br />3 rovells<br />60 grs de sucre<br />50 grs de farina de reposteria<br /><br />Encendre el forn a 200º<br /><br />Primer fonem la xocolata junt amb la mantequilla al bany maria, mentre es fon agafem un bol hi posem el sucre i els ous, amb les baretes elèctriques ho treballem...quan la xocolata estigui totalment fosa l'afegim al bol, anant remenant. Al final la farina, tamitzada i a poc a poc...(que no quedin grumolls)...llest...ja es temptador posar-hi el dit!!!<br /><br />Posem mantequilla als motlles i els omplim dues terceres parts. Al forn 7 minuts a una temperatura de 200º. Quan surten ja es poden desmotllar i menjar!!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-WWRof_Pud18/Twlxu0VqcnI/AAAAAAAADAU/jcbSCIQcOa4/s1600/DSC03093.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 306px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-WWRof_Pud18/Twlxu0VqcnI/AAAAAAAADAU/jcbSCIQcOa4/s400/DSC03093.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5695208252924129906" /></a><br /><br />La veritat és que es menja sense gana.... <br /><br />Els meus millors dessitjos per aquests 2012 per a tothom : Sigueu feliços... que només depén d'un mateix!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-Ew06l3bEGD0/TwlxuqlEi7I/AAAAAAAADAE/U31LyqEU8E4/s1600/DSC03097.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 198px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-Ew06l3bEGD0/TwlxuqlEi7I/AAAAAAAADAE/U31LyqEU8E4/s400/DSC03097.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5695208250304400306" /></a><br /><br />Recepta del libre de THX "Repostería y pastelería con Thermomix"<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-2662613201990967281?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-62570387818148187612011-12-22T07:00:00.001+01:002011-12-22T07:00:08.775+01:00Jo, no tinc lot de Nadal...us pot semblar una tonteria però recordo quan l'empresa ens el feia...feia il.lusió, molta il.lusió...ara el lot de Nadal me'l compro... una espatlla de pernil...allò que deiem de les petites coses...<br /><br />Enguany, però n'he rebut un... del Gerard, un bon amic del meu germà petit, un nanu que a part de la seva feina habitual, és pagés...i un bon caçador de bolets... Vaig trucar-lo per comprar-li una garrafa d'oli del raig feta per ell, res a veure amb altres olis que es fan dir del primer raig (i us ho puc dir que n'he tastat bastants!!!)...la qüestió, que el dia que vem quedar, em va aparèixer amb una capsa de verdures...de les que prepara ell...fiu...un goig!!!!<br /><br />Un enciam, una escarola, una pinya de bròquil (segons la meva mare rebordonit!), uns fulls d'api, unes taronges i 3 llimones...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-9xzoDIAt-P8/Tu-ll17MY6I/AAAAAAAAC_o/gaBuvm5nAS4/s1600/DSC02749.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 340px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-9xzoDIAt-P8/Tu-ll17MY6I/AAAAAAAAC_o/gaBuvm5nAS4/s400/DSC02749.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5687946923941323682" /></a><br /><br />Qualsevol d'aquestes verdures amb el seu oli...no té paraules!!!<br /><br />De tot cor, moltes gràcies Gerard! Una abraçada molt forta!!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-6257038781814818761?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-74817423491064363402011-12-19T21:24:00.003+01:002011-12-19T21:53:23.623+01:00Darrera classe de l'any, tres plats a fer...<br /><a href="http://padenous.blogspot.com/2010/02/crema-de-nyameres.html">Crema de nyàmeres</a><br /><a href="http://padenous.blogspot.com/2010/12/bacalao-ajoarriero.html">Bacallà ajoarriero</a><br />i Fricandó amb múrgoles i rabassoles...<br /><br />De les dues primeres podeu veure-les a link de cada una! I del fricandó aquí la teniu:<br /><br />He de dir que dies abans havia fet la prova a casa, amb la varietat dels bolets escollits enlloc de múrgoles, vaig posar ceps i trompetes de la mort...l'ecònomia és molt important...de les fotos una del sofregit amb les múrgoles...i l'altre del fricandó amb els ceps i les trompetes (la que vaig fer amb les rabassoles no va quedar bé...l'hauré de tornar a fer!)<br /><br />La recepta és de la Carme Ruscalleda, i com sempre versionada...<br /><br />12 talls de carn de vedella (jarret)<br />20gr de farina<br />1 ceba de Figueres grossa<br />2 tomàquets madurs<br />50 grs de rabassoles<br />50 ml de licor<br />2 grans d’all<br />10 grs d'avellanes torrades<br />Oli d’oliva verge extra<br />Sal i pebre<br />Suc de tòfona<br /><br />Primer netejarem la carn de greixos (si de mi fos, no posaria gens de greix!!!), la salpebrem i l'enfarinem. I de passada posarem les múrgoles a hidratar.<br />En una cassola i amb oli ben calent, fregir fins que quedin ben rossos els talls de carn i reservar-los.<br />En el mateix oli tirar la ceba tallada ben petita, i el gra d’all durant un 30 minuts, afegir el licor... un orujo d'herbes (ideal per a sofregits!).<br />Afegir els tomàquests ratllats i sofregir 10 minuts més.<br />Tirar-hi les rabassoles, salpebrar i deixar-ho cinc minuts.<br />Posar-hi la carn, cobrir amb l’aigua calenta fins a cobrir-ho,una part serà l’aigua d’haver hidratat les múrgoles o rabassoles, i l’altra part amb suc de tòfona, tapar la cassola i deixar-ho a foc lent, uns 60 minuts.<br />Afegir les avellanes (poden ser atmetlles!) picades amb una mica d’all escalivat, i deixar-ho cinc minuts més.<br /> <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-zUQnCj42ijg/Tu-d6efghlI/AAAAAAAAC_c/MzpAokh-urI/s1600/DSC02795.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-zUQnCj42ijg/Tu-d6efghlI/AAAAAAAAC_c/MzpAokh-urI/s400/DSC02795.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5687938482335417938" /></a><br /><br />Del resultat final amb les rabassoles...la foto no va quedar bé, i com que tenia la foto de la prova que vaig fer dies abans, tota la recepta igual però amb ceps i trompetes de la mort:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-fkW75E3PmCg/Tu-d6Kb29cI/AAAAAAAAC_Q/5KsUk_YLCjg/s1600/DSC02758.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-fkW75E3PmCg/Tu-d6Kb29cI/AAAAAAAAC_Q/5KsUk_YLCjg/s400/DSC02758.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5687938476951401922" /></a><br /><br />La carn va quedar molt tendre, i la salsa...per a sucar-hi pa! De les dues varietats...<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-7481742349106436340?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-27089309434913150062011-12-13T20:02:00.006+01:002011-12-13T20:44:48.876+01:00La setmana passada estranya...dels 5 dies laborables...tres dilluns i dos diumenges!!! Curiòs no? je je je, els segon diumenge, és a dir dijous cap a Falset...feia un dia fantàstic...però 8º..fred...<br />A la revista CUINA num 125 ens van portar a dinar, pel preu de 1 menú menjàvem 2, vaja un 2*1 en tota regla!! Dels 20 llocs que ens van proposar quasi vem fer tard en tots, em sembla que a hores d'ara només en queden 3...els altres ja han caducat...per tant, no hi anirem!!!<br /><br />Falset, ciutat vinícola, amb uns paratges plens de vinyes i reconeguts vins. Capital de comarca... el Priorat...productor de dues DOQ Montsant i Priorat... per sort, a 25 minuts de Reus...sense còrrer...i la veritat una comarca que conec poc, però m'agrada!!!<br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-lVK6lXBfkRE/TuejZqBXX5I/AAAAAAAAC_A/RJJRXeYRHR8/s1600/DSC02724.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-lVK6lXBfkRE/TuejZqBXX5I/AAAAAAAAC_A/RJJRXeYRHR8/s400/DSC02724.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5685692715750612882" /></a><br /><br />Vaig conèixer en Maties Fernández, xef del Quinoa, a la fira <a href="http://padenous.blogspot.com/2010/04/hostelcat-2-edicio.html">Hostelcat</a> de Reus, em va sorpendre...i davant la possibilitat d'anar-hi per meitat de preu....només em calia reservar un dia a l'agenda!!!<br /><br />Menú del dia....<br /><br />Per començar un aperitiu... gamba, escopinya i sorbet de llimona:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-Y13cx2fM0EI/TueiUovwAkI/AAAAAAAAC-0/BbqWR-YdUf0/s1600/DSC02706.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-Y13cx2fM0EI/TueiUovwAkI/AAAAAAAAC-0/BbqWR-YdUf0/s400/DSC02706.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5685691529997320770" /></a><br /><br />Ens van canviar els entrants, però aquest carpaccio de vedella, va ser un bon canvi:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-aWXWoLbZ-6c/TueiUZcqRNI/AAAAAAAAC-o/VFwiftBxF2w/s1600/DSC02707.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-aWXWoLbZ-6c/TueiUZcqRNI/AAAAAAAAC-o/VFwiftBxF2w/s400/DSC02707.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5685691525890720978" /></a><br /><br />Una focaccia de sobrassada i formatge:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-FBivm0_UPcE/Tueh9BZOovI/AAAAAAAAC-c/IzaDN0dRh0w/s1600/DSC02709.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-FBivm0_UPcE/Tueh9BZOovI/AAAAAAAAC-c/IzaDN0dRh0w/s400/DSC02709.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5685691124296884978" /></a><br /><br />Escuma calenta de fesols del ganxet amb rovell d'ou poché...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-FiXi5UhhQKE/Tueh80swrfI/AAAAAAAAC-Q/i0b7on6S99c/s1600/DSC02713.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 302px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-FiXi5UhhQKE/Tueh80swrfI/AAAAAAAAC-Q/i0b7on6S99c/s400/DSC02713.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5685691120889146866" /></a><br /><br />Pollastre de pagès pota blava amb navalla sobre puré de patata...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-COyM6RvbNkA/Tueh8ds-Q5I/AAAAAAAAC-E/b7VcmnkIyOA/s1600/DSC02716.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-COyM6RvbNkA/Tueh8ds-Q5I/AAAAAAAAC-E/b7VcmnkIyOA/s400/DSC02716.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5685691114716021650" /></a><br /><br />Formatges amb codonyat...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-m30zPRmbd2Y/Tueh8Cyf4BI/AAAAAAAAC90/5Av0NFAi4l4/s1600/DSC02720.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 286px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-m30zPRmbd2Y/Tueh8Cyf4BI/AAAAAAAAC90/5Av0NFAi4l4/s400/DSC02720.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5685691107491438610" /></a><br /><br />Gelat de codonyat i fruites tropicals...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-la_EyMeNTHw/Tueh8Meln4I/AAAAAAAAC9s/z8fdnhem3EE/s1600/DSC02722.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-la_EyMeNTHw/Tueh8Meln4I/AAAAAAAAC9s/z8fdnhem3EE/s400/DSC02722.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5685691110092283778" /></a><br /><br />Per veure... ÈTIM 2009... el vi de la cooperativa de Falset...garnatxa, sirah i merlot..un DO Monsant a preu de cost!<br /><br />Al final de l'àpat una mini xerrada amb el Maties...(em va faltar la foto!!!)<br />...un dijous diferent...<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-2708930943491315006?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-26534850240763811872011-12-10T22:00:00.003+01:002011-12-10T22:14:49.490+01:00Del segon dia que hem trobat ceps aquesta temporada...la veritat és que pocs, però els suficients per a fer una cremeta de ceps...i els suficients per a pasar un matí pel bosc...un temps ideal i amb recompensa!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-X5fuP6QzyNU/TuPIs2DnV-I/AAAAAAAAC9g/A0UQws4-NCI/s1600/DSC_0019.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-X5fuP6QzyNU/TuPIs2DnV-I/AAAAAAAAC9g/A0UQws4-NCI/s400/DSC_0019.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5684607827422173154" /></a><br /><br />Del sencill que és aquesta crema quasi em fa vergonya posar-la...però és que surt tant bona...la vaig fer sencilla, però la mateixa canviant l'aigua per un brou de gallina fluixet, o bé afegint crema de llet, o uns encenalls de foie...podem fer que una sencilla crema de ceps sigui un menjar pels àngels...<br /><br />Com deia, fàcil:<br /><br />Sofregim un porro, quan està ben sofregit i afegim els ceps nèts i tallats a trossos grans, els deixem que es facin un mica junt amb els porros, després afegim 400ml d'aigua calenta, un pols de sal, i ho deixem bullir 20 minuts. Passats el temps hi posem una mica de pebre i a menjar...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-SlXaKZH3FMU/TuPIsV2jyKI/AAAAAAAAC9U/jLjQc0z2IIo/s1600/DSC02694.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-SlXaKZH3FMU/TuPIsV2jyKI/AAAAAAAAC9U/jLjQc0z2IIo/s400/DSC02694.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5684607818777479330" /></a><br /><br />Mai millor dit... del bosc a l'olla...mooolt gratificant....<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-2653485024076381187?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-63613254728187339092011-12-08T10:37:00.005+01:002011-12-08T11:08:05.634+01:00A mi no m'agrada la carn, no sé comprar carn...l'únic que compro és filet, i ja sé on anar-lo a buscar...de fet si hagués volgut la peça per a fer aquest post, hagués anat al mateix lloc, i estic segura que també l'encertaria!!!<br />Però, la mare té una carnisseria de confiança al Centre Comercial Numància la parada de la Susanna, que també em coneix, i quan li diu és per la Marta...tria la millor peça...gràcies Susanna!<br /><br />Aquest cop va ser una mitjana de bou, d'uns 800grs...va arribar envasada al buit a casa meva...un cop oberta, la vaig posar a macerar...amb pebre negre, pebre vermell, pebre de colors i pebre de Jamaica, un brot de romaní, 3 fulles de llorer, sal i oli.<br />Vaig fer servir oli del primer raig d'Alforja que vaig comprar a la Fira de l'Oli Nou de Reus, un dels que més ens va agradar!!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-W5i2L1arxUw/TuCGFXSPYoI/AAAAAAAAC9E/tpZ4wNTXqMQ/s1600/DSC02683.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-W5i2L1arxUw/TuCGFXSPYoI/AAAAAAAAC9E/tpZ4wNTXqMQ/s400/DSC02683.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5683690156449555074" /></a><br /><br />Va estar macerant-se dos dies i mig, cada dia li donava el tomb. El dia que la vaig coure, a primera hora del matí la vaig treure de la nevera, va ser dimarts i després d'anar a caçar rovellons, més o menys la vaig lligar i a coure.<br /><br />La treiem de l'oli i la posem en una plàtera per anar al forn. Escalfem el forn a 250º i posem la part amb més greix a la banda de baix, la coem durant 25 minuts i després la girem i la deixem 20 minuts més, quan portava 15 minuts, jo ja la vaig treure, li vaig clavar el termòmetre i ja estava a 65º...l'ideal és que estigui a 60º. La vaig donar per feta. <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-KAcDQxka8RA/TuCGD_NN2LI/AAAAAAAAC84/LkeGlBQaudU/s1600/DSC02690.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-KAcDQxka8RA/TuCGD_NN2LI/AAAAAAAAC84/LkeGlBQaudU/s400/DSC02690.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5683690132806162610" /></a><br /><br />La vaig deixar reposar amb un paper vegetal al damunt sobre la fusta on l'havia de tallar uns cinc minuts...tallar i servir amb una mica de mostassa Maille à l'Ancienne, i quatre rovellons vinosos fregidets...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-FIKuFu9IgM4/TuCGDX2Y6iI/AAAAAAAAC8s/E3VJ6RiBJp4/s1600/DSC02697.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-FIKuFu9IgM4/TuCGDX2Y6iI/AAAAAAAAC8s/E3VJ6RiBJp4/s400/DSC02697.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5683690122241436194" /></a><br /><br />Feta per fora, cruosa per dins sense sagnar...i tendre, molt tendre!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-gGSUgzSg6q8/TuCGC7-_XcI/AAAAAAAAC8g/oE_qf4n2Tno/s1600/DSC02698.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-gGSUgzSg6q8/TuCGC7-_XcI/AAAAAAAAC8g/oE_qf4n2Tno/s400/DSC02698.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5683690114761317826" /></a><br /><br />Per recuperar forces!!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-6361325472818733909?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-73967499801517869712011-12-05T07:00:00.000+01:002011-12-05T07:00:06.895+01:00...Em venia de gust alguna cosa dolça...la meva cunyada ha fet darrerament un curs de cupcakes...no vaig poder acompanyar-la per que les classes eren pel matí...cap problema...no passa res...quin dia en fem??? Divendres...quina millor manera de començar el cap de setmana entretingudes fent cupcakes!!! (bé els cupcakes ja estaven fets.. doncs no han d'estar calents per poder treballar-los) <br />Cupcakes o madalenes...el mateix no?(la recepta més endavant!) Potser les nostres madalenes no les farcim tant, i els cupcakes ...si... No sé de totes maneres és una manera de passar una bona estona ...ideal per fer amb canalla...i que els petits genis comencin a crear...<br /><br />La petita era jo!!! je je je ....vaig xalar, combinant colors, decorant, creant...i després menjant-me-les!<br /><br />Es poden fer de diferents maneres, nosaltres vem optar per guarnir-les amb butter cream, vem versionar la recepta doncs l'original porta 250grs mantega pomada per 500grs de sucre glacé, nosaltres vem fer servir 300grs de sucre glacé i 300 grs de mantega pomada. Posar en un bol la mantega pomada i anar afegint el sucre muntar-ho amb les varetes elèctriques, almenys ha de triplicar el seu volum, la textura és aquesta:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-rgUeoJMweJY/TtvS9lNWOiI/AAAAAAAAC8Q/l2KpB8on7jA/s1600/DSC02632.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 324px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-rgUeoJMweJY/TtvS9lNWOiI/AAAAAAAAC8Q/l2KpB8on7jA/s400/DSC02632.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5682367310259960354" /></a><br /><br />Aquí comença la part creativa!!!! amb el butter cream ja fet, en vem fer de 4 tipus:<br /><br />Verd: Butter cream amb colorant verd i essència de llimona<br />Carabassa: Butter cream amb colorant carabassa i essència de vainilla<br />Vermell: Butter cream amb confitura de maduixa<br />Marró: Butter cream amb Nutella<br /><br />Posem el butter cream a les mànegues i anirem canviant les "boquilles" per a fer diferents dibuixos:<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-4BmJ10AToZk/TtvS9fM-6kI/AAAAAAAAC8I/4k2nt7NU8w8/s1600/DSC02651.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-4BmJ10AToZk/TtvS9fM-6kI/AAAAAAAAC8I/4k2nt7NU8w8/s400/DSC02651.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5682367308647819842" /></a><br /><br />Ja només quedava posar-hi mil coses pel damunt...(tot comestible!!!)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-7396749980151786971?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-36431819791094815702011-12-02T17:14:00.006+01:002011-12-03T10:40:31.406+01:00Amanites... família de bolets curiosa... d'aspecte molt bonic, amb barret atoronjat...molts cops picat, amb un coll que sol tenir anelles i depèn com són aquestes ...gens o molt tòxics... els veus allà...te'ls mires...deu ser dels bons??? davant del dubte allà es queden... no som tan agossetats de collir-los, menjar-los i esperar que facin reacció....si no passa res continuarem caçant bolets! Si no, no!!!!<br /><br />Però que en són de bonics:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-C_wvEoxtaog/Ttj6Fc622BI/AAAAAAAAC78/07imxhNZoKQ/s1600/DSC02588.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-C_wvEoxtaog/Ttj6Fc622BI/AAAAAAAAC78/07imxhNZoKQ/s400/DSC02588.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5681565901497227282" /></a><br /><br />Diria que això és una Amatita Rubescens, altrament coneguda com a cua de cavall o amatita de vinya...però bé podria ser una Amatita Pantherina...de les mortals....davant del dubte...allà es va quedar!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-_IiuyTFkETc/Ttj6FDUJu2I/AAAAAAAAC7w/2BUL5OR08vs/s1600/DSC02585.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-_IiuyTFkETc/Ttj6FDUJu2I/AAAAAAAAC7w/2BUL5OR08vs/s400/DSC02585.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5681565894624000866" /></a><br /><br />Tot i esperar trobar una amanita comestible, de les que coneixem, que per cert no va ser així... seguiem buscant bolets!!!<br />Però una trucada del meu germà petit...Marta tinc un regal per a tu...<br />OOOOooooooooooooooooooooooohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh... se'ns queien les llàgrimes!!! <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-pHK3xVZFZuo/Ttj6EmGyTUI/AAAAAAAAC7k/9HDdd9qGaJ8/s1600/DSC02553.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-pHK3xVZFZuo/Ttj6EmGyTUI/AAAAAAAAC7k/9HDdd9qGaJ8/s400/DSC02553.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5681565886783311170" /></a><br /><br />El posar-lo a un got amb una mica d'aigua...va ajudar-lo a esclatar...res en un dia!!!<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-Ztjy6mrhDv4/Ttj6EY3GwII/AAAAAAAAC7Y/LEV33ehMjw4/s1600/DSC02570.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-Ztjy6mrhDv4/Ttj6EY3GwII/AAAAAAAAC7Y/LEV33ehMjw4/s400/DSC02570.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5681565883227881602" /></a><br /><br />Va formar part d'un àpat de bolets...i l'ou de reig en carpaccio, tallat finet, una mica d'oli del primer raig, una mica de pebre negre i sal grossa...<br /><br />Tot un crapitx!!! Aish les petites coses!!!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-3643181979109481570?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-23819071339058410272011-12-01T07:00:00.001+01:002011-12-01T07:00:09.022+01:00Ceps, estimats ceps, i si els has caçat tu mateix...el millor premi que podem tenir!!! Passejada productiva per la muntanya...i més quan ja havia tirat la tovallola, cansada de no caçar res, i veient que jo era la única que no havia trobat cap cep...llavors, dos senyals lluminoses van eclipsar-me...eren allà...l'emoció no em va deixar ni que els fotografiés...per sort, l'Albert estava allà per immortalitzar el moment...un cistell dels petits amb 7 ceps dels grans, cap a casa!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-h1-q13Kd4lg/TtUH0H7OHII/AAAAAAAAC7M/dlqMgaUdm3Y/s1600/DSC_0020.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-h1-q13Kd4lg/TtUH0H7OHII/AAAAAAAAC7M/dlqMgaUdm3Y/s400/DSC_0020.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5680455097059777666" /></a><br /><br />Tinc receptes amb bolets...per tres posts...que es diu ràpid!!!<br /><br />Una recepta que tenia pendent des de l'any passat, eren les croquetes de ceps...les vaig tastar a BCN i em van encantar, llavors ja s'havia acabat la temporada de bolets, i enguany, pensava que de ceps no en veuria pas! Però...no ha estat així!!<br /><br />D'una recepta de croquetes de la Carme Ruscalleda del llibre "Cuinar per ser feliç" (un gran aliat a la cuina!)...vaig fer croquetes de ceps...<br /><br />Versionada, com sempre...<br /><br />200 grs de ceps (pes nèt)<br />300 ml de llet (jo he fet servir 100 ml de llet i 200ml de nata líquida)<br />Ceba caramelitzada (la que em va sobrar d'<a href="p://padenous.blogspot.com/2011/11/entrants-fets-casa.html">aquí</a>)<br />2 rovells<br />70 gr de farina<br />30 gr de Maizena<br />Sal, oli d'oliva verge, pebre negre, nou moscada<br />Pols de trompetes de la mort<br /><br />Tallar els ceps, al mateix temps que els netejava estava preparant una altra recepta amb ceps, els trossos més sensers van anar a l'atre plat, i els trossos mñés petits a les croquetes. Després els sofregim amb oli, junt amb un pols de sal, quan estan rossos afegim la ceba caramelitzada, i un pols de pebre negre. En el pot del turmix, hi posem la llet, la nata líquida, els 2 rovells d'ou, el pols de trompetes de la mort, la farina, la maizena i un pols de nou moscada, ho passem pel turmix que no quedi cap grumoll.<br />Afegim la barreja als ceps i no parem de remenar, quan ja no s'engantxi a les vores de la paella, estarà llest.<br />Posar en un pot de vidre i deixar refredar.<br />Per fer les croquetes, necessitem les clares d'ou, i el pa ratllat.<br />Fem les croquetes i les passem primer per les clares i després pel pa ratllat. Les sofregim amb oli ben calent...i a menjar!<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-Am9MwSjXPBA/TtUGgxbL6rI/AAAAAAAAC7A/uvERba1Z0ds/s1600/DSC02604.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-Am9MwSjXPBA/TtUGgxbL6rI/AAAAAAAAC7A/uvERba1Z0ds/s400/DSC02604.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5680453665090693810" /></a><br /><br />Vistes per dins...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-jLklwHv3Cyk/TtUGglwVbCI/AAAAAAAAC60/zxYWQDRihnE/s1600/DSC02609.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-jLklwHv3Cyk/TtUGglwVbCI/AAAAAAAAC60/zxYWQDRihnE/s400/DSC02609.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5680453661958171682" /></a><br /><br />Boníssimes!!! Les que van sobrar...les vaig congelar muntades, el dia que en vulgui només les hauré de fregir!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-2381907133905841027?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-83645978312982268712011-11-29T16:38:00.004+01:002011-11-29T17:14:57.704+01:00La darrera setmana he estat bastant entretinguda amb moltes coses, però temps vaig tenir per a preparar la segona sessió de cuina de dissabte...divertida!!!!<br /><br />Van voler que preparés uns aperitius...és una feinada preparar-los i dos segons en menjar-los...però va valer la pena...van quedar molt bons!!! <br /><br /><span style="font-weight:bold;"><br />Pasta de full amb formatge</span><br /><br />Recepta dels inicis del Ferran Adrià<br /><br />Pasta de full<br />Cebes tendres<br />Formatge (si pot ser brie millor)<br />Olivada<br /><br />Fem rectangles amb la pasta de full. Bullim les cebes tendres, un cop bullides les pelem i partim per la meitat. Les posem damunt la pasta de full i al forn 4 minuts a 180º.<br />Passats els 4 minuts, hi posem el formatge i tornem a enfornar 4 minuts més. Al final va faltar un toc de gratinat...<br /><br />Servir amb olivada pel damunt<br /><br />Per fer l’olivada, o la comprem feta o tallem olives negres molt petites i les posem amb oli verge d'oliva, si pot ser del primer raig, millor!<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-gkfiJrwMAfQ/TtUADzzI_aI/AAAAAAAAC6o/DsbyIYLecdQ/s1600/DSC02566.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 316px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-gkfiJrwMAfQ/TtUADzzI_aI/AAAAAAAAC6o/DsbyIYLecdQ/s400/DSC02566.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5680446570442063266" border="0" /></a><br /><br /><span style="font-weight:bold;">Cherry-xampis</span><br /><br /><br />Xampinyons tants com persones<br />La meitat de tomàquet cherry (la fotografia és del previ que vaig fer a casa, on es va veure que 1 tomàquet era massa!!!)<br />Sal i orenga<br />Oli ben calent per a fregir els xampinyons, quan estan llestos els deixem sobre paper absorvent. En el mateix oli fregim els tomàquets, posem l'orenga pel damunt, i la sal. Quan estan fets, els muntem directament sobre els xampis amb un escuradents i els posem a la safata per a servir-los.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-jf2QwBkpF8I/TtUADdMnmNI/AAAAAAAAC6g/T2eK_-gEhvo/s1600/DSC02547.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 306px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-jf2QwBkpF8I/TtUADdMnmNI/AAAAAAAAC6g/T2eK_-gEhvo/s400/DSC02547.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5680446564374911186" border="0" /></a><br /><br /><span style="font-weight:bold;">Farcellets de mi-cuit/foie<br /></span><br />Pasta fil.lo<br />Mi-cuit o foie (depén del pressupost que tinguem!)<br />Mel i pebre<br /><br />Fer els farcellets amb la pasta fil.lo posant-li dins una mica de mi-cuit. Posar al forn, que ja tindrem calent, 2 minuts. Servir amb mel per sobre i un toc de pebre negre.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-T2cXIYZJPBM/TtUACyItphI/AAAAAAAAC6Q/_xzISRq_ppE/s1600/DSC02546.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 265px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-T2cXIYZJPBM/TtUACyItphI/AAAAAAAAC6Q/_xzISRq_ppE/s400/DSC02546.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5680446552815805970" border="0" /></a><br /><span style="font-weight:bold;"><br />Madalenes d’espàrrecs verds/ carxofes</span><br /><br />Recepta de la Mariona Quadrada<br /><br />1 manat d’espàrrecs (poden ser espàrrecs de bosc) o<br />3 o 4 carxofes<br />3 ous<br />2 cc de llevat<br />Sal<br /><br />Bullir o sofregir els espàrrecs/carxofes. Batre els ous, afegir el llevat i la sal, posar els espàrrecs tallats o les carxofes, i posar als motlles, decorar amb les puntes dels espàrrecs o una mica de carxofa. Al forn 15 minuts a 170-180º . Desmotllar i llest.<br /><br />Es pot fer amb carxofes, o truita de patates, o...el que volguem<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-KLna2w4G6GU/TtUACiuL0dI/AAAAAAAAC6E/Tejyfi810F8/s1600/DSC02544.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-KLna2w4G6GU/TtUACiuL0dI/AAAAAAAAC6E/Tejyfi810F8/s400/DSC02544.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5680446548678005202" border="0" /></a><br /><span style="font-weight:bold;"><br />Pintxo “Arrels”</span><br /><br />Aquest pintxo el va fer el restaurant ARRELS (ho podeu veure <a href="http://padenous.blogspot.com/2011/11/ganxet-pintxo.html">aquí</a>)...com sempre que vec coses que m'agraden intento fer-ho a casa, i quina millor oportunitat per fer-ho<br /><br />Ceba caramelitzada (preparada amb anterioritat!)<br />Llagostins<br />Sal grossa<br />Base de pizza<br />Soia<br /><br />Tenir la ceba caramelitzada feta (es pot congelar) segons la recepta de la Carme Ruscalleda es tracta d’agafar 2 kg de cebes (del tipus Bavoses o Figueres), 50 ml d’oli d’oliva verge extra, aigua. Tallar ben petita la ceba, posar en una cassola amb l’oli i cobrir d’aigua, coure en principi 2 hores a foc mig tot controlant i remenant. Després deixar-la 1 hora més a foc baix fins que quedi d’un color ros fosc.<br /><br />Pelar els llagostins i passar per una paella amb una mica d’oli i unes gotes de soia.<br /><br />Muntar el pintxos amb una mica de sal grossa pel damunt.<br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-e31GABHvLHg/TtUACcKSR-I/AAAAAAAAC54/Qq0zko1Wzrk/s1600/DSC02539.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-e31GABHvLHg/TtUACcKSR-I/AAAAAAAAC54/Qq0zko1Wzrk/s400/DSC02539.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5680446546916820962" border="0" /></a><br /><br />I per que no...la cuinera en acció!!! (gràcies Glòria per la foto!!!)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-p7fC3lA4R4s/TtT_TVbvVHI/AAAAAAAAC5s/OTVP883COeM/s1600/DSC02554.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 396px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-p7fC3lA4R4s/TtT_TVbvVHI/AAAAAAAAC5s/OTVP883COeM/s400/DSC02554.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5680445737657128050" border="0" /></a><br /><br />Tota una experiència!!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-8364597831298226871?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-20894107110809380952011-11-21T19:29:00.003+01:002011-11-21T20:03:14.585+01:00Aquest cap de setmana he gaudit de la meva primera aventura com a profe de cuina!!! No pas de profe, doncs quan era joveneta donava classes de repàs, qui no ho ha fet per treure quatre duros!!! <br /><br />La Montse, una bona amiga, feia temps que m'ho deia, Marta hem de muntar unes classes de cuina i tu ens has de fer de cuinera... des del primer dia que m'ho va dir vaig accedir. Ara ja puc dir que això ja ha començat!!! Dissabte va ser el primer dia, preparar tres plats, cuinar-los i tastar-los...el més important vem passar una bona estona!<br /><br />Els plats triats va ser aquest:<br /><br />Crema de gambes<a href="http://padenous.blogspot.com/2011/11/alberginia-surprise.html"><br />Albergínes amb beixamel de ceps i trompetes</a> (a petició d'una d'elles)<br /><a href="http://padenous.blogspot.com/2011/11/tiramisuversio-sol-de-mar.html">Tiramisú</a> (aquesta l'havia de fer per poder presentar-la!)<br /><br />Haver de pensar que cuinaria, els temps, el resultat, els estris que necessitava, ingredients...em va tindre entretinguda forces estones i pensava que no sortiria bé, però un cop fas el que t'agrada, tots els nervis desapareixen...em vaig sentir igual que quan sé que ha de venir algú a sopar a casa, els nervis per que tot surti bé s'apoderen de mi...i sempre surt tot rodó! Bien!<br /><br />La recepta de la crema de gambes no és sencilla com <a href="http://padenous.blogspot.com/2007/11/crema-de-gambesamb-la-termomix.html">aquesta</a>, però és ideal per presentar un entrant d'un bon àpat:<br /><br /><br />Necessitem:<br /><br />700grs de gambes<br />300grs de tomàquets madurs <br />1kg de cap de rap o borralla per fer un caldo de peix<br />400ml de crema de llet (opcional)<br />2cullerades soperes de conyac<br />1 fulla de llorer<br />2 grans d’all<br />2cullerades soperes de farina<br />2 pastanagues<br />2 cebes mitjanes<br />2 branques api<br />Farigola, sal i pebre<br /><br />Posar una cassola amb el cap de rap amb 1,5 l d’aigua. Quan comenta a bullir es sala, i s’escuma, ho deixem reduir a un litre, mig tapat, ha de bullir uns 30 minuts.<br /><br />En un cassó gran, preparem el sofregit, posar una mica d’oli, saltejar les gambes ben salades i reservar, les gambes eren fresques però no de les cares!. En el mateix oli hi posem la ceba, pastanaga, api, tallat tot ben petit. Afegir el tomàquet, sense llavors i si pot ser líquid millor, tallem també l’all, ho afegim junt amb la farigola i el llorer. Salar-ho un pèl i anar remenant fins que estigui llest. Afegim els caps i les pells de les gambes, afegim el conyac, el deixem reduir, hi afegim la farina, cinc minuts i hi afegim el brou colat. Ho deixem 30 minuts tapat.<br />Triturar amb el túrmix, ho passem pel xinès, i si cal per un colador molt fi.<br />Ho posem en una altra cassola, amb la crema de llet i ho fem bullir cinc minuts, rectifiquem de sal (nosaltres no la vem posar...ja estava prou bo!). Posar les cues de gamba a trossos al final.<br /><br />Aquesta recepta és de la meva mare, des de sempre que ella té les receptes de cuina guardades al mateix armari, de petita m'encantava remenar-les tot sovint...potser d'aquí em va venir aquesta afició...<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-Aa1vv4Fo7ek/TsqY0XenCKI/AAAAAAAAC4c/V3sOdCwEccw/s1600/DSC02526.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-Aa1vv4Fo7ek/TsqY0XenCKI/AAAAAAAAC4c/V3sOdCwEccw/s400/DSC02526.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5677518305676953762" /></a><br /><br />Aquí les cues de les gambes que et vas trobant...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-GIU-KARsizY/TsqY0HCBkUI/AAAAAAAAC4M/nRYSGHoz9jw/s1600/DSC02530.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-GIU-KARsizY/TsqY0HCBkUI/AAAAAAAAC4M/nRYSGHoz9jw/s400/DSC02530.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5677518301262090562" /></a><br /><br />Una cremeta de gambes digne d'un plat per a Festes!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-2089410711080938095?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-15566187276570751332011-11-18T16:34:00.007+01:002011-11-18T17:35:27.984+01:00Coses que fa anys que vols fer... i per manca d'una trucada no fas... si ho vols fes-ho!!!<br />Això és el que m'ha passat amb aquest tiramisú, bé amb aquest no, amb el que feia el Yoyo quan estava de cap de cuina del Portofino a Salou...estic parlant de fa 20 anys enrere...fiu!!!!<br />El Portofino és un restaurant que està al passeig de Salou, on quan era jove anavem sovint a sopar, quan Salou, era Salou, i la festa no era festa si no baixaves a Salou...aquí vaig tastar per primer cop el tiramisú, em va encantar, el Yoyo sempre em deia, quan vulguis t'ensenyo com el faig...i...vint anys després li he pres la paraula...tres dies de festa a principis de novembre...disponibilitat..., en lloc de telèfon...facebook....una pregunta...i una resposta: et va bé dijous al migdia? Siiiiii...dies de pluja, però molt aprofitats...<br /><br />Cap al<a href="http://www.soldemar.biz/website/index.php"> Sol de Mar</a> hi falta gent...El Sol de Mar és un restaurant que hi ha a la Plaça Manuel de Falla, 2 de La Pineda a Vila-seca 977 370107...del grup PACHA...amb una ubicació envejable...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-LgJ86h51D-k/TsZ8ySoQeSI/AAAAAAAAC38/Wez61Yd9-Hs/s1600/DSC02428.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-LgJ86h51D-k/TsZ8ySoQeSI/AAAAAAAAC38/Wez61Yd9-Hs/s400/DSC02428.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5676361583783082274" border="0" /></a><br /><br />Fins i tot en dies de pluja, com el dia en qüestió:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-OUVEIK6aPh8/TsZ8xwKpZBI/AAAAAAAAC3w/X_gk8SFRm_s/s1600/DSC02420.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-OUVEIK6aPh8/TsZ8xwKpZBI/AAAAAAAAC3w/X_gk8SFRm_s/s400/DSC02420.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5676361574532080658" border="0" /></a><br /><br />Espero anar-hi aviat, és a la llista dels pendents!<br /><br />Vaig arribar tard...em vaig presentar a l'altre restaurant que tenen a Reus, al Sol de Nit, i per sort des d'allà em van dir que m'esperaven a La Pineda...corre, corre agafa el cotxe i cap a mar...El Yoyo havia sortit, però havia deixat instruccions que la Marta apareixeria per allà. Teníen un migdia atrafegat, hi havia un grup de 40 persones a dinar, però no obstant això van tenir temps per a mi, molt atents...mil gràcies!. Possiblement ells no van apreciar el contenta que estava, vaig estar parlant amb el cap de cuina (em matarà no recordo el nom...) i em va estar explicant tot el moviment que teníen per allà...quan va ser l'hora el Boby, un cuiner rumanès m'esperava per a fer el tiramisú. el va fer davant meu, i em va estar explicant totes les passes. Al final no vaig veure muntat el plat...el repòs del mateix i altres comandes que començaven a entrar ho van impedir, però ja tenia la recepta.<br /><br />Amb permís, avui us n'ofereixo la recepta del <span style="font-weight:bold;">Tiramisú que fan al Sol de Mar</span>...boníssim, i el més important...fàcil, molt fàcil...aish amb els problemes que a mi em va donar aquesta recepta... (<a href="http://padenous.blogspot.com/2009/08/tiramisu.html">aquí</a> ho podeu veure, i <a href="http://padenous.blogspot.com/2009/08/mes-tiramisu.html">aquí</a> ja aconseguit!!!)<br /><br />Necessitem<br /><br />Nata líquida per muntar (35% de màteria grassa)<br />La mateixa quantitat de Mascarpone<br />Sucre<br />"Bizcochos de Soletilla"<br />Cafè<br />Frangelico (licor d'avellanes)<br />Disaronno (licor d'atmetlles)<br /><br />En Boby, el cuiner, em va estar explicant com es fa...primer muntar la nata líquida amb el sucre, de sucre en posem una mica menys que de la quantitat de Mascarpone, quan està muntada, hi afegim el mascarpone, i seguim batent amb les baretes elèctriques, aquí el mestre:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-l3uYDP9EaNk/TsZ8xtpyVRI/AAAAAAAAC3k/L-y-jkkJtUY/s1600/DSC02412.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-l3uYDP9EaNk/TsZ8xtpyVRI/AAAAAAAAC3k/L-y-jkkJtUY/s400/DSC02412.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5676361573857383698" border="0" /></a><br /><br />Un cop tenim la barreja, ja podem muntar el plat...suquem els bescuits amb el cigaló que hem preparat: cafè, Frangelico i Disaronno (en mides grans, je je je)...no han de quedar estovats, va fer una mostra petita per mi (com que feia fotos!!!) i la resta ho va muntar en safata gran.<br /><br />Posem a la base uns bescuits:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-uW3cWdLwMYA/TsZ8xZr9J5I/AAAAAAAAC3Y/QKby955oe7c/s1600/DSC02418.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-uW3cWdLwMYA/TsZ8xZr9J5I/AAAAAAAAC3Y/QKby955oe7c/s400/DSC02418.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5676361568497772434" border="0" /></a><br /><br />Al damunt, amb la mànega pastissera, la barreja de la nata, mascarpone i sucre, després d'aquesta primera capa hi posem una mica de cacao:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-ye9S_ak0qW8/TsZ8ZL7H1uI/AAAAAAAAC3M/xaUfOASKac8/s1600/DSC02419.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-ye9S_ak0qW8/TsZ8ZL7H1uI/AAAAAAAAC3M/xaUfOASKac8/s400/DSC02419.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5676361152486430434" border="0" /></a><br /><br />Al damunt hi muntem una altra capa de bescuits, la barreja hi passem un gavinet per que quedi llis. El posem a la nevera unes hores i en el moment de servir, desmotllar i decorar!<br /><br />Fins aquí la meva aventura pel Sol de Mar.<br /><br />Arribada a casa...i tenia una recepta pendent, com sempre versionada!!! Vaig fer la mida familiar 250grs, i de sucre n'he posat 100grs. Els bescuits els he sucat en cigaló de vi dolç...el meu Ètim de garnatxa blanca!!!<br /><br />I la presentació...aquesta:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-dGL0MXNabN0/TsZ8Y0ilxbI/AAAAAAAAC3A/aEO76560TOE/s1600/DSC02522.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-dGL0MXNabN0/TsZ8Y0ilxbI/AAAAAAAAC3A/aEO76560TOE/s400/DSC02522.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5676361146209519026" border="0" /></a><br /><br />Em sembla que la meva recepta del tiramisú amb ou...ha quedat enrera després de probar aquesta!.<br /><br />Yoyo moltíssimes gràcies, en vint anys han canviat moltes coses, inclús la recepta que tu feies...però de veritat...molt agraïda...deixar-me entrar a la vostra cuina em va fer moltíssima il.lusió... com una nena amb sabates noves!<br />Gràcies de tot cor!!!<br />Un petonàs<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-1556618727657075133?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-10228328857294892282011-11-16T07:00:00.004+01:002011-11-16T07:00:02.029+01:00A l'octubre és temporada d'albergínies, però les de la meva àvia estan sortint ara...per tant quan la vaig a veure del que té me'n dona, és una sort, a part de boníssimes, moooolt econòmiques...l'albergínia és una verdura que a mi no em cansa pas... me la menjaria de qualsevol manera! <br />...la meva mare fa unes albergínies farcides que estan per llepar-se els dits! A veure si es recupera aviat i me'n prepara unes!!! Muacs mami!<br /><br />Aquest cop 5 albergínies no massa grans van venir cap a casa! La idea del menu era filet amb rovellons, però els rovellons que vaig veure (a les botigues) no em van agradar, els cars... massa cars i els més econòmics, no em feien patxoca. La carn ja l'havia comprat i amb què l'acompanyo??? Albergínies...<br /><span style="font-weight:bold;"><br />Una beixamel de bolets amb albergínies!!!</span><br /><br />Netegem les albergínies, les tallem a rodantxes de mig centímetre i les posem amb aigua i sal, ... una bona estona.<br /><br />Posem les trompetes de la mort i els ceps secs amb aigua, per que s'hidratin, aquesta primera aigua va ser la que vaig fer servir per fer bullir al vapor les albergínies, quan l'aigua va bullir les vaig deixar 10 minuts. <br /><br />Fer un sofregit de porro, quan ha agafat color hi afegim les trompetes i els ceps, ja hidratats i tallats petits...un pols de sal, i que es vagin fent.<br /><br />Per fer la beixamel...llet i farina, un pols de sal i dues cullerades de café de pols de trompetes de la mort...remenar i quan està llesta, hi afegim el sofregit de bolets.<br /><br />En un plat hi posem les abergínies, la beixamel pel damunt, ratllem parmesà i al forn que es gratini!<br /><br />La veritat que per mi ja fora un plat únic!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-gHDAa1MlPTI/TsK6zZugEhI/AAAAAAAAC20/4ineWs8pJJU/s1600/DSC02519.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 302px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-gHDAa1MlPTI/TsK6zZugEhI/AAAAAAAAC20/4ineWs8pJJU/s400/DSC02519.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5675303872682267154" /></a><br /><br />Em sap greu que no ho pogueu olorar!!! <br />Boníssim!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-1022832885729489228?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-19094322580842344402011-11-13T09:48:00.004+01:002011-11-13T20:35:14.795+01:00De les pastanagues de <a href="http://padenous.blogspot.com/2011/11/caldo.html">casa</a> vaig fer aquesta crema de pastanaga amb coliflor. Són pastanagues amb gust de pastanagues, curiòs no? doncs si! M'encanten les pastanagues!<br /><br />Necessitem<br /><br />Uns 300gr de pastanagues (ja netes!)<br />Uns 100 gr de xirivia (també, ja netes!)<br />1 porro petit<br />Aigua, sal i pebre blanc<br />Coliflor<br /><br />Primer preparem la coliflor, jo l'he fet de la manera que més m'agrada, a la cistella de bambú, ideal per a cuinar al vapor! Podem la cassola amb aigua, sal i una fulla de llorer. La coliflor neta i a trossos damunt la cistella i la cistella damunt l'olla. Esperar que bulli l'aigua i esperar 10 minuts, la coliflor queda al dente.<br /><br />Per a fer la crema, primer fem un sofregit amb el porro, quan està fet afegim la xirivia i les pastanagues tallades a trossos grans i les deixem amb el porro dos minuts, afegim l'aigua calenta, un pols de sal i tapem l'olla. En 25 minuts està llest. Passem pel turmix. Si veiem que ha quedat una mica espès hi afegim un mica més d'aigua i ho deixem bullir. Posem un pols de pebre blanc i al plat!<br /><br />Un raig d'oli i una mica de pebre negre acabada de moldre:<br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-8EQPCJAP6NI/Tr-EdP7PH6I/AAAAAAAAC2o/WqTgRXYiU-c/s1600/DSC02514.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 280px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-8EQPCJAP6NI/Tr-EdP7PH6I/AAAAAAAAC2o/WqTgRXYiU-c/s400/DSC02514.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5674399693536173986" /></a><br /><br />Boníssima!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-1909432258084234440?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-69232134104527658442011-11-09T07:00:00.002+01:002011-11-09T07:00:05.775+01:00La setmana passada vaig fer vacances, i vaig fer de guiri per Reus...aprofitant que el dia 3 de Novembre va començar la ruta del "<a href="http://www.ganxetpintxo.cat/">GANXET PINXO</a>" a Reus...fot-li que és de Reus...una ruta de tapes que durarà fins el dia 13 de Novembre, per 2,5€ pots degustar una tapa i una cervesa a 41 establiments de la població. He de dir, que a vegades pots canviar la cervesa per altri, però a vegades no!!!<br /><br />La intenció era fer els 41 establiments per aconseguir una samarreta de les que regalaven si eres un dels primers en acabar tota la Ruta. Un cop començada la ruta, vaig veure que seria impossible fer-los tots, m'hagués sortit la samarreta un pèl cara, i hagués acabat un pèl borratxa, o molt!!!!<br /><br />Vaig començar a <span style="font-weight:bold;">MARC'S PASTISSERIA</span> a la Riera Miró nº72...quan vaig veure el tríptic vaig pensar, aquesta l'he de probar...i... com que era pel matí, vaig demanar si en lloc de cervesa podia acompanyar-lo amb aigua...doncs no! Aquesta tapa s'acompanya de una copa de moscatell...mmm bona tria!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-Lu-7TYSzRjg/TrgXMBCK3aI/AAAAAAAAC2g/-lrKf_f07W4/s1600/DSC02433.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-Lu-7TYSzRjg/TrgXMBCK3aI/AAAAAAAAC2g/-lrKf_f07W4/s400/DSC02433.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5672309225876544930" /></a><br /><br />Delícia provençal: Macarró de foie gras amb gelatina de vi...Brutal!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-hWu5r3DGS98/TrgXL67lPhI/AAAAAAAAC2M/ebS46HLMS1g/s1600/DSC02434.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-hWu5r3DGS98/TrgXL67lPhI/AAAAAAAAC2M/ebS46HLMS1g/s400/DSC02434.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5672309224238300690" /></a><br />(he de dir que la copa de moscatell no me la vaig acabar...però no per que no fos bona!!!)<br /><br />Al vespre, sopar de tapes, vem começar pel restaurant <span style="font-weight:bold;">ARRELS</span> al C/Vilar nº5, un restaurant que hem anat varies vegades a sopar, ens van oferir una Petita coca d'oli amb llagostí...moooolt bona...portava una mena de salsa de kétchup marinada i ceba caramelitzada...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-QOPHuqxywzM/TrgXLtHJ0dI/AAAAAAAAC2E/IXwKDyCEdEA/s1600/DSC02439.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-QOPHuqxywzM/TrgXLtHJ0dI/AAAAAAAAC2E/IXwKDyCEdEA/s400/DSC02439.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5672309220528738770" /></a><br /><br />(en aquesta foto podeu veure tota la logística...has de votar a 3 establiments i entres en un sorteig de 3 <a href="http://www.ganxetpintxo.cat/premis.html">premis</a>...)<br /><br />Després cap al <span style="font-weight:bold;">FLAPS CAFÉ</span>, voliem veure com el Víctor ens feia un Flaps Pintxo: pa de motlle, paté, tomàquet, formatge, maionesa i ou de guatlla...el sorprenent és que l'ou té la mateixa forma que el seu logo...mireu la foto de baix!! <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-GHaYeSopaIE/TrgW42UfYOI/AAAAAAAAC1w/hi7fEyZ0reI/s1600/DSC02464.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-GHaYeSopaIE/TrgW42UfYOI/AAAAAAAAC1w/hi7fEyZ0reI/s400/DSC02464.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5672308896583082210" /></a><br /><br />Felicitats Víctor molt lograt!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-LAaTgk8KCLI/TrgW4Te-hTI/AAAAAAAAC1k/xxGOFjdR_og/s1600/DSC02462.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-LAaTgk8KCLI/TrgW4Te-hTI/AAAAAAAAC1k/xxGOFjdR_og/s400/DSC02462.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5672308887231825202" /></a><br /><span style="font-weight:bold;"><br /><br />Cal Marc</span> al C/Sant Elies nº 13...El Vitxet...una llesca de pa torrat amb escalivada i calamar a la planxa farcit de ceba confitada...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-bqzaXqRoUcY/TrgW3xtGPiI/AAAAAAAAC1c/dOAqMVsX9vg/s1600/DSC02470.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-bqzaXqRoUcY/TrgW3xtGPiI/AAAAAAAAC1c/dOAqMVsX9vg/s400/DSC02470.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5672308878164246050" /></a><br /><span style="font-weight:bold;"><br /><br />Bon Mar</span> a la Raval de Jesús nº11...Ensaladilla ganxeta amb pols d'avellana...un bar dels de tota la vida, dels d'anar-hi a fer les tapaes de sempre...una delíciosa ensaladilla com les fetes a casa!<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-IkHM5gAld7U/TrgW3iZWuVI/AAAAAAAAC1M/DvILO9SLoIk/s1600/DSC02473.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-IkHM5gAld7U/TrgW3iZWuVI/AAAAAAAAC1M/DvILO9SLoIk/s400/DSC02473.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5672308874054908242" /></a><br /><br /><span style="font-weight:bold;">Peixateries 8</span>, al C/Peixateries velles nº3, una tapa de bacallà...i no va dir res...tripes de ballà amb botifarra negra, escuma de brandada i bacallà amb tempura, mel i pinyons...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-iPOQK3ikFGk/TrgW3WKZSJI/AAAAAAAAC1A/Pkj00TBD40k/s1600/DSC02480.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-iPOQK3ikFGk/TrgW3WKZSJI/AAAAAAAAC1A/Pkj00TBD40k/s400/DSC02480.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5672308870770935954" /></a><br /><br />La resta, un altre dia...de moment en porto 7, hi ha un lloc que ja hi he anat dos cops i no en tenien, grrrr!!!..fins el 13 de Novembre tinc temps!<br /><br />De tapes per Reus, m'ha anat bé per saber algun nom d'algun carrer, no us passa que estàs tip de passar per un carrer i no t'has fixat mai en el nom...doncs a mi si!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-6923213410452765844?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-55710188084103684932011-11-07T07:00:00.001+01:002011-11-07T07:00:06.862+01:00Ara no sé si hauria de dir arròs de camagrocs amb conill? Bé la veritat és que d'ambdues coses n'hi havia!!!<br /><br />El boletaire de la família, en Pau, el meu estimat germà petit, és un pixapins que sí troba bolets quan va a la muntanya, i m'ho refrega (amb carinyo!!!) cada cop que hi va i en troba!!! A mi m'encanta que ho faci, i més si pensa amb mi...el darrer cop que hi va anar, va assecar uns camagrocs, podeu veure la foto<a href="http://padenous.blogspot.com/2011/11/cuscus-per-a-la-carmanyola.html"> aquí</a> i me'ls va portar!!! Una bona bossa de paper plena de camagrocs assecats...un goig i una olor...doncs a cuinar-los!!<br /><br />Pel sofregit, mitja ceba, carxofes, mig pebrot i quatre pèsols. Mig conill tallat petit, els camagrocs que els posarem amb aigua, i aprofitarem després l'aigua per a fer l'arròs. Una mica de vi negre, sal, i l'arròs.<br /><br />A casa la wok del Valira s'ha convertit l'estri màgic per a fer arrossos, calderetes, i altres guisats... genial!!!<br /><br />Posem oli al wok, primer de tot passarem el conill, el sal-pebrem, i deixem que es vagi fent, fins que agafa color i el reservem. Després en el mateix oli, les carxofes, tallades a quarts... que es sofregeixin bé i les reservem. Posem la ceba tallada ben petita, i a foc lent, quan és transparent, hi afegim el pebrot, deixem que es faci. Quan està fet hi posem el conill i una mica de vi negre, deixem que es begui el vi, i afegim les carxofes i els camagrocs. Ho deixarem un deu minuts ben bons...temps que ja estarà tot a punt per tirar l'arròs, tantes tasses de cafè plenes d'arròs com persones a menjar...(amb una micona més en sobra un plat!!!) <br />Afegim l'aigua, que aquest cop és l'aigua d'hidratar els camagrocs colada, però també podria ser amb un brou suau de pollastre o gallina...<br />Res, uns 17 minuts...i llest:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-VqjkBgFD7lY/Tq5aCFNuFoI/AAAAAAAACvw/t5gb1PutFIw/s1600/DSC02282.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-VqjkBgFD7lY/Tq5aCFNuFoI/AAAAAAAACvw/t5gb1PutFIw/s400/DSC02282.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5669567972711995010" border="0" /></a><br /><br />Em sap greu que no pogueu sentir l'oloreta que feia, una cosa a dir...gràcies Pau per pensar en mi!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-5571018808410368493?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-8464889274359918302011-11-03T08:42:00.005+01:002011-11-03T09:30:24.824+01:00Quan vaig veure la proposta que ens va fer la Dolorss al seu <a href="http://blogdecuina.blogspot.com/2011/10/concurso-de-recetas-para-el-tapper.html">blog</a>, vaig estar pensant que podria fer...en menys d'una hora...sempre penso que emportar-me a la feina per dinar, i en el meu cas no disposem de cap estri per escalfar...el cuscús és el meu plat ideal...és bo si es menja calent, però si es menja fred, també.<br /><br />La Dolorss en diu tapper, a casa sempre he sentit tuper, i els menuts carmanyola...així que <a href="http://www.valira.com/"><span style="font-weight:bold;">VALIRA</span></a> ens ha proposat una recepta per posar a la carmanyola, molt fàcil ...cuscús...<br /><br />Aquests cuscús ha estat una mica més elaborat, i n'he fet per que en sobrés un plat per demà dinar a la feina, dinar de tapper, és clar! Però en menys d'una hora fet!<br /><br />Posem el cronòmetre en marxa, i comencem:<br /><br />Camagrocs secs<br />Mitja ceba de Menorca<br />Mig pebrot vermell<br />Cuscús integral<br />Suc de tòfona de cal <a href="http://www.rsicom.net/coll/">Coll</a><br /><br />Posar els camagrocs en aigua per que s'hidratin, uns vint minuts.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-Hrc5clY_FhA/TrJJPL6x7BI/AAAAAAAACy4/juJnGkwDMIc/s1600/DSC02397.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-Hrc5clY_FhA/TrJJPL6x7BI/AAAAAAAACy4/juJnGkwDMIc/s400/DSC02397.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5670675406059072530" /></a><br /><br /><br />Posar un cassó amb aigua a escalfar, quan l'aigua bulli, afegim la primera aigua que han deixat anar els camagrocs i l'afegim a l'aigua bullint. En un colador de reixa molt fina hi posem el cuscús que volguem fer, un grapat per persona, i per que en sobri, un grapat més. Posem el colador dins la cassola, no ha de tocar l'aigua, es fa amb el vapor que deix anar, i ho tapem. Amb una forquilla anem girant-lo per que es faci tot. Ens portarà uns deu minuts.<br /><br />Mentres tallar la mitja ceba i el pebrot petit, posem oli al wok i ho sofregim. <br />Quan els camagrocs ja estan a punt, els afegim al wok, junt amb tres cullerades ben bones de suc de tòfona, aquest suc de tòfona me'l va regalar un bon amic de Castellterçol. Esperem que els camagrocs es beguin toc el suc i ja hi podrem posar el cuscús. Rectifiquem de sal, i en el darrer moment un toc de pebre negre acabat de moldre.<br /><br />El presentem:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-bRzdWJLBwVk/TrJJPSppObI/AAAAAAAACzA/4HC7GXsGf1c/s1600/DSC02403.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-bRzdWJLBwVk/TrJJPSppObI/AAAAAAAACzA/4HC7GXsGf1c/s400/DSC02403.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5670675407866247602" /></a><br /><br /><br /><br />Un molt bon primer. I una bona alternativa per posar a la carmanyola.<br /><br />Amb aquest plat participo en el concurs que la Dolorss i VALIRA ens presenten!!!<br /><br /><br />Dessitjo que us agradi!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-846488927435991830?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-17389939354566793382011-11-02T07:00:00.001+01:002011-11-02T08:45:23.507+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-f5hjFqQ3DhY/TrD0-FxCG0I/AAAAAAAACyo/sbJjnG6PAFE/s1600/DSC02288.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-f5hjFqQ3DhY/TrD0-FxCG0I/AAAAAAAACyo/sbJjnG6PAFE/s400/DSC02288.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5670301278396357442" /></a><br /><br />Oficialment queda inagurada la temporada del caldo, el consomé i les sopes!!! Per si algú no se'n havia adonat...ja fa fresca, i les pluges han ajudat!!<br /><br />Amb els anys t'en adones de que el caldo ben fet és el millor que hi ha, el de la mare o de l'àvia...que mai he sabut fer...recordo quan anava a casa la meva àvia a dinar...i quê et faig? jo li deia: Una sopa d'ou, però amb l'ou esclafat, no remenat!!! I es tractava d'una sopa de pastilla amb fideus i un ou...era la persona més feliç de la capa de la terra...ara fa molt temps que d'aquestes sopes no en menjo, ni tan sols en tinc de pastilles de caldo a casa. Quan vull caldo, el faig.<br /><br />Cap de setmana a casa l'àvia, reunió de mitja família (faltaven el germà gran, la seva dona i els meus nebodets!!!)...i de passada unes quantes pastanagues cap a casa...amb el pare vem fer unes lliçons de fotografia...je je je seguiré provant!!!<br />Ara...les pastanagues, boníssimes:<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-Lzqt6mSAEfc/Tq5UqlNOi7I/AAAAAAAACvo/Lqnu9tB__IY/s1600/DSC02268.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-Lzqt6mSAEfc/Tq5UqlNOi7I/AAAAAAAACvo/Lqnu9tB__IY/s400/DSC02268.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5669562071424863154" border="0" /></a><br /><br />Tothom fa caldo a la seva manera, i la veritat, és ben fàcil!!! A mi no m'agrada massa fort de gust, però si es vol pot arribar a ser-ho, depén del que li posis!<br />Si tens temps, tot a l'olla i deixar que bulli...si no l'olla exprés és una bona alternativa. <br />Posarem aigua a l'olla, ossos de vedella de la part del genoll, un os de pernil (i si voleu ossos de l'espinada de porc, o peus de porc...al gust!), una mica de porro, xirivia,... vaja, una safata de verdures pel caldo. Tapem l'olla i la deixem uns trenta minuts, l'obrim i posem la carcassa de pollastre (i el pollastre que volguem), si és de corral millor i les pastanagues per que si les posem al principi, no me les puc menjar. Vint minuts més i llest.<br />Avui galets farcits, comprem la meitat de carn de porc, i l'altre meitat de vedella picada, un pols de sal, pa ratllat i ou. Ho barregem tot ben barrejat, i omplim els galets, entretingut, però el resultat excel.lent.<br />Els bullim primer amb aigua i després afegim el caldo...<br /><br />L'escudella, de La Unió a l'Aleixar:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-2LxTr0a4_Ak/Tq5UqfVqbAI/AAAAAAAACvY/Vqpn_dihflU/s1600/DSC02239.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-2LxTr0a4_Ak/Tq5UqfVqbAI/AAAAAAAACvY/Vqpn_dihflU/s400/DSC02239.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5669562069849631746" border="0" /></a><br /><br /><br /><br />Ja pot fer fred...que aquest plat reviscola!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-1738993935456679338?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-22093783429402319372011-10-31T09:40:00.004+01:002011-10-31T10:41:25.907+01:00D'un cap de setmana per terres gironines, vem poder gaudir de la vista als cellers de <a href="http://www.lavinyeta.es/">*La Vinyeta</a> vaig conèixer la Marta Pedra en una degustació dels seus vins a <a href="http://www.lorangette.com/2011/07/la-vinyeta-vins-tocats-per-la.html">L'Orangette</a> i del que diem sempre...els vins els fan les persones i la Marta ens ho va saber transmetre, tant que vem fer el possible per a visitar les seves vinyes. Un pèl lluny, a Mollet de Perelada, però com que erem per Roses, ens vem deixar caure per allà (reservant primer , és clar!!)<br />Tot el que la Marta ens va explicar, aquest cop ho vem gaudir in situ amb l'altre meitat de *La Vinyeta, en Josep Serra, la veritat, una parella jove, plena d'il.lusió i emprenedors...defensant un projecte del món del vi...i deu ser per la tramontana, però molt ben defensat!<br /><br />Quarts de cinc de la tarda, d'un dia rúfol (je je je)...però ideal per a passejar per a les vinyes, escoltar i apendre....tot just han acabat de veremar...diferents varietats de raïm : garnatxa, macabeu, merlot, samsó i carinyena...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-7p5T9ND6QR4/Tq5giiJesAI/AAAAAAAACws/QBnSxNwE-hE/s1600/DSC02302.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-7p5T9ND6QR4/Tq5giiJesAI/AAAAAAAACws/QBnSxNwE-hE/s400/DSC02302.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5669575127304417282" border="0" /></a><br /><br />Trepitjar les vinyes, veure les instal.lacions i entrar al celler on els vins reposen en barriques de roure, auqella olor de fusta, vaïnilla, torrats i fumats...pots preveure que un bon vi sortirà d'allà...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-LdI3YBq4CZI/Tq5giRYTv7I/AAAAAAAACwc/SclKkifMBpA/s1600/DSC02311.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-LdI3YBq4CZI/Tq5giRYTv7I/AAAAAAAACwc/SclKkifMBpA/s400/DSC02311.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5669575122803212210" border="0" /></a><br /><br />No ens van explicar massa de com elaboràven els vins, però si els vem tastar... Heus blanc (el meu preferit), Heus negre (classificat amb 91 punts de la guia Peñín), Heus rosat, Llavors, i el dolç el Sols excel.lent! Em sembla que ens va faltar el el Puntiapart i l'ES poma...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-RpPzsZ6QdUA/Tq5gh9ImBKI/AAAAAAAACwU/zaHqTp72vUU/s1600/DSC02306.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-RpPzsZ6QdUA/Tq5gh9ImBKI/AAAAAAAACwU/zaHqTp72vUU/s400/DSC02306.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5669575117368591522" border="0" /></a><br /><br />A part de tota la feinada del vi, també crien gallines, jo em vaig quedar amb les ganes de veure i conèixer la típica gallina empurdanesa, entre gallina i perdiu...que fan uns ous peculiars, i com que són poc ponedores...ens vem quedar sense, però no dels altres!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-zGj4ocPEWDY/Tq5gh3EaOVI/AAAAAAAACwE/AOsfdR8N_Pk/s1600/DSC02305.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-zGj4ocPEWDY/Tq5gh3EaOVI/AAAAAAAACwE/AOsfdR8N_Pk/s400/DSC02305.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5669575115740428626" border="0" /></a><br /><br />I l'oli, Oli Fosc, un oli fet d'oliveres d'Argudell, una varietat de l'Empordà i un oli excel.lent!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-HdIpFBS3aOY/Tq5ghibWuXI/AAAAAAAACv8/6TYDg3LoRFU/s1600/DSC02313.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 141px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-HdIpFBS3aOY/Tq5ghibWuXI/AAAAAAAACv8/6TYDg3LoRFU/s400/DSC02313.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5669575110199523698" border="0" /></a><br /><br />Després de tastar cinc vins, i un oli... encara ens van oferir una varietat d'embutits de la família Serra-Pla, i això va portar-nos a Cadaqués a l'endemà per comprar llangonissa a pams i butifarra...i una visita a Cadaqués...ideal!<br /><br />Una capsa de vi blanc, un vi dolç, una botella d'oli i mitja dotzena d'ous...va ser la compra del dia...ara a gaudir-ne!<br /><br />Moltes gràcies Marta i Josep per la vostra generositat, ens veu fer sentir molt bé! <br />Fins la propera!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-2209378342940231937?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-64985462613754747122011-10-28T07:00:00.002+02:002011-10-28T07:09:45.756+02:00La previsió metereòlogica dels dies previs feien preveure una sortida boletaria escassa, però sort que anava lligada a una sortida gastro-blocaire i això és èxit assegurat!!!!<br />Bé, el 15 d'octubre, el temps ja no era el que teníem fins ara...la <a href="http://nototsonpostres.blogspot.com/">Dolça</a> el va definir com un dia rúfol...sort de les comunicacions previes via e-mail, per anar vestides rúfolament adequades!!!! ...el que deia, el temps de dissabte va ser d'aquells ideals per trobar bolets...però les condicions anteriors...no!<br /><br />Doncs què fem els gastro-blocaires quan ens juntem? ...mengem!!!<br /><br />Esmorzar...pa d'Alcover, Festa Major, no vem poder comprar el pa típic, però...pa d'Alcover, truites, de sobrassada i un parell de truita de pataques, formatge, fuet, raïm, aigua, vi negre i suc de raïm...i de postres coc de llet condensada by Dolça, i un pa de nous, by me!!!<br /><br />Truita de sobrassada...mmmmm....by <a href="http://www.decuina.net/2011/10/de-pixapins-que-menjen-conill-la.html">Òscar</a>!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-Bj2Z5rFrgTs/TqcQpk00LHI/AAAAAAAACvI/wphctz20wJA/s1600/DSC02229.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-Bj2Z5rFrgTs/TqcQpk00LHI/AAAAAAAACvI/wphctz20wJA/s400/DSC02229.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5667516962514938994" border="0" /></a>Truita de patates, jo en diria de pataques, però venia de Can Fanga, by <a href="http://tiritinyam.blogspot.com/2011/10/al-final-de-la-excursion-del-otro-dia.html">Tiriti</a>!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-MUNC0s_H1Lg/TqcQpQHLihI/AAAAAAAACu4/rR0vIuXVE2A/s1600/DSC02230.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-MUNC0s_H1Lg/TqcQpQHLihI/AAAAAAAACu4/rR0vIuXVE2A/s400/DSC02230.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5667516956954823186" border="0" /></a><br />Coc de llet condensada, Dolça...genial!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-xwst0LzfkEo/TqcQpIC2KeI/AAAAAAAACuw/_eFHtGJUeBI/s1600/DSC02233.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-xwst0LzfkEo/TqcQpIC2KeI/AAAAAAAACuw/_eFHtGJUeBI/s400/DSC02233.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5667516954789161442" border="0" /></a>Un pa de nous...jo havia de fer honor al nom del meu blog!<br />(les nous eren casolanes!!!)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-LWsgMN47XI0/TqcQowe5zdI/AAAAAAAACuk/r4eBxebjZMY/s1600/DSC02235.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-LWsgMN47XI0/TqcQowe5zdI/AAAAAAAACuk/r4eBxebjZMY/s400/DSC02235.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5667516948464389586" border="0" /></a>Després de recollir-ho tot, i llençar allà on tocava cada un dels desperdicis...agafem els cotxes... i cap al poble, el meu poble...malgrat visqui a Reus, estic empadronada a L'Aleixar, un poble del Baix Camp on he passat part de la meva infancia, adolescència, i ara, em queda la meva estimada àvia... i uns quants amics!!!<br /><br />El poble és petit, i quasi tothom és familia, per dinar al Casal del poble, que curiosament el porta la Isabel, tieta segona meva...i que és una cuinera excepcional!!!<br /><br />El menú que ens havia preparat, escudella, que com que el dia estava rúfol li va anar que ni pintat!<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-VDO8gHjEUv8/TqcPW8HDu6I/AAAAAAAACuY/azoDXE51goQ/s1600/DSC02239.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-VDO8gHjEUv8/TqcPW8HDu6I/AAAAAAAACuY/azoDXE51goQ/s400/DSC02239.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5667515542836329378" border="0" /></a>I la seva especialitat, lloada per molts i apreciada in situ per bastants!!! ...Conill a les herbes de la Mussara, un plat que li va ensenyar el Miquel, i ella va bordar com sempre!<br />...aquells que em coneixen saben el meu trauma infantil amb el conill, però deu ser que em faig gran i ara ...me'l menjo, i inclús m'agrada! Les vegades que l'he cuinat, i ni tan sol el tastava per veure el punt de sal!!!<br />Aquest conill...per nota...un 11 sobre 10!<br />Es desfeia a la boca!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-Dgx4w8LMPps/TqcPWYYGc9I/AAAAAAAACuM/RV3JkUILB9g/s1600/DSC02242.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-Dgx4w8LMPps/TqcPWYYGc9I/AAAAAAAACuM/RV3JkUILB9g/s400/DSC02242.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5667515533244134354" border="0" /></a>Per acompanyar-lo, les pataques fregides, per la colla que erem ens tocaven dues plàteres com aquesta!!!!<br />(Tot el que va sobrar...amb carmenyoles i cap a casa... i no la meva!!!)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-dmhGHfW26D4/TqcPWEZeSqI/AAAAAAAACt8/1vJUqgFLVRI/s1600/DSC02244.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-dmhGHfW26D4/TqcPWEZeSqI/AAAAAAAACt8/1vJUqgFLVRI/s400/DSC02244.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5667515527881181858" border="0" /></a>De postres, uns músics...i li vaig demanar a la meva àvia que em fes unes pastes de les seves...fetes amb la cuina econòmica...(de les de tota la vida)....Aish l'àvia...petonets!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-AY12lS3kN9o/TqcPV0L0YYI/AAAAAAAACt0/rpQNvmxPcmE/s1600/DSC02250.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-AY12lS3kN9o/TqcPV0L0YYI/AAAAAAAACt0/rpQNvmxPcmE/s400/DSC02250.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5667515523528941954" border="0" /></a><br /><br />De tot i com sempre donar les gràcies als que vareu venir: Lluís, Òscar, Bea, Laia, Glòria i Albert...i els que no ...aquí en teniu la crònica!!!<br /><br />Sempre sereu benvinguts...una abraçada!!!<br /><br />(Ara també coneixeu el vermut de poble, heavy no? (altrament conegut com a vermut de la Cooperativa)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-6498546261375474712?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-35424213328447389732011-10-25T20:38:00.004+02:002011-10-25T21:18:36.535+02:00Diumenge, després d'un dissabte de jornada "zero-boletarie" (podeu veure les cròniques<a href="http://tiritinyam.blogspot.com/2011/10/al-final-de-la-excursion-del-otro-dia.html"> aquí</a> i <a href="http://www.decuina.net/2011/10/de-pixapins-que-menjen-conill-la.html">aquí</a>..., la meva ja vindrà!!!) i previsió de menjar a la nevera també zero...una passejada per Cambrils sabent que hi hauria una peixateria oberta, Cal Coll, al carrer de les peixateries,ens va salvar el dinar...doncs tenen un viver amb animalons de closca diversos...i com no, un llomàntol cap a casa!(9€ la peça!)<br /><br />Dissabte va ser una jornada d'intercanvis, del dinar a <a href="http://padenous.blogspot.com/2011/10/cantonigroscan-colom-i-ca-lignasi.html">Ca l'Ignasi</a>, amb en Tiriti, vem estar parlant del <a href="http://tiritinyam.blogspot.com/2011/07/rua-de-valdeorras-al-mundo-mundial.html">RÚA</a> un vi de Valdeorras, Galícia, i va dir que ens en portaria una...no només va venir si no que a més a més ens va obsequiar amb un RÚA i un CAVA (que està esperant un plat adient per ser obert!), fantàstic i qualitat preu ideal...malgrat que jo per Reus no l'he trobat pas!!!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-E6Vu1fht0H0/TqcDYXAVqiI/AAAAAAAACts/PHoD5WLNvVg/s1600/DSC02259.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-E6Vu1fht0H0/TqcDYXAVqiI/AAAAAAAACts/PHoD5WLNvVg/s400/DSC02259.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5667502373096237602" /></a><br /><br />A un arròs de llomàntol li va anar de perles!<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-pRUk0TyhlCc/TqcDYd5tTnI/AAAAAAAACtY/ra1ti9NT3qk/s1600/DSC02255.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-pRUk0TyhlCc/TqcDYd5tTnI/AAAAAAAACtY/ra1ti9NT3qk/s400/DSC02255.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5667502374947475058" /></a><br /><br />Per no tenir res al rebost...hi havia de tot!!!<br /><br />Primer posem oli al wok, i sofregim el llomàntol de viu en viu, per no fer-lo patir tant, se li clava un pal de dalt a baix, és una mica violent, però és la manera de no tenir cap dubte que és fresc!!! Un cop sofregit de tots els costats, retirem, i quan no està calent el partim a trossos.<br /><br />Posem les cloïses amb sal, i després les obrim en una paella amb una mica de vi.<br /><br />Amb el mateix oli hi farem un bon sofregit, de ceba, tomàquet, pebrot vermell, i paciència...molta paciència...al final els pèsols.<br />Mentre, descongelar el caldo de peix, unes sobres d'un caldo de crancs i galeres...quan el sofregit està llest, tirem l'arròs i el caldo de peix ja calent, fins que el cobreixi. Al cap de deu minuts hi posem el llomàntol, i al darrer moment les cloïses.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-6PflXHKJG1g/TqcDYNx98cI/AAAAAAAACtQ/oImK7PQHZpw/s1600/DSC02262.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-6PflXHKJG1g/TqcDYNx98cI/AAAAAAAACtQ/oImK7PQHZpw/s400/DSC02262.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5667502370620043714" /></a><br /><br />Un bon dinar de diumenge, ja se sap, si haguèssim trobat bolets, hauria estat de bolets!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-3542421332844738973?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-44678899235446965112011-10-18T07:00:00.002+02:002011-10-18T07:00:05.555+02:00Quan la Nuni va proposar un dia a Cantonigròs...em va faltar temps per apuntar-nos, una aturada al mes d'agost...que per aquells que treballavem... ens anava de perles!!!<br />Doncs el darrer cap de setmana d'agost, cap a Vic...CAntonigos ens esperava!<br />Dissabte 27 d'agost, feia fresqueta...acostumats als 32º que teníem a Reus, vem passar als 16º de Cantonigròs...la jaqueta no feia nosa!!!<br /><br />Tots els assistents:<br /><br />Cuinetes (Miquel, Nuni i l'Èric)<br />La Cuina Vermella (Txell i Kike!!!)<br />Els Olleta de Verdures (Massitet i Kissumenja!)<br />Delícies del Rebost (Sara Maria)<br />Cina amb Compte (Roger)<br />5 Titius (l'Anna)<br />Tiriti ((Tiriti i l'Eli)<br />Pa de Nous (Albert i Marta)<br /><br />Vem començar el dia amb una visita a Can Colom, una botiga d'embotits artesans d'elaboració pròpia de tota la vida, situada al C/Major i oberta quasi tots els dies de l'any...una família dedicada a fer embotitis de la terra i boníssims...<br />A part de tot el procés d'elaboració a l'obrador i ens van preparar un assortit d'embutits per que els tastèssim...entre els meus preferits la sumaia, i la pilota però sense deixar de banda els fuets, sobrassada, bulls, llonganisses...porró de vi i cantirs d'aigua...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-wNqX3Mo7sHU/TpxMrIyOspI/AAAAAAAACtA/N1aYCs35jzk/s1600/DSC01119.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-wNqX3Mo7sHU/TpxMrIyOspI/AAAAAAAACtA/N1aYCs35jzk/s400/DSC01119.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5664486735301489298" border="0" /></a><br /><br />Per triar i remenar...la veritat és que fa goig la botiga!!! Una sumaia i una pilota...cap a casa!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-MlPM6aW3oH0/TpxMi-peqtI/AAAAAAAACs0/qWWbHhiyTBE/s1600/DSC01118.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-MlPM6aW3oH0/TpxMi-peqtI/AAAAAAAACs0/qWWbHhiyTBE/s400/DSC01118.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5664486595141479122" border="0" /></a><br /><br />Al migdia el dinar ja ens esperava a Ca l'Ignasi...un restaurant ple de petits detalls, que, junt amb el menú que ens van preparar, van fer que ens sentíssim com a casa...moltes gràcies!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-KQAyl2RBUtc/TpxMisouudI/AAAAAAAACso/LKeHBLzfMqk/s1600/DSC01127.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-KQAyl2RBUtc/TpxMisouudI/AAAAAAAACso/LKeHBLzfMqk/s400/DSC01127.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5664486590306499026" border="0" /></a><br /><br />L'Ignasi i la Laia, una parella encantadora! I que de "pinxe" de cuina teníen en Martí...felicitats a tots!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-O3DfplRR574/TpxMiBUZFKI/AAAAAAAACsg/1dH7yh-7Q5A/s1600/DSC01141.JPG"><br /></a><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-ic_gMbe8VD0/TpxMhwxWuEI/AAAAAAAACsM/Addy0MQboK0/s1600/DSC01146.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-ic_gMbe8VD0/TpxMhwxWuEI/AAAAAAAACsM/Addy0MQboK0/s400/DSC01146.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5664486574236547138" border="0" /></a><br /><br />A la Nuni li va tocar matinar, cap al mercat d'Olot a comprar els pans i els tomàquets, que vem menjar!!!<br />Pa blanc de ca la Nàsia d'Olot, pa del forn Batallé i pa de fàjol...a quin més bo!<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-_UMl4-Fc10o/TpxMh2pRR9I/AAAAAAAACsE/CBPrNtiloqg/s1600/DSC01141.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-_UMl4-Fc10o/TpxMh2pRR9I/AAAAAAAACsE/CBPrNtiloqg/s400/DSC01141.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5664486575813248978" border="0" /></a><br /><br />Amanida de tomàquets de diverses varietats!!! (On està el paper on vaig pendre notes???)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-xE84Od_S9K0/TpxMJDktoXI/AAAAAAAACr4/8k1sToTa2bU/s1600/DSC01153.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-xE84Od_S9K0/TpxMJDktoXI/AAAAAAAACr4/8k1sToTa2bU/s400/DSC01153.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5664486149787066738" border="0" /></a><br /><br />Taco de morro de bacallà al forn de llenya amb confitat de pebrots, cebes de Figueres i crema de patates...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-CNQnhJDa8xY/TpxMCG2MdPI/AAAAAAAACrg/E2YDMvDq4hI/s1600/DSC01160.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-CNQnhJDa8xY/TpxMCG2MdPI/AAAAAAAACrg/E2YDMvDq4hI/s400/DSC01160.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5664486030406612210" border="0" /></a><br /><br />Arròs de Pals amb conill d'Artesa i verduretes del temps....<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-bBC9kaqJtE4/TpxMBtS6CCI/AAAAAAAACrU/RVWGnikECLM/s1600/DSC01163.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-bBC9kaqJtE4/TpxMBtS6CCI/AAAAAAAACrU/RVWGnikECLM/s400/DSC01163.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5664486023547717666" border="0" /></a><br /><br />Encara n'hi havia més:<br /><br />Com que el xai a mi no m'agrada...un filet...vaig trigar massa en treure'l!!!! (el que fa fer-li la foto!!!)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-qvXHCn7HhGg/TpxMBpVQdtI/AAAAAAAACrE/bMw7WkJP76o/s1600/DSC01166.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-qvXHCn7HhGg/TpxMBpVQdtI/AAAAAAAACrE/bMw7WkJP76o/s400/DSC01166.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5664486022483834578" border="0" /></a><br /><br />Cuixa de xai ecològic confitada i rostida al forn de llenya amb escalunyes dolces!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-16silmtZQIQ/TpxMBcZgtmI/AAAAAAAACq8/9m-P2pJ3rFA/s1600/DSC01170.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-16silmtZQIQ/TpxMBcZgtmI/AAAAAAAACq8/9m-P2pJ3rFA/s400/DSC01170.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5664486019012015714" border="0" /></a><br /><br />Aquests postres em van encantar: Biscuit d'en Xixo de Vic amb figues caramelitzades....<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-MGYyPJtgMCo/TpxLsTGx7SI/AAAAAAAACqw/QRJ6412n6LM/s1600/DSC01172.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-MGYyPJtgMCo/TpxLsTGx7SI/AAAAAAAACqw/QRJ6412n6LM/s400/DSC01172.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5664485655740280098" border="0" /></a><br /><br />Carquinyolis amb festucs...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-8E2lukv5fqE/TpxLrzWVeII/AAAAAAAACqk/oxwL9VfXPF0/s1600/DSC01174.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-8E2lukv5fqE/TpxLrzWVeII/AAAAAAAACqk/oxwL9VfXPF0/s400/DSC01174.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5664485647215589506" border="0" /></a><br /><br />I un Vi doç...genial... Muscat de Rivesaltes del 2007...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-WluzfoVthXs/TpxLroYLseI/AAAAAAAACqY/lHDUlNPNe60/s1600/DSC01179.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-WluzfoVthXs/TpxLroYLseI/AAAAAAAACqY/lHDUlNPNe60/s400/DSC01179.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5664485644270547426" border="0" /></a><br /><br />No va faltar la tertúlia durant tot el dinar, que va acabar a la terrassa amb uns gin-tònics...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-QLx0Tje5KoQ/TpxLrS6I2vI/AAAAAAAACqM/t8f65j30nLc/s1600/DSC01193.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-QLx0Tje5KoQ/TpxLrS6I2vI/AAAAAAAACqM/t8f65j30nLc/s400/DSC01193.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5664485638507387634" border="0" /></a><br /><br />Un molt bon dinar amb un grup de blocaires genials!!! Gràcies guap@s!!!<br /><br />I per fer baixar el dinar...una caminada i una banyota a La Foradada...valor per posarm-hi, però mooolt gratificant!!!<br /><a onblur="try {parent.deselectBlogge rImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-fQqQThiHd8I/TpxLrUb9qkI/AAAAAAAACqA/2H46S7WCtgk/s1600/DSC01203.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-fQqQThiHd8I/TpxLrUb9qkI/AAAAAAAACqA/2H46S7WCtgk/s400/DSC01203.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5664485638917696066" border="0" /></a><br /><br />I a més : Visita a Rupit, Tavertet, i Olot...un cap de setmana rodó!<br />I de regal..el CUINES firmat per l'Ignasi...moltes gràcies!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-4467889923544696511?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-77390249440507500942011-10-14T13:00:00.000+02:002011-10-15T08:57:03.125+02:00Hauré de tornar a Menorca...el primer cop que vaig estar a Menorca, amb els meus pares va quedar pendent fer una caldereta de llagosta a Fornells, aquest segon cop que hi tornava, pensava que em treuria l'espineta i la faria, però després de tants dies de vacances i per no preguntar, vaig tornar cap a casa sense haver tastat la caldereta de llagosta (que ho hagués pogut ser, si hagués preguntat!!!) però no sense menjar caldereta, aquest cop de llomàntol! He de dir que brutal, per cert!!!<br /><br />El fet és, que la visita a Fornells era obligada amb el propòsit de fer una caldereta, finals de setembre molts dels restaurants estaven tancats i l'oferta reduïda, però dels que hi havia per triar, el restaurant ES PORT va ser l'el.legit!<br />El motiu...era molt acollidor, i els preus també ens van ajudar a decidir. El plat de caldereta de llagosta estava rondant als 65€ (a tots els restaurants era el preu pactat) i el de la caldereta de llomàntol 35€. Clar, menjar dues persones, amb el vi i els cafés si feiem la de llagosta ens sortia per 130€ mínim i si la feiem de llomàntol per 70€, doncs la de llomàntol que també ens agrada!!! CRASSO ERROR!!!!<br />Resulta que vem fer 2 racions de caldereta de llomàntol, i efectivament ens van portar 2 llomàntols, 1 llomàntol per barba!!!! Haguèssim pogut fer 1 caldereta de llagosta per dos, i partir-nos una llagosta!!! <br />Bé, això ens passa per no preguntar, i ara sé que hi haurà una tercera visita a Menorca...per fer la caldereta de llagosta!!!<br /><br />Malgrat tot, la caldereta, GENIAL...uns musclos de primer, un vinet blanc per acompanyar i cafés...105€ Bona manera d'acabar les vacances!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-K3KUU1CzYoU/TpMThkyI4xI/AAAAAAAACp4/fs3ohaqBCAY/s1600/DSC02131.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-K3KUU1CzYoU/TpMThkyI4xI/AAAAAAAACp4/fs3ohaqBCAY/s400/DSC02131.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661890624065430290" /></a><br /><br />El van servir amb unes llesques de pa torrat molt finet... i que feien que de suquet no en quedés ni una gota al plat! Em van ajudar a acabar-me'l!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-MfN8zh5kkjw/TpMThB9abQI/AAAAAAAACpw/MnikBvwaJ7Y/s1600/DSC02133.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-MfN8zh5kkjw/TpMThB9abQI/AAAAAAAACpw/MnikBvwaJ7Y/s400/DSC02133.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661890614717476098" /></a><br /><br />RESTAURANT ES PORT<br />C/Gumersindo Riera 5<br />971376403<br />FORNELLS<br /><br />El port de Fornells, finals de setembre, a uns 19º...la jaqueta no molestava pas! I cada vaixell...de somni!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-l_WPz8cyNFs/TpMTf8p-ZbI/AAAAAAAACpo/mpidPESjU74/s1600/DSC02142.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-l_WPz8cyNFs/TpMTf8p-ZbI/AAAAAAAACpo/mpidPESjU74/s400/DSC02142.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661890596113900978" /></a><br /><br />Menorca, em quedo les fotos de les meravelloses platges, amb poca gent, aigues transparents i...entre les preferides...Els Talaiets...una bona caminada per arribar-hi, però perfecte!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-7739024944050750094?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-42292209193600346462011-10-13T07:00:00.002+02:002011-10-13T07:00:06.635+02:00Recorregut pels mercats de peix a Ciutadella i a Maó no hi podíen faltar!!!<br />Què és el que t'esperes quan vas a un mercat de peix? A mi m'agrada, mirar, preguntar i comprar...aquest cop, de peix no en vaig comprar, em vaig sentir una mica guiri, amb la càmera, preguntant que era aquell peix o aquell altre, de simpatia he de dir que va ser zero, però és el que hi ha!<br /><br />El fet que estiguis a un apartament on els estris de cuina siguin els bàsics, va fer que no comprés cap peix a plaça!!! I de fet, només arribar ja ens vem fer amb el nero, i ja en vem tenir prou per part de les vacances! Així doncs el peix es va quedar allà i només el vaig fotografiar. <br /><br />Molt peix de roca, molts CAP ROIG, i tot bastant car, però és clar, tot depén amb que ho comparis!!!!<br /><br />Tant el de Ciutadella com el de Maó són molt bonics, el de Ciutadella de l'any 1895, tot enrajolat de color verd i blanc...curiòs per a unes peixateries! I el de Maó al costat del Claustre del Carme, on hi ha el Mercat....sa plaça que en diuen ells!<br />Els dos sorprenentment nets...únicament olor de peix!<br /><br />Ciutadella:<br /> <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-nnaxpO2z5is/TpMOgFzn4zI/AAAAAAAACpg/R0P0A4ylYk4/s1600/Setembre%2B2011.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 225px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-nnaxpO2z5is/TpMOgFzn4zI/AAAAAAAACpg/R0P0A4ylYk4/s400/Setembre%2B2011.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661885101012149042" /></a><br /><br />Maó:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-AP7D2dpmDQs/TpMOf2n6zaI/AAAAAAAACpY/IZ46TNqfOoo/s1600/Setembre%2B20111.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 225px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-AP7D2dpmDQs/TpMOf2n6zaI/AAAAAAAACpY/IZ46TNqfOoo/s400/Setembre%2B20111.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661885096936525218" /></a><br /><br />I l'espècie dessitjada...la llagosta!!! Eren vives, i quasi saltaven de la bàscula!!! <br />Grans i maques!!! El preu....??? una incògnita!!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-y9xtpK06RBY/TpMOf7kkFUI/AAAAAAAACpQ/RnPLQa_68GE/s1600/DSC02188.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-y9xtpK06RBY/TpMOf7kkFUI/AAAAAAAACpQ/RnPLQa_68GE/s400/DSC02188.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661885098264630594" /></a><br /><br />Fiu, quina pinta!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-4229220919360034646?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-42276228389518745552011-10-10T16:57:00.004+02:002011-10-10T17:14:55.323+02:00Visca la cuina d'aprofitament!<br />Seguint amb les vacances a Menorca i d'un nero de 1,700Kg que en vem menjar 3 dies, 2 de panadera i amb les restes...risotto!<br /><br />La recepta, la bàsica del risotto, i que sempre surt bé!!!!<br /><br />Sofregim una ceba, amb l'oli que ha sobrat de la panadera, agegim l'arròs i el passem dos minuts amb la ceba, llavors afegim un got de vi blanc, quan l'arròs s'ha begut tot el vi, afegim el nero trossejat i començem a afegir el brou de nero (el que va sobrar!!!), repetidament i a mesura que l'arròs absorveixi tot el brou anem afegint més brou, durant 17 minuts (temps que deia el proveïdor de l'arròs) i en el darrer moment hi afegim el formatge, en aquest cas, vaig substituir el parmesà per un formatge típic de Menorca: "Formatge Mercadal curado cava" de la botiga "El Paladar" de Ciutadella...una delicatessen de formatge, que amb el risotto li esqueia perfectament!<br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-hq9qJ1PwEZY/TpMIxSGr24I/AAAAAAAACpA/7zzGEeSyz9s/s1600/DSC02103.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-hq9qJ1PwEZY/TpMIxSGr24I/AAAAAAAACpA/7zzGEeSyz9s/s400/DSC02103.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661878799301335938" /></a><br /><br />Un bon sopar per després d'un dia de platja!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-vK_e2Xee89E/TpMLrnf4HRI/AAAAAAAACpI/QwV6-raoo2M/s1600/DSC02116.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 88px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-vK_e2Xee89E/TpMLrnf4HRI/AAAAAAAACpI/QwV6-raoo2M/s400/DSC02116.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661882000499809554" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-4227622838951874555?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-37810985516375219692011-10-09T09:04:00.003+02:002011-10-09T09:30:15.070+02:00Dissabte 15 d'Octubre de 2011 :"A por la seta misteriosa..."<br /><br />Darrers dies per apuntar-vos a la búsqueda del bolet!!! No sé si en caçarem gaires...les condicions meteorològiques ens fan una mica la guitza per trobar-ne a les nostres contrades, però algun dia a plogut, ara comença a fer fred...i llàstima, el vent també ha bufat...<br /><br />Haurem d'esperar-nos a veure el resultat!<br /><br />Els que vindrem som:<br /><br />L'Òscar, la Cristina i la Laia de <a href="http://www.decuina.net/">decuina</a><br />En Lluís i la Elisabet de<a href="http://tiritinyam.blogspot.com/"> Tiritinyam</a><br />La Glòria de <a href="http://nototsonpostres.blogspot.com/">No tot són postres a la cuina</a><br />La Rosa Mª sense blog però aviat (je je je)<br />La Marta i l'Albert del <a href="http://padenous.blogspot.com/">Padenous</a><br /><br />Si us voleu apuntar, ho podeu fer al bloc del <a href="http://tiritinyam.blogspot.com/">Lluis</a>, de bolets no sé si en trobarem, però riure...segur que riurem!<br /><br />Veniu abrigats, que per les muntanyes comença a fer fresca!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/--OgC0OWs34c/Tm4aNdcydTI/AAAAAAAACoQ/GkvyUryT7YU/s1600/tiriti.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 117px; height: 160px;" src="http://4.bp.blogspot.com/--OgC0OWs34c/Tm4aNdcydTI/AAAAAAAACoQ/GkvyUryT7YU/s400/tiriti.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5651483400942548274" border="0" /></a><br /><br />I per dinar ens espera...<br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/SDhtKSuU8HI/AAAAAAAAAMI/FTBhQK7d_Lc/s1600-h/DSC03276.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5204029393018876018" style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/SDhtKSuU8HI/AAAAAAAAAMI/FTBhQK7d_Lc/s320/DSC03276.JPG" border="0" /></a><br /><br />"Conill a la brasa amb herbes de la Mussara"...<br /><br />Fins dissabte!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-3781098551637521969?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-4736787084858714362011-10-03T16:23:00.002+02:002011-10-03T17:11:46.542+02:00Tornada a la realitat, dura, molt dura!!! Però molt gratificant!<br />Comença l'octubre, vacances d'estiu fetes i comencen les rutines: feina, classes, un taller de fotografia, gimnàs, encara no faig cap col.lecionable...però tot arribarà je je je, re-activar el bloc (que en tinc uns quants de posts pendents), i compromisos pendents que no he tingut temps de fer durant l'estiu, i...a punt per seguir aprenent de tot plegat!!!! Genial...<br /><br />Començo pel final de les vacances, les de relax...una setmaneta a Menorca...fa uns anys hi vaig anar de vacances amb els meus pares, llavors ja em va enamorar, de fet a mi no em costa gaire d'enamorar-me dels llocs que visito, però Menorca té un encant molt especial... una setmaneta de sol i també de pluja, de relax sense parar i tornada amb un color envejable, platja i banys, visites i tradicions!<br /><br />Comprar peix a Menorca: dels mercats de peix de Maó i Citadella, ja us en parlaré un altre dia, però de peix en vem comprar directament al pescador, tot un luxe (malgrat haver de netejar-lo!!!) Varem tenir la sort d'allotjar-nos en uns apart-hotel, BLANCALA a Cala Font, molt modestos però encatadors alhora! Preguntant a la parella que portava el Bar de l'Hotel on podíem comprar peix, ens va posar en contacte amb el pescador, era diumenge, i per sort havía pescat un NERO (és un MERO BORD) de 1,700Kg que va ser per nosaltres! Malgrat els pocs estris que disposavem a les nostres mans, ens van deixar els estris per a poder netejar i tallar el peix:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-RyRyiazPcqw/TonF5RgESTI/AAAAAAAACo4/hJsz-gh39RY/s1600/DSC01963.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-RyRyiazPcqw/TonF5RgESTI/AAAAAAAACo4/hJsz-gh39RY/s400/DSC01963.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5659271994508855602" /></a><br /><br />Un cop net, ja només faltava el plat!!! Del que els menorquins en diuen "panadera" nosaltres en diem "caldereta" i la diferència està en que a la caldereta nosaltres posem patates, i ells no en posen...i això que la seva caldereta està brutal (també penjaré fotos!!!)<br /><br />Primer farem el brou, en una cassola hi posem unes cebes, deixem que agafin color, afegim una "tomatiga" trossejada, un pols de sal i un pols de sucre...a foc ben lent.<br />Quan ja està ben sofregit i posem el cap del peix i les espines, ho deixem sofregir uns cinc minuts. Afegim un bon raig de vi blanc, i ho cobrim d' "aigo" (aigua!!!) i ho deixem al foc 20 minuts des de que l'aigua bull. Un cop passat el temps ho reservem!<br /><br />Després pelem les patates, i escapcem, les sofregim i retirem. En el mateix oli sofregim el peix, tallat a rodantxes, i retirem. Pelem una ceba grossa, i la deixem que agafi color, afegim una mica de vi blanc i esperem que es redueixi, afegim les patates, i el brou fins que les cobreixi, deixem que es vagin fent fins que les patates estan toves, llavors ja hi podem posar el peix, una mica més de brou, una picada de "metles" (atmetlles torrades) i ho tapem, deu minuts i llest.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-Y9-jjVomwag/TonF5c4sSXI/AAAAAAAACow/ANlw-ABDMkA/s1600/DSC01966.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-Y9-jjVomwag/TonF5c4sSXI/AAAAAAAACow/ANlw-ABDMkA/s400/DSC01966.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5659271997564930418" /></a><br /><br />Mai havia menjat Nero, però el brou va sortir boníssim i la panadera...encara més bona! <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-iftZcQkwTFo/TonF4yTfU6I/AAAAAAAACoo/rIwqGLKmAMg/s1600/DSC01970.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-iftZcQkwTFo/TonF4yTfU6I/AAAAAAAACoo/rIwqGLKmAMg/s400/DSC01970.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5659271986134602658" /></a><br /><br />Regat amb un vi blanc RAIMAT BLANCO FRESCO 2009, chardonnay, xarel.lo, i sauvignon blanc. Un vi blanc sec que per menys de 5€ ens va fer triomfar amb el maridatge.<br /><br />Bon profit<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-473678708485871436?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-79650636838688391822011-09-16T22:02:00.004+02:002011-09-16T22:12:46.534+02:00Sembla que a tots ens arriba l'hora....de fer vacances!!!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-qT41ZnmyBx8/TnOsvdSetFI/AAAAAAAACog/xHeobQIAaXU/s1600/IMG_2946-1.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-qT41ZnmyBx8/TnOsvdSetFI/AAAAAAAACog/xHeobQIAaXU/s400/IMG_2946-1.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5653051888596071506" /></a><br /><span style="font-style:italic;">Castelló, dissabte 10 de Setembre de 2011</span><br /><br />No m'ha tocat la primitiva, ni res semblant...per tant tornaré!!!!<br /><br />Tancat per vacances......<br /><br />Ptns<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-7965063683868839182?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-696756287943592462011-09-12T16:23:00.008+02:002011-09-13T07:39:53.912+02:00Encara he de fer vacances, però abans de marxar...deixeu-me deixar-vos una proposta:<br />Si no teniu res a fer el proper dissabte 15 d'Octubre, en Tiriti i jo, us proposem una sortida que pot ser molt profitosa, o no...dependrà de la climatologia, i de lo bons caçadors de bolets que siguem...(la meva tàctica és ben fàcil, seguir els senyals lluminosos: Aquí hi ha un bolet!!!!)...de moment m'ha portat bones recompenses!!!<br /><br />Començarem el dia a Alcover, punt de trobada, per continuar cap al lloc "X"...també he de dir que ja buscarem la manera per que no ho pogueu recordar...hi ha coses que no s'ensenyen!!!!<br /><br />Per rematar-ho tot dinant a l'Aleixar, el poble de la meva àvia, al casal La Unió...us deixo un escrit que va fer en <a href="http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/7-vista/8-articles/425537-honor-al-conill-de-laleixar.html">Xavier Grasset</a> el passat mes de Juny...i si ens portem bé potser ens donen la recepta!!!!<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/--OgC0OWs34c/Tm4aNdcydTI/AAAAAAAACoQ/GkvyUryT7YU/s1600/tiriti.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 117px; height: 160px;" src="http://4.bp.blogspot.com/--OgC0OWs34c/Tm4aNdcydTI/AAAAAAAACoQ/GkvyUryT7YU/s400/tiriti.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5651483400942548274" /></a><br /><br />Gràcies <a href="http://www.decuina.net/">Òscar</a> per la currada del cartell!!!!<br /><br />I si voleu venir només cal que us apunteu al blog d'en Lluís...<a href="http://tiritinyam.blogspot.com/">Tiritinyam</a>!!!<br /><br />Si no sabeu si venir o no...aquí una foto de l'octubre passat....<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-3PF3ZXkipSc/Tm4hoenK_ZI/AAAAAAAACoY/UPUx-7q8ZTM/s1600/P1030302.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-3PF3ZXkipSc/Tm4hoenK_ZI/AAAAAAAACoY/UPUx-7q8ZTM/s400/P1030302.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5651491561692396946" /></a><br /><br />Hi ha una dita que diu "Rentabilidades passadas no garantizan rentabilidades futuras"... que es podria aplicar perfectament al món dels bolets!!!<br /><br />Ptns<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-69675628794359246?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-53539534273326940152011-08-31T21:41:00.006+02:002011-08-31T23:10:19.037+02:00Fa temps vaig fer un curs de cuina japonesa (gener 2008) en un casal de Reus, aquest taller el va impartir l'Anna Sastre, una cuinera, casada amb un japonés i afincada a BCN, la veritat que després d'aquell taller em va servir per apendre moltes coses i potser pel caràcter de l'Anna a estimar-la molt més, no és només el què mengen, sinó com, i amb quines maneres... La qüestió és que aquesta Sra té un restaurant de cuina japonesa a BCN, avui buscava el post per fer-ne referència, però no hi és, i això que va valer molt la pena. Arran d'haver estat al seu restaurant a BCN al desembre del 2010, vaig preguntar pel restaurant que volíen obrir a TGNA...Sabia de la seva existència, i de la dificultat de trobar taula, i la veritat és que, la seva filla ens va dir on estava i ens va donar el telèfon. <br />Assignatura pendent, anar al Íkkiu de Tarragona quan pogués...per qüestió de dates, el primer cop que vem trucar estava ple, i aquest estiu vem tornar a trucar, sorpresa la nostra quan ens assebentem que a l'octubre, potser el restaurant està tancat...però si voleu venir el proper dissabte a fer una fondue, tinc lloc! <br />Canvi de plans i dissabte 20 d'agost a sopar allà. <br />Recordo que quan al desembre vem estar al Íkkiu de BCN ens va costar torbar-lo, és al C/Princesa nº11, vem fer el menú de sushi i el de tempura, i va ser realment molt bo. Aquest cop, no sabíem ben bé on anavem, al C/Ventallols nº13, a la part alta de TGNA...però si no fos per la pissarra de fora, no l'haguèssim vist...em va recordar el de BCN... <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-izLBHTyYde0/Tl6Pzou5ghI/AAAAAAAACoE/6Up2C0NqV7M/s1600/DSC01039.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 310px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-izLBHTyYde0/Tl6Pzou5ghI/AAAAAAAACoE/6Up2C0NqV7M/s400/DSC01039.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5647109100039406098" /></a> <br /> <br />Ja sabíem el que soparíem, el que no sabíem és de què!!! <br /> <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-cKsWSbO-YTY/Tl6PzT47ODI/AAAAAAAACn8/6xFQHYgL2tQ/s1600/DSC01037.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-cKsWSbO-YTY/Tl6PzT47ODI/AAAAAAAACn8/6xFQHYgL2tQ/s400/DSC01037.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5647109094444316722" /></a> <br /> <br />És un restaurant petit d'unes vuit taules de quatre persones cada una (més o menys), amb una decoració sencilla, però molt acollidor, suposo que per la simpatia de la cambrera, que jo diria que era la filla!!! <br /> <br />Per començar un aperitiu...tàrtar de tonyina amb alvocat... <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-nrrhb--_mnE/Tl6PmYmqUMI/AAAAAAAACn0/KF1UAbN8ngI/s1600/DSC01021.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-nrrhb--_mnE/Tl6PmYmqUMI/AAAAAAAACn0/KF1UAbN8ngI/s400/DSC01021.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5647108872371589314" /></a> <br />Per obrir la gana!!! <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-wspkwS4vC8s/Tl6PmXTcdKI/AAAAAAAACns/p9lpRjNvRdM/s1600/DSC01022.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-wspkwS4vC8s/Tl6PmXTcdKI/AAAAAAAACns/p9lpRjNvRdM/s400/DSC01022.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5647108872022553762" /></a> <br /> <br />Sopa miso, que no ha de faltar en un menú japonés...m'encanta!!!! <br /> <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-Gqe-g66_iQM/Tl6PmF2O_VI/AAAAAAAACnk/emVOwonqtrI/s1600/DSC01024.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-Gqe-g66_iQM/Tl6PmF2O_VI/AAAAAAAACnk/emVOwonqtrI/s400/DSC01024.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5647108867336633682" /></a> <br /> <br />I de plat fort fondue...nosaltres vem fer l'ANKU NABE... <br /> <br />Hi havia tres fondues per triar, dues que eren molt semblants en la manera d'el.laborar-les la SHABU-SHABU ( fondue de bou) o l'ANKU NABE (fondue de rap) i la SUKIYAKE (fondue de bou) aquesta darrera, es fa d'una altra manera (el resultat és més com el teriyake) i em vaig quedar amb les ganes de tastar-la! <br /> <br /> <br /> <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-sT5Jrb6wgEg/Tl6PlyoK5UI/AAAAAAAACnc/uiQ9v1W551I/s1600/DSC01029.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 314px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-sT5Jrb6wgEg/Tl6PlyoK5UI/AAAAAAAACnc/uiQ9v1W551I/s400/DSC01029.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5647108862177371458" /></a> <br />Us explico tot el que portava la fondue: <br />Rap (a trossos i sense espines) <br />Alga Kombu <br />Shitake (bolets japonesos) <br />Tofu (preparat de soja) <br />Nap Daikon <br />Hakusai (col xinesa) <br />Pastanaga <br />Fideus Udon (de blat sense ou) <br />Moyaski soja germinada <br /> <br />Per acompanyar un bol d'arròs i 2 salses: una de sèsam dolç i l'altra de soja i cítrics...boníssimes! <br /> <br />Tu te la prepares al teu gust...et porten la fondue amb un brou fet amb dashi i algues, i vas tirant els ingredients, i els treus quan tu vols. Els suques a la salsa, i si vols una mica d'arròs. <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-wj9UE6HxASc/Tl6Pl6i5EYI/AAAAAAAACnU/BHr8OJjcIEQ/s1600/DSC01033.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-wj9UE6HxASc/Tl6Pl6i5EYI/AAAAAAAACnU/BHr8OJjcIEQ/s400/DSC01033.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5647108864302715266" /></a> <br /> <br />El resultat boníssim...potser no per fer un 20 d'agost, doncs la calor que deixava anar l'aparell era considerable, però...va valer la pena! <br /> <br />Vem fer d'occidentals, i ens va acompanyar un vi blanc (només en teníen un de blanc, verdejo, i un de negre, que era del Montsant). <br /> <br />Totalment recomanable, i més sabent que ha de tancar...per problemes de logística (no hi ha cuiners japonesos???) <br /> <br />Ja ho sabeu: <br /><span style="font-weight:bold;"> <br />Ginko Íkkiu</span> <br />626813617 (pot ser si truqueu...ja està tancat i haureu de fer una excursió a BCN) <br />C/Ventallols 17 <br />Tarragona <br />(Al costat de la casa del Japó!) <br /> <br /><span style="font-weight:bold;">Íkkiu</span> <br />93 3192826 <br />C/Princesa 11 <br />Barcelona <br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-5353953427332694015?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-14996857685009101102011-08-29T21:27:00.003+02:002011-08-29T22:04:58.904+02:00L'agost s'acaba i a mi se m'acumula la feina...un munt de coses per a fer i entre elles el blog!!! Poc a poc s'anirà penjant tot!!! <br />Aquest post fa referència a un super regal que vaig rebre pel meu Sant...una cassola de <a href="http://www.lecreuset.com/">Le Cruset</a>...no me l'esperava!!!! Em va fer molta il.lusió, però a la botiga on va ser comprada només teníen la mida de 18cm... i era una mica justa!!! La vam anar a canviar per una de 26cm, i és clar, període de vacances....ha trigat una mica en arribar! Però finalment ja és a casa... i mooolt contenta! <br /> <br />La primera idea va ser la de farcir un pollastre i fer-lo a le cruset...però com sempre, la idea va acabar ser un picantó, això si farcit!!!! <br />Va ser bastant sencill trobar un picantó, i el farcit...volia alguna fruita, i el meu proveïdor de fruites i verdures, en Pere...em va proporcionar el farcit...atzeroles! <br />Jo no n'havia vist mai, ni tan sols tastat fins aquell dia...són unes pomes petites que tenen molta vitamina C, i amb un gust àcid i dolç...buscant per internet vaig trobar aquesta <a href="http://amicsarbres.blogspot.com/2007/04/crataegus-la-fora-de-la-salut.html">entrada</a> força interessant!!! I aquí en teniu la foto(el tamany...com una canica de les grosses!) <br /> <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-x0mbKR8JAR8/TlvomN1O_vI/AAAAAAAACnM/CR0l-euTo6Y/s1600/DSC00996.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-x0mbKR8JAR8/TlvomN1O_vI/AAAAAAAACnM/CR0l-euTo6Y/s400/DSC00996.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5646362301084663538" /></a> <br /> <br />Per fer el plat necessitem: <br />Un picantó <br />Atzeroles <br />1 llimona <br />2 o 3 cebes de Menorca <br />3 grans d'all <br />Pols de trompetes de la mort <br />Cervesa <br />Sal i pebre <br /> <br />Primer passem per aigua el picantó, el netegem ben net, i el farcim de trossos de llimona i atzeroles, el lliguem amb uns escuradents per que no s'escapi res, i el sal-pebrem. <br />Posem un raig d'oli a la cassola, la ceba tallada i els grans d'all, i ho deixem fins que s'estovi la ceba, llavors tindrem el forn encés, hi posem el picantó, la pols de trompeta de la mort i mitja cervesa, ho deixarem al forn 45 minuts, la primera mitja hora a uan temperatura elevada, i després ho baixem (210º a 150º).Depén del tamany del picantó, tardarà més o menys... <br /> <br />A mitja cocció: <br /> <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-CllYiH_w8qI/TlvolxIFuSI/AAAAAAAACnE/aphw8IZ6ulo/s1600/DSC01043.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-CllYiH_w8qI/TlvolxIFuSI/AAAAAAAACnE/aphw8IZ6ulo/s400/DSC01043.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5646362293379119394" /></a> <br /> <br />Em va fer por que quedés eixut i vaig afegir més cervesa a mitja cocció, potser no ho hauria d'haver fet...ja ho sé pel proper cop! <br />El resultat, aquest, entre les atzeroles, la llimona i la pols de trompetes de la mort...va quedar un picantó diferent, sens dubte!!! <br /> <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-iA4s-CZ9MBw/Tlvol80xVfI/AAAAAAAACm8/Iy3-Z6Mz9rg/s1600/DSC01053.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-iA4s-CZ9MBw/Tlvol80xVfI/AAAAAAAACm8/Iy3-Z6Mz9rg/s400/DSC01053.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5646362296519316978" /></a> <br /> <br />Per acompanyar-lo, una botella de PRADO ENEA Gran Reserva de l'any 2004, un vi de la Rioja que no li cal massa presentació...qualsevol plat és bo amb aquest vi! <br /> <br />Moltes gràcies Albert per aquest gran regal... <br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-1499685768500910110?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-1514670573069378742011-08-20T10:54:00.003+02:002011-08-20T11:22:26.193+02:00Com m'agrada l'estiu!!! sol, platja, calor...m'encanta! També podria dir vacances, però jo només n'he fet una setmana, al juliol...quasi no m'enrecordo...tot i que ja em preparo per les properes...al setembre...mmm...genial! <br />A l'estiu, llegeixo més, potser per que m'encanta estirar-me com un llangardaix sota el sol, i les fulles van passant... no sé, però si el llibre m'atrau...no puc parar...Això és el que m'ha passat amb "El misteri del solitari" de Jostein Gaarder, la veritat és que fa temps vaig llegir "El món de Sofia" del mateix autor i ara el buscava per tornar-lo a llegir, en la búsqueda em van recomenar aquest, i... tres dies m'ha durat...és un conte que comences a llegir i fins a la fi... <br /> <br />Us podeu imaginar la imatge, un somriure a la cara i un sentiment de satisfacció després d'haver-lo llegit...i és clar...ganes de tastar la gasosa de pera...no és la gasosa porpra...però si la de pera!!! <br /> <br />Per fer-la, una varietat de peres que estan en aquestes dates en plena maduració, les Barlet...que com no, en Pere Margalef em va recomanar: <br /> <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-I4fgDuLxyJY/Tk93zlHZh3I/AAAAAAAACm0/VYt04C3FKmU/s1600/DSC01001.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-I4fgDuLxyJY/Tk93zlHZh3I/AAAAAAAACm0/VYt04C3FKmU/s400/DSC01001.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5642860586138699634" /></a> <br /> <br />I gasosa <br /> <br />Hi he posat tres peres, i mig litre de gasosa tot triturat, primer la pera, i després hi he afegit la gasosa... <br />Ben fresc, i a llegir.... <br /> <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-VdTqPnapB5k/Tk93zkHiTJI/AAAAAAAACms/sMeDD3IEhh4/s1600/DSC01008.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 282px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-VdTqPnapB5k/Tk93zkHiTJI/AAAAAAAACms/sMeDD3IEhh4/s400/DSC01008.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5642860585870838930" /></a> <br /> <br /><span style="font-style:italic;">...un refresc dolç que tenia un aspecte lluent i un sabor suau, bombollejant o gasós... <br />Nou de Trèvols <br /></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-151467057306937874?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-43946899692683397882011-08-14T10:22:00.003+02:002011-08-14T10:54:46.132+02:00De la visita a la Rioja ens vem emportar moltes coses, principalment vins, però altri va caure al nostre cabàs...pel títol del plat podríeu pensar en el típic embutit, però a mi, personalment, no m'agrada massa, un tallet bé, però massa em cansa...Estant allà vaig tastar el bacallà a la riojana, fet amb xoriço...i al principi em va agradar, el bacallà tenia un gustet molt bo, però a la tercera mossegada em semblava que estigués menjant xoriço amb textura de bacallà, em va cansar, malgrat tot, he de dir que l'Albert es va acabar el plat i li va encantar!!! <br /> <br />Al que anava, de xoriço no en vem portar però els "Pimientos atòmicos" ens van fer comprar uns pebrots Alegria, tot i que tampoc sóc massa del picant...alguna cosa en faria!!! <br />A Haro, al bar "Esquina" els vem tastar, la cambrera del bar ens va estar explicant la seva primera experiència amb aquests pebrots, i la curiositat ens va matar, no podia ser tant com deia, i realment si ho era!!! Eren uns pebrots alegria farcits, i rebossats, el farcit boníssim, però també era picant ...en definitva un "pimiento atómico".. <br /> <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-af0Lvil_sWs/TkeIocsk5pI/AAAAAAAACmk/3k_DN8dTG9M/s1600/La%2BRioja1.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 225px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-af0Lvil_sWs/TkeIocsk5pI/AAAAAAAACmk/3k_DN8dTG9M/s400/La%2BRioja1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5640627286784140946" /></a> <br /> <br />Bacallà al ajoarriero que el podeu veure <a href="http://padenous.blogspot.com/2010/12/bacalao-ajoarriero.html">aquí</a>, i com sempre versionant...no hi vaig posar patates, i més pèsols!!!! I dels pebrots del piquillo (6 o 7) en vaig substituir un per <span style="font-weight:bold;">MIG</span> pimiento Alegria, aquets pebrots són iguals que els del piquillo, amb la diferència que són picants i un pèl més petits. (Vaja, com els del Padrón, però tots picants...i quan dic picants, creieu-me, molt picants...sensació de treure foc per la boca!) <br /> <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-RLt5X1lS9TE/TkeF56ohjbI/AAAAAAAACmc/dMuzlZU91_w/s1600/DSC00955.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 290px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-RLt5X1lS9TE/TkeF56ohjbI/AAAAAAAACmc/dMuzlZU91_w/s400/DSC00955.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5640624288343100850" /></a> <br /> <br />Aquest bacallà amb un punt coent, estava per llepar-se els dits!!! <br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-4394689969268339788?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-36595480274820996042011-08-09T19:16:00.002+02:002011-08-09T19:45:58.323+02:00Fullejant un llibre de cuina..."La cuina del Serrallo" vaig veure una recepta de rap...la tenia al cap...i quan vaig veure unes cues de rap que feien molt bona pinta vaig comprar-les per fer-lo!!! <br /> <br />Sorpresa la meva quan re-busco la recepta i era rap bullit amb patates...i no em venia gens de gust! Total, que vaig fer-lo a la cassola... <br /> <br />Un parell de cebes de Figueres tallades fines <br />Cues de rap, tallades a rodantxes <br />Les potes de la sèpia que havia congelat (el dia que vaig fer el <a href="http://padenous.blogspot.com/2011/08/mar-i-muntanyade-sempre.html">mar i muntanya</a>) <br />All <br />Mitja dotzena de patates <br />2 tòmaquets ratllats <br />Vi blanc <br /> <br />En una cassola amb tapa, sofregir el rap enfarinat i reservar. En el mateix oli, afegir les patates, pelades i escapçades, i a foc lent deixar que agafin color i les reservem. <br />Afegir una mica més d'oli, si cal, un parell de grans d'all sencers, i la ceba...una mica d'aigua, un pols de sal i una mica de vi blanc. Deixar-la fer, amb calma i anant remenant, quan estigui quasi feta i afegim el tomàquet ratllat, un pols de sucre, i ho tapem. Deixem que es cogui el tomàquet, afegim el rap, la sèpia, el suc de la sèpia ja descongelat(doncs ho vaig congelar tot junt), les patates, i un gotet de vi blanc. Rectifiquem de sal i pebre i tapem la cassola durant 20 minuts. <br /> <br />Llest per a servir! <br /> <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-xoZwfmv6Z9U/TkFsLIHVJZI/AAAAAAAACmU/5hKTbweNMrA/s1600/DSC00861.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 278px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-xoZwfmv6Z9U/TkFsLIHVJZI/AAAAAAAACmU/5hKTbweNMrA/s400/DSC00861.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5638907146857162130" /></a> <br /> <br />Aquest cop maridat amb un CALCARI blanc 2010, 100% xarel.lo, d'en <a href="http://www.paresbalta.com/default2.asp?m=2&pag=productes&t=2&num=13">Parés Baltà</a> del Penedés. Com sempre, ja l'havíem tastat a ca <a href="http://www.lorangette.com/2011/07/pares-balta-indigena-calcari-blanca.html">L'Orangette</a> de Reus, on el seu gust salat ens va sorpendre gratament! <br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-3659548027482099604?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-82373897616914711462011-08-06T11:11:00.005+02:002011-08-06T11:51:11.955+02:00Ara ja no podré dir que mai havia menjat rèmol...bo i fàcil de fer!!!<br /><br />Necessitem un rèmol, només ens l'han marcat amb 4 talls al llom.<br /><br />En una safata d'anar al forn, hi posem un bon raig d'oli, unes patates laminades i unes cebes de Menorca tallades a quarts, un raig de vi blanc i ho posem al forn a 180º uns 15 minuts, després hi posem el rèmol al damunt que haurem sal pebrat amb abundància, una mica més de vi i al forn uns altres 15 minuts, si veiem que el rèmol no està prou fet, el deixem 5 minuts més...<br /><br />Boníssim:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-u0rYln6uYsE/Tj0FXWIKwmI/AAAAAAAACmM/SZPGWSRRerk/s1600/DSC00875.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 276px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-u0rYln6uYsE/Tj0FXWIKwmI/AAAAAAAACmM/SZPGWSRRerk/s400/DSC00875.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5637668207172698722" border="0" /></a><br /><br />Aquest cop l'hem maridat amb l'<a href="http://www.lavinyeta.es/vins/heus/">HEUS blanc</a>, un vi jove de l'Empordà del celler de <a href="http://www.lavinyeta.es/">*lavinyeta</a> un projecte encisador...<a href="http://www.lorangette.com/2011/08/tast-celler-la-vinyeta-marta-pedra.html">aquí</a> en podeu veure la cata que ens va fer la Marta, el 50% de tot un somni!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-GNmnFbN7IHI/Tj0FXGmYIbI/AAAAAAAACmE/x3K_saoMi1E/s1600/DSC00878.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 262px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-GNmnFbN7IHI/Tj0FXGmYIbI/AAAAAAAACmE/x3K_saoMi1E/s400/DSC00878.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5637668203004436914" border="0" /></a><br /><span style="font-style:italic;"><br />Heus aquí una vegada...un sopar de luxe...</span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-8237389761691471146?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-23102954625804023032011-08-02T18:25:00.008+02:002011-08-03T20:37:37.556+02:00Faig aquest plat amb molta estima, doncs la recepta és de la Trini. La Trini és una Sra de Reus que m'estimo molt, i ella a mí també...ara feia molt temps que no la veia, i aquestes vacances del mes de Juliol he aprofitat per fer-li una visita...com sempre, el temps passa volant quan estàs amb ella, i vaig aprofitar per preguntar-li com feia les sepies amb mandonguilles, un plat que ella m'havia cuinat, i que jo no coneixia pas, a casa no el cuinaven i a ella li surt tan bé... jo estava segura que a mi no em sortiria com a ella, però com que no em fa por res...endavant!!!<br /><br />Fer aquesta recepta ha estat un repte personal, doncs el record que en tinc del plat és tan bo, que no volia decepcionar-lo!!! La veritat és que vaig triomfar, i és que la recepta és per enmarcar-la!!!( jo...l'enmarco al blog...doncs les bones coses s'han de compartir!!!)<br /><br />És entretingut de fer, però el resultat s'ho val!<br /><br />Comencem doncs?<br /><br />Primer fer les mandonguilles:<br /><br />200grs de carn de porc i 200grs de carn de vedella, jo tinc la sort que la botiga on compro el porc, també té carn de vedella per a fer les hamburgueses que ella ven, em va preparar la carn amb dos trossos i els va triturar dos cops com li vaig demanar, batem un ou amb un pols de sal, hi afegim el pa ratllat i ho barregem tot plegat, després fem les mandonguilles amb les mans i les passem per farina. Les reservem.<br /><br />Disgustem la sèpia, ostres i com ho faig aixó, posem la sèpia sencera junt amb una cabeça d'alls, i un got generós de vi blanc dins l'olla exprés i la tapem durant un quart d'hora, si quan l'obrim encara està dura, la tapem cinc minuts més (tot dependrà del tamany també....la meva feia 1,7oo gr...i va estar 20 minuts), després la deixem refredar i li treiem la pell i la tallem en daus petits. La reservem junt amb el suc que ha deixat anar (més el vi!).<br /><br />Ara, agafem una cassola gran, hi posem oli i sofregim una llesca de pa i dos grans d'all. Ho posarem al morter, junt amb la carn d'un parell de nyores (primer estovades amb aigua i després treiem la carn amb una cullera). I ho triturem tot al morter.<br /><br />En el mateix oli i passem les mangonguilles, no massa estona i les retirem. Tindrem un parell de cebes tallades ben fines i les posem amb l'oli, a foc lent fins que agafin color, quan estant al punt que volem, ho passem pel turmix junt amb unes atmetlles torrades. I ho tornem a la cassola junt amb la sèpia, el suc que han deixat anar, les mandonguilles, una mica de sal i pebre negre, un got de vi blanc i la picada del morter. Tapem la cassola i en 15 minuts, a foc mitjà, estarà llest.<br /><br />Ja el podem servir i menjar:<br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-07kSTCqeIFU/TjglKaWF4qI/AAAAAAAACl8/bYFqqwPY4uA/s1600/DSC00857.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-07kSTCqeIFU/TjglKaWF4qI/AAAAAAAACl8/bYFqqwPY4uA/s400/DSC00857.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5636295794455077538" border="0" /></a>La veritat, és que boníssim, i la que va sobrar per l'endemà...jo diria que encara més bona!!!!<br /><br />M'encantaria posar-vos l'olor que desprenia, però encara no ho han inventat!!!<br /><br />Bon profit, i moltes gràcies Trini per compartir la recepta amb mi!!!! Mil ptns<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-2310295462580402303?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-90958159781756953592011-08-01T20:11:00.005+02:002011-08-01T21:26:21.706+02:00I per finalitzar el post de les vacances...dinar a Casa Toni a San Vicente de la Sonsierra... un molt bon dinar...el primer i l'únic que vem fer asseguts....<br /><br /><iframe src="http://www.youtube.com/embed/5Q8dMib4WJA?hl=ca&amp;fs=1" allowfullscreen="" width="425" frameborder="0" height="349"></iframe><br /><br />Dels llocs on hem estat aquí en teniu la rel.lació:<br /><br /><a href="http://www.bodegasmuga.com/">Bodegues Muga</a><br /><a href="http://www.dinastiavivanco.com/inicio.asp">Dinastia Vivanco</a><br /><a href="http://www.marquesderiscal.com/">Bodegues Marques de Riscal</a><br /><br />Dels allotjaments:<br />Logronyo:<a href="http://www.husa.es/es/nuestros-hoteles/hotel/v/u/husa-gran-via"> Hotel Husa</a><br />Haro: <a href="http://www.apartamentosconencanto.com/">Apartamentos Señorío de Haro</a><br /><br />Restaurant:<br /><a href="http://www.casatoni.es/">Casa Toni</a><br /><br /><br />En resum, un bon destí per a degustar bons vins, bons menjars, passejar...i gaudir!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-9095815978175695359?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-9944611836720582472011-07-30T10:21:00.003+02:002011-07-31T11:35:09.199+02:00I cap a Haro, la calle de la Estación ens esperava per a fer la visita a les bodegues Muga, a Briones la DInastía Vivancos, i a Elciego Marqués de Riscal, ens va fallar CVNE i les Bodegas de la Rioja Alta, per motius de festivitat (dissabte tarda tancats i dilluns era festa!!!)...però tot el que hem vist ens ha agradat...i moooolt!!!<br /><br /><iframe src="http://www.youtube.com/embed/PCHzQUZUEmQ" allowfullscreen="" width="425" frameborder="0" height="349"></iframe><br /><br /><br />I a punt per la tercera part???<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-994461183672058247?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-91986293715757516372011-07-29T10:22:00.007+02:002011-07-31T11:07:02.507+02:00És estiu, tothom qui més qui menys pot gaudir d'uns dies de vacances...en el meu cas una setmaneta al Juliol...una setmana que avui acaba, però intensa!!!<br /><br />Cap a La Rioja, a passar fred, una visita de 4 dies no et permet veure massa, programats els llocs on dormir, una nit a Logroño i dues a Haro...la resta sobre la marxa...el que hem vist ens a agradat molt...hem aprés i sobretot hem disfrutat...una sortida on l'enologia era el plat principal, visita a bodegues, museu del vi, cates, pasissatges i monuments...res no ens ha faltat!<br /><br />Logroño:<br /><br /><iframe src="http://www.youtube.com/embed/mqBFpBFFplo" allowfullscreen="" width="425" frameborder="0" height="349"></iframe><br /><br />A punt per la segona part?<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-9198629371575751637?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-46022655532985244762011-07-20T19:29:00.004+02:002011-07-20T19:58:35.215+02:00M'encanta descobrir coses noves, quan vaig anar a Itàlia, fa uns quants anys...(de viatge de 3er de BUP)...no em vaig ni enterar que aquesta beguda existís. Després vaig treballar al TUTUT, un bar de Salou, que fa anys que tampoc existeix...i tampoc el vaig veure mai per allà...i de fet, resulta que el Spritz Aperol és una beguda que beuen d'aperitiu, tipus el nostre vermut, al nord d'Itàlia. Mai és tard per apendre coses no???<br />Diumenge vem celebrar Santa Carme, per cert felicitats a totes les Carmes (diuen que els sants tenen vuitada) i la Marta,la seva filla que va viure al costat de Venecia un any.... es va marcar uns Spritz abans de començar el dinar...una beguda típica d'allà!<br />Per cert un dinar excel.lent: gazpatxo de cirera (ja demanaré la recepta) i de segon sarsuela!!! Moltes gràcies Carme, tot boníssim!!!<br /><br />Les mides per fer un SPRITZ APEROL són:<br />3 parts de Prosecco, que és un vi italià, que nosaltres vem substituir per un Blanc Pescador.<br />2 parts d'Aperol, que és una beguda de color taronja, semblant a la granadina, però no és dolç i d'un gust, per a mi, desconegut..o hauria de dir diferent...<br />1 part de sifó (ells hi posen soda!)<br />Molt de gel<br />Taronja tallada a rodantxes<br />2 olives farcides en cada got<br /><br />La foto és aquesta:<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-XwK2MyDSMfE/TicQoCqDeMI/AAAAAAAACkI/Bgv3QpgJEHE/s1600/DSC00561.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-XwK2MyDSMfE/TicQoCqDeMI/AAAAAAAACkI/Bgv3QpgJEHE/s400/DSC00561.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5631488139144165570" border="0" /></a><br /><br />Varem començar l'àpat probant nous sabors!!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-4602265553298524476?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-63562443559500713232011-07-13T19:46:00.003+02:002011-07-13T20:36:28.864+02:00A vegades les oportunitats surten sense buscar-les...a Cambrils sovint em perdo pels carrers de les peixateries C/Pau Casals, i allà a part de quedar-me embadalida mirant els peixos que hi ha, també em perdo escoltant converses de com els cuinen, o pregunto com els puc fer...<br /><br />Hi ha una peixateria, que sempre hi entro, a veure que tenen...és la de <a href="http://savallmatas.com/mariscfresc.htm">SAVALL</a>, tenen 2 peixateries, una davant de l'altra, la de peix i la de maric, en aquesta darrera és on entro a mirar...el darrer diu una d'aquestes oportunitats era la llagosta, estaven a 15€ la peça, quan les he vist a partir de 50€...resulta que ja no estaven al viver...doncs no havien reviscolat, però al mirar-les...encara es bellugaven...doncs una cap a casa...i quan vaig arribar a casa al congelador!!! Ja sortiria el moment per a cuinar-la...i tant que si!<br /><br />Un wok nou...gràcies VALIRA, de nou...i ganes d'estrenar-lo! <br /><br />1 Llagosta<br />200grs de cloïses<br />4 patates<br />2 tomàquets petits<br />2 alls escalivats<br />1 ceba petita<br />1/2 porro<br />1 nyora<br />Vi blanc<br />Atmetlles torrades<br />Avellanes torrades<br />Julivert<br />Brou de peix<br />Sal i pebre<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-SSA-Gxm8EAk/Th3aW3ZlewI/AAAAAAAACkA/Dlme-bEagxc/s1600/DSC00515.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 278px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-SSA-Gxm8EAk/Th3aW3ZlewI/AAAAAAAACkA/Dlme-bEagxc/s400/DSC00515.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5628895195646229250" /></a><br /><br />Tothom sap com és un wok, i com hem de fer-lo servir...però el wok d'en Valira és com una cassola gran, amb les vores altes i la base un pèl més petita...facilitant que s'escampi la calor pels voltants...doncs provarem de fer la CALDERETA al wok...<br /><br />Posem oli al wok i coem la llagosta tapada. Mentre ja tindrem la nyora amb aigua, i anirem esalivant els alls, les cloïses amb sal, per que deixin anar la sorra, i el brou de peix escalfant-se...<br />Al morter hi posem les atmetlles i les avellanes i les piquem bé, afegim el julivert, la carn de la nyora, i els alls escalivats...tot ben picat! <br />En un pot hi posem les cloïses amb un raig de vi blanc i les tapem fins que s'obrin...<br />Farem les patates a banda, escapçades, les posem en oli en una paella i deixem que es dorin, i reservem.<br />Mentre ja haurem donat el tomb a la llagosta, i quan estigui feta la retirem del foc i reservem. La ceba i el porro tallats petits, els sofregim amb el mateix oli...a foc baix, i anar remenant. Quan comença agafar color hi afegim el tomàquet tallat petit, i ho deixem que es faci...<br />Les cloïses ja s'hauran obert i les reservem. El suc que han deixat anar, el colem, i l'afegim al brou. <br />Un cop la ceba està feta ja hi podem posar les patates i les cobrim de brou de peix, i afegim la picada del morter, rectifiuem de sal i pebre, i afegim un raig de vi blanc...20 minuts fins que les patates estan toves...afegim les cloïses, i la llagosta i ho deixem deu minuts més...<br /><br />Aquí en veieu com ha quedat...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-J1xVAkFhc2c/Th3aWvIgjcI/AAAAAAAACj4/svhuzPWdAA0/s1600/DSC00523.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-J1xVAkFhc2c/Th3aWvIgjcI/AAAAAAAACj4/svhuzPWdAA0/s400/DSC00523.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5628895193427119554" /></a><br /><br />Aquest wok donarà per molt!!!<br /><br />I al plat i a menjar!!<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-zXmh1w3BySo/Th3aWRcWzgI/AAAAAAAACjw/x42_lKXBpaA/s1600/DSC00529.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-zXmh1w3BySo/Th3aWRcWzgI/AAAAAAAACjw/x42_lKXBpaA/s400/DSC00529.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5628895185457303042" /></a><br /><br />Bon profit...<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-6356244355950071323?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-41074817596668481552011-07-11T19:36:00.006+02:002011-07-13T07:34:41.296+02:00El passat dissabte 9 de Juliol de 2011 uns quants blocaires ens varem trobar a Reus, sembla mentida, però de les vegades que ho hem dit amb les blocaires de Reus de fer-ne una per les nostes contrades...i encara no l'hem fet...i doncs? Ens ha vingut mig organitzada per l'<a href="http://www.decuina.net/2011/07/de-visita-blocaire-valira-segona-part.html">Òscar</a> que no sé com va aconseguir una visita al VALIRA...i amb la petita empemta, ja vem fer la resta!!!<br /><br />A casa i des de que era ben petita sempre havia vist paelles VALIRA a la cuina...sense anar més lluny i arran de la visita vaig comptar les paelles i cassoles que jo tinc als armaris de la cuina...col.lecció de paelles de tots els tamanys, la paella pel peix, i dues cassoles grans, tapes a banda...totes VALIRA (en tinc tres que no són d'aquesta casa, però també hi són!) ... és que són de Reus!!!! <br /><br />Fa il.lusió poder anar de visita a un lloc que està arrelat a casa teva! I per aquí, darrerament he tingut notícies de l'empresa tot llegint els diaris comarcals, sense anar més lluny el passat dijous en sortia un article al Diari de Tarragona, i veure en directe l'esperit que hi tenen posat...segur que se'n surten!!!<br /><br />Som-hi, que la visita va ser sucosa!<br /><br />Els assistents:<br /><br /><a href="http://www.decuina.net/">Starbase</a>: Òscar, Cristina i Laia...la família Starbase<br />El cocinillas: Manuel, va deixar les Fires Cerveseres...per un bon vermut!!<br />Cocinero Fiel: En Txaber, el vaig conèixer aquell dia, i per ser de TGNA molt macu!<br />Sabores de Colores: La Loreto, una noia tenirfenya afincada a BCN molt simpàtica!<br /><a href="http://delicies.blogspot.com/">Delícies del Rebost</a>: La Sara Maria, amb la seva super-càmera, com sempre!!!<br /><a href="http://tiritinyam.blogspot.com/">Tiritinyam</a>: En Tiriti, perdó en Lluís, que es va quedar amb els ganes d'anar a l'Aleixar a tastar el conill a les hetbes de la Mussara que cuina la meva tieta segona!!! i la seva germana!<br />Cuinetes: La Nuni i tota la família Laboria, vaig estar molt contenta de conèixer l'Èric, i em vaig oblidar de fer-li una foto!!!<br /><a href="http://femunmos.blogspot.com/">Fem un Mos</a>: La Sion i en Miquel, que no se'n perden una!!!<br />Maidiguismai: La Mai, que va poder demanar festa per estar a la trobada de Reus!<br /><a href="http://nototsonpostres.blogspot.com/">Nototsonpostres</a>: La Dolça, perdó la Glòria...amb qui vem muntar tota l'altre logística!<br />Rosa Maria: L'altre reusenca, de TGNA que li falta el bloc.<br />Padenous: Una servidora, que vaig portar a l'Albert per que s'acostumi a les trobades...(doncs cuinar ja en sap!!!)<br /><br />Em sembla que no em deixo ningú! ...per un cop, no va calguer matinar...quedavem a tres quarts de deu, tot i així... quasi arribem de les últimes!!! Ja ens esperaven al polígon de Reus...a cal VALIRA!!!!<br /><br /> <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/--6MQgS7oUmY/Ths1kUX7F9I/AAAAAAAACjo/3WbD7jbHLBI/s1600/DSC00444.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 400px;" src="http://2.bp.blogspot.com/--6MQgS7oUmY/Ths1kUX7F9I/AAAAAAAACjo/3WbD7jbHLBI/s400/DSC00444.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5628151057390180306" border="0" /></a><br /><br />Com sempre ens van tractar molt bé, l'Èric ens va fer una xerrada intensa sobre els materials i productes que fan...us recomano que llegiu la crònica de l'Starbase, doncs allà la informació hi és tota, i si en voleu més sempre podeu entrar a la pàgina d'en<a href="http://www.valiraonline.com/"> VALIRA</a>, i si voleu, també podeu comprar-hi.<br /><br />Curiós, però va ser una trobada sense cuina...malgrat no parar de parlar-ne, cadascú en treu les seves pròpies conclusions, i molts cops hi ha coses que ni les penses...a mi, per exemple em va acostumar-me a la vitroceràmica quan vaig marxar de casa, i ara ja forma part de les meves rutines, tant que ja no penso en el cuinar amb gas...<br />En els aliments hi penso més, doncs ja no compro segons què si per una mica més tinc una cosa millor,i... acostumada a les verdures de l'àvia, a vegades comprar quelcom "como que no!"...<br />Dissabte em van fer parar atenció amb el què fem servir per a cuinar, quins mitjans ens faran els nostres menús...i també vaig pensar en el munt de trastos que tinc per la cuina que rarament faig servir, però es clar, algun dia em podran fer servei!<br /><br />A casa meva sempre hem cuinat, la meva mare sempre ens tenia un plat calent a taula, d'aquí vem sortir tres germans que a quin cuina millor, jo sóc la única que tinc blog, però els brothers que tinc... déu ni do! I ara que ja no visc a casa els pares, he seguit cuinant (malgrat les dietes), però cada cop més sóc més conscient que és millor menjar bé, que mal alimentar-me per uns quilos! I... sempre he utilitzat bons mitjans, per mostre les cassoles d'en VALIRA, una addicta pels meus plats, que junt a l'olla exprés, són uns asidus a la meva cuina!<br />Després de la intressant xerrada, una visita per la fàbrica...com ho fan...des del principi fins al seu envàs llest per a la venda, com en uns metres quadrats hi ha tantes ganes i mitjans invertits per a la obtenció d'un molt bon producte!<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-H8kXcHZbzhQ/Ths1jxrr8GI/AAAAAAAACjg/OmTltY3DBoM/s1600/DSC00420.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-H8kXcHZbzhQ/Ths1jxrr8GI/AAAAAAAACjg/OmTltY3DBoM/s400/DSC00420.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5628151048077832290" border="0" /></a><br /><br />L'Èric Didier, el Director General un paio que dominava el tema!<br /><br />Em vaig enamorar d'una paella transparent, us imagineu veure a tots nivells com es couen els nostres aliments? fiu....<br />Quan vem acabar la visita ens van sorprendre, un altre cop, i molt gratament, un WOK de la gama AIRE, i una carmanyola, que m'anira fantàstica per poder dinar comodament a la feina...s'ho tenen currat! <br />Pel volum de feina, molts dies he de quedar-me a trebalar fins tard, hi ha dies que menjo fora, i d'altres, els no previstos, opto per la fruita en abundància...i sabeu on la posaré??? a la meva carmanyola NOMAD! VISCA!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-ca95kvWFG4U/Ths1aH-GLBI/AAAAAAAACjY/pYAcNdTG_y8/s1600/DSC00439.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 200px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-ca95kvWFG4U/Ths1aH-GLBI/AAAAAAAACjY/pYAcNdTG_y8/s400/DSC00439.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5628150882261937170" border="0" /></a><br /><br />Aquí el WOK, que per cert ja l'he estrenat... com a nena amb sabates noves!!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-h4ogoF7Bd68/Ths1ZtRa-vI/AAAAAAAACjQ/7BBUUkizfhw/s1600/DSC00434.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 214px; height: 400px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-h4ogoF7Bd68/Ths1ZtRa-vI/AAAAAAAACjQ/7BBUUkizfhw/s400/DSC00434.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5628150875095235314" border="0" /></a><br /><br />A quarts d'una acabava una visita al VALIRA, molt i molt intressant!<br /><br />Direcció a Reus ciutat, ens va fallar el local on volíem anar a fer el vermut, però no ens vem quedar sense fer-lo, canviar la plaça del Castell per la plaça Mercadal, era qüestió de dos minuts...i vem fer un vermut a l' ANTIGA CASA CODER, un bar-restaurant centanari de Reus, on la seva ubicació és tot un privilegi...al rovell de l'ou!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-l-63_oDTTEI/Ths1ZMr6-0I/AAAAAAAACjI/F6VRPluX76Y/s1600/DSC00450.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-l-63_oDTTEI/Ths1ZMr6-0I/AAAAAAAACjI/F6VRPluX76Y/s400/DSC00450.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5628150866348014402" border="0" /></a><br /><br />Per després anar a dinar a la plaça del Castell, a la GLORIETA DEL CASTELL, on ens van oferir un menú, que cada un va triar el que voler!!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-DWzf-pJfUM4/Ths1Yz8cHlI/AAAAAAAACjA/APQQEBB7vTg/s1600/DSC00483.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-DWzf-pJfUM4/Ths1Yz8cHlI/AAAAAAAACjA/APQQEBB7vTg/s400/DSC00483.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5628150859706408530" border="0" /></a><br /><br />A la sortida la foto de grup, ja faltava la família Laboria que tenia un compromís infantil, que no es podia rebutjar!!!<br /><br />Gràcies a tots per venir a Reus, espero que estiguessiu bé, i ja ho sabeu, aquí estem sempre que vulgueu!!!<br /><br />Mil petons<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-_NEviHSJP7g/Ths1YH5j0fI/AAAAAAAACi4/g5sEMvDd8QE/s1600/agraiments.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 395px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-_NEviHSJP7g/Ths1YH5j0fI/AAAAAAAACi4/g5sEMvDd8QE/s400/agraiments.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5628150847883170290" border="0" /></a><br />(foto robada, el campanar de la Prioral de Sant Pere, moltes gràcies Glòria!!!)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-4107481759666848155?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-28537922517386619862011-07-06T17:51:00.007+02:002011-07-06T18:58:38.087+02:00Dissabte a primera hora de la tarda, ens varem trobar la Glòria, la Núria, en JJ, en Sergi i jo a la cuina de la Montse...li feiem una festa sorpresa, ella evidentment no hi era, malgrat se'n moria de ganes...doncs va ser la festa dels seu aniversari...i ella sabia que li organitzavem quelcom...però no en sabia res!!!<br /><br />Fer-ne 50...fiu...tota una proesa!!! Quan la Núria, la seva filla, em va trucar...ja varem començar a posar la llenya al foc...el regal, les probes que hauria de fer per aconseguir el regal, el menú, el pastís (aquí ho teniem fàcil...és una xoco-addicta!)...convidar als amics i fer que 35 persones ens reuníssim per fer-la passar una vetllada inovidable...crec que entre tots ho vem aconseguir...<br /><br />A mi em va tocar la part del menjar...no sé per què...potser per que tinc un blog de cuina???...no sé, la qüestió que entre la Glòria, la Núria i jo ho varem maquinar tot...després d'aquesta aventura ja ens veiem en cor de muntar un catering com déu mana...fora conyes...personalment sort en vaig tenir d'elles i d'en Joan Jaume per poder dur-ho tot a terme...i des d'aquí els hi dono les gràcies...<br /><br />Som-hi...després de l'arribada de la Montse a la Festa i tot el tema de les probes...vem obsequiar a tots els assistents amb el menu que degustaríen aquella nit de dissabte...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-P97mkhJs2ks/ThSJI-qp8UI/AAAAAAAACio/3YmDkofc4j4/s1600/DSC00320.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 188px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-P97mkhJs2ks/ThSJI-qp8UI/AAAAAAAACio/3YmDkofc4j4/s400/DSC00320.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5626272621846458690" border="0" /></a><br /><br />Us presentaré tots els plats que vem elaborar, trets de blogs de cuina, de llibres de cuina, del boca orella i...els vem versionar de la nostra manera:<br /><br />Amanida de meló amb gambes i surimi, acompanyat d'una salsa rosa (que cadascú es posava al seu gust)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-bQSd7Mxc_WE/ThSJIf1xRRI/AAAAAAAACig/0XaR-qwNquU/s1600/DSC00324.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 296px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-bQSd7Mxc_WE/ThSJIf1xRRI/AAAAAAAACig/0XaR-qwNquU/s400/DSC00324.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5626272613571577106" border="0" /></a>Formatge d'Idiázabal amb codonyat de l'àvia (la meva!!!)...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-FroK8OeVomM/ThSI7kScG2I/AAAAAAAACiY/LAQDvMI3cHE/s1600/DSC00325.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-FroK8OeVomM/ThSI7kScG2I/AAAAAAAACiY/LAQDvMI3cHE/s400/DSC00325.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5626272391427267426" border="0" /></a>Brotxeta de cherry amb seitó i formatge :<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-LM4U-Ephk0g/ThSI670wl_I/AAAAAAAACiQ/nW2OCIAC0hM/s1600/DSC00331.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-LM4U-Ephk0g/ThSI670wl_I/AAAAAAAACiQ/nW2OCIAC0hM/s400/DSC00331.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5626272380565362674" border="0" /></a>Torradeta de tàrtar de salmó...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-6MOMUZ81GU0/ThSI5ncAVHI/AAAAAAAACiI/v3S7WJLNM6E/s1600/DSC00332.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-6MOMUZ81GU0/ThSI5ncAVHI/AAAAAAAACiI/v3S7WJLNM6E/s400/DSC00332.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5626272357912958066" border="0" /></a>Cassoleta de faves baby amb pernil:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-nMD6bo16vSw/ThSI5APoGSI/AAAAAAAACiA/Cm7NYumi0VQ/s1600/DSC00333.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-nMD6bo16vSw/ThSI5APoGSI/AAAAAAAACiA/Cm7NYumi0VQ/s400/DSC00333.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5626272347392055586" border="0" /></a>Gotet de brandada de bacallà, tomàquet i pebrot del piquillo....<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-hPxtmz4Tou8/ThSI4Tbr1VI/AAAAAAAACh4/qDBoaghZeSk/s1600/DSC00334.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 275px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-hPxtmz4Tou8/ThSI4Tbr1VI/AAAAAAAACh4/qDBoaghZeSk/s400/DSC00334.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5626272335363036498" border="0" /></a>Brotxeta de gamba dolça (amb mel, soja i mirin!!!)...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-Xj8wHYL80Gc/ThSIbQI_wDI/AAAAAAAAChw/CtXHoroZsjQ/s1600/DSC00335.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 288px; height: 400px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-Xj8wHYL80Gc/ThSIbQI_wDI/AAAAAAAAChw/CtXHoroZsjQ/s400/DSC00335.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5626271836263137330" border="0" /></a>Cullereta de pop a la gallega...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-8I1tqWV0p1I/ThSIQwVOS9I/AAAAAAAACho/HmSnMwPu5cE/s1600/DSC00338.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 215px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-8I1tqWV0p1I/ThSIQwVOS9I/AAAAAAAACho/HmSnMwPu5cE/s400/DSC00338.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5626271655925795794" border="0" /></a>La típica llesca de pa amb xoriço picant...<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-6RaKiT_6ZlE/ThSIPhNAL1I/AAAAAAAAChg/_NYTEA_A2Mc/s1600/DSC00338.JPG"><br /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-HFEGEG6Z7G4/ThSIOxD71pI/AAAAAAAAChY/y0-TyVc735U/s1600/DSC00341.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-HFEGEG6Z7G4/ThSIOxD71pI/AAAAAAAAChY/y0-TyVc735U/s400/DSC00341.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5626271621761980050" border="0" /></a>Unes olives farcides d'anxova...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-wn7ra96NgPg/ThSIOBhELzI/AAAAAAAAChQ/RrPOfkB4tiQ/s1600/DSC00344.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 225px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-wn7ra96NgPg/ThSIOBhELzI/AAAAAAAAChQ/RrPOfkB4tiQ/s400/DSC00344.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5626271608999259954" border="0" /></a>Gotets de gaspatxo i...gotets de sindria amb cirera...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-dr6QNDaB9Rg/ThSINdypFSI/AAAAAAAAChI/qykepxEWjH8/s1600/DSC00345.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 358px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-dr6QNDaB9Rg/ThSINdypFSI/AAAAAAAAChI/qykepxEWjH8/s400/DSC00345.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5626271599409304866" border="0" /></a><br /><br />Pizzes d'espardenya feta a les brases amb anxova...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-oVu3uCLUrQk/ThSQPRbHGPI/AAAAAAAACiw/q-5ScF-qvCc/s1600/DSC00340.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 360px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-oVu3uCLUrQk/ThSQPRbHGPI/AAAAAAAACiw/q-5ScF-qvCc/s400/DSC00340.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5626280426542143730" border="0" /></a><br /><br /><br />I de postre un excel.lent pastís de xocolata de varies textures de cal Marc...<br /><br />Uns frapés van acabar amb la vetllada culinària, per donar pas al ball, cava i copes varies....<br /><br />I el cansament va acabar amb tots excepte amb la Montse...que seguia encomanant el seu somriure, malgrat l'hora...<br /><br />Montse espero que gaudissis d'aquests 50...gràcies a tu i a tota la teva familia!!!<br />Un petó<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-2853792251738661986?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-78701252525667364632011-07-03T12:17:00.003+02:002011-07-03T13:17:13.048+02:00Ahir va ser un dia totalment culinari...matí aixeca't aviat i cap al mercat...m'esperava un dia llarg, molta feina i al final satisfacció personal! <br />Jo sempre dic que jo no sé cuinar, només repeteixo receptes, les versiono...i ahir no vaig parar de versionar...al matí sola, i a la tarda acompanyada!!!<br /><br />Començo pel matí...i més endavant ja us penjaré els de la tarda!<br /><br />Anava al mercat en busca de llagostins, però, uns escamarlans es van creuar pel meu camí...eren petits i feien un goig...fiu!... com que només en necessitava una dotzena...em vaig decidir per fer conill amb escamarlans...si no hagués fet pollastre amb llagostins...en definitva un mar i muntanya molt fàcil de fer... i el resultat espectacular...fins i tot jo vaig menjar conill!!!<br /><br />Necessitem<br /><br />1 conill<br />12 escamarlans<br />Vi dolç<br /><br />Per la salsa:<br />1 ceba petita<br />2 nyores<br />1 rajola de xocolata<br />2 llesques de pa<br />3 grans d'all<br />2 pastanagues<br /><br />En una cassola que pugui anar el forn hi posem oli i l'escalfem, començarem per passar tots els ingredients que necessitem per la picada, primer sofregim dos grans d'all i després el pa (que si és del dia abans millor) un cop sofregit cap al morter, que també hi posem un gra d'all cru, i la carn de les nyores (previament remullades)i la xocolata...ho piquem tot bé i reservem.<br />Passem els escamarlans per la cassola i reservem. El conill, jo l'he comprat ja tallat, però ho podeu fer vosaltres mateixos (és més econòmic!!!), el sal-pebrem i el passem per la cassola i reservem. Si cal afegim una mica més d'oli, posem la ceba tallada i quan comença a agafar color hi afegim les pastanagues tallades molt fines, quan les pastanagues estan toves les posem junt amb la ceba i l'oli a un got del turmix, hi afegim també la picada i un got d'aigua...tot pel turmix i reservem.<br />Dins la cassola i posem una mica d'oli i un altre cop el conill, quan l'oli està calent, hi afegim el vi dolç i deixem que s'evapori. Hi afagirem la barreja que hem preparat amb el turmix, i tapem la cassola deu minuts. Despres hi posem els escamarlans, i ho coem cinc minuts més, llavors ho rematem al forn que ja el tindrem calent (quina calor feia a la cuina!!!!) a 180º...i ho deixem 10 minuts més destapat... el resultat aquest:<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/--UAB_tcWy9E/ThBEe6TcBBI/AAAAAAAAChA/yo1StqXmEW4/s1600/DSC00316.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 317px;" src="http://2.bp.blogspot.com/--UAB_tcWy9E/ThBEe6TcBBI/AAAAAAAAChA/yo1StqXmEW4/s400/DSC00316.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5625071232423298066" /></a><br /><br />Espectacular!!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-7870125252566736463?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-17667127390528066432011-06-26T21:15:00.005+02:002011-06-26T22:05:49.604+02:00Immersos en revetlles, dijous al vespre revetlla de Sant Joan i el proper dimarts al vespre la de Sant Pere...diumenge tocava dinar de Festa major...i el més curiòs, la meva primera paella al blog!<br /><br />Dissabte després d'una tarda de platja a Cambrils, la visita al carrer de les peixetaries és una obligació...proveïts de peix cap a casa... per cert com estava Cambrils...atapaït de gent!!!!<br /><br />Necessitem<br /><br />Arròs<br />Musclos<br />Cloïses<br />Gambes<br />Vieires<br />Mitja ceba<br />Mig pebrot vermell<br />1 tomàquet<br />Brou de peix (que tenia al congelador)<br /><br />Obrim els musclos al vapor amb un raig de vi i els reservem.<br />En una cassola hi posem oli i saltem les gambes i les reservem, marquem les vieires i les reservem, i obrim les cloïses i les reservem. En el mateix oli sofregim la ceba passada pel turmix, el pebrot tallat petit i el tomàquet (també passat pel turmix). Foc lent i tapat...anant remenant de mica en mica...mentre descongelarem el brou, colem el líquid que han deixat anar els musclos i l'afegim al brou.<br />Quan el sofregit està llest, hi afegim l'arròs i el cobrim de brou (que ja estarà calent), un cop passats deu minuts afegim les cloïses, musclos, gambes, les vieires i una cullerada més de brou. Vuit minuts més i parar el foc. <br /><br />He deixat reposar la paella uns minuts i a menjar!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-n0M_j5mwfOo/TgeFdLKlA1I/AAAAAAAACg4/3AKnUq4CG7k/s1600/DSC00314.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-n0M_j5mwfOo/TgeFdLKlA1I/AAAAAAAACg4/3AKnUq4CG7k/s400/DSC00314.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5622609396055212882" /></a><br /><br />Ha sortit un arròs per llepar-se els dits!<br />L'hem regat amb el Saó Blanc 2006, un 100% macabeu que vem comprar després de fer el tast a <a href="http://www.lorangette.com/2011/06/tast-celler-mas-blanch-i-jove-sara-jove.html">l'Orangette</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-1766712739052806643?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-43603005910442622832011-06-25T12:48:00.004+02:002011-06-25T12:52:47.395+02:00Jo preferixo l'YZAGUIRRE, si és etiqueta vemella mllor, però si no, no passa res...i si ha de ser un MIRÓ cap problema...això si, vermell, amb taronja, oliva i raig de sifó...i unes gotes de CAMPARI...la òstia!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-tNpB7xqjWrE/TgW9UYVRYlI/AAAAAAAACgw/TQe45U05sfE/s1600/DSC00248.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 294px; height: 400px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-tNpB7xqjWrE/TgW9UYVRYlI/AAAAAAAACgw/TQe45U05sfE/s400/DSC00248.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5622107867668636242" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-CPk_htRRHlk/TgW9IgbI3QI/AAAAAAAACgo/w0u3vnrt3Kc/s1600/DSC00248.JPG"><br /></a><br /><br />...fa menys calor no???<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-4360300591044262283?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-1009924476454356312011-06-20T18:25:00.004+02:002011-06-20T18:50:25.517+02:00Demà ja comença l'estiu, però ja fa dies que s'olora en l'ambient, en el meu cas fins i tot ja ho gaudeixo de fa temps...des de que va començar la primavera??? ui, no ho sé, però la platja ja m'ha vist força!!!!<br /><br />Dinars de terrassa, bon temps, i...sobretot, bons amics....el menú del divendres és el de sardines a la bbk! Com que és un dinar sencill de fer, i el pasat divendres teniem convidats, uns postres prohibits... de xocolata...i ningú els hi va fer un lleig...(malgrat l'operació bikini que estem immersos!!!)<br /><br />Per fer 10 culants petits necessitem<br /><br />100 gr de xocolata, aquest cop del 50%<br />20 grs de mantega<br />20 grs sucre glaç<br />12 grs de farina<br />3 clares d'ou<br />1 rovelld'ou<br /><br />Per posar dins<br /><br />10 trossos de xocolata negre del 70%<br />10 trossos de taronja confitada<br /><br />Muntem les clares a punt de neu, en un cassó al bany maria fonem la matega amb els 100 grs de xocolata, un cop desfets hi afegim el rovell, el sucre i la farina, ho barregem bé...hi afegim les clares a punt de neu de mica en mica i remenant suaument...ja estarà llest per omplir els motlles, hi posem una cullerada de la massa, el tros de xocolata i el tros de taronja, i acabem d'omplir el motlle amb la massa.<br />Ho posem al forn 8 minuts a 180º<br /><br />Llestos per menjar!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/--mjgzks7AF0/Tf902LUR6rI/AAAAAAAACgg/ZgOaDrVPNLU/s1600/006.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 328px;" src="http://3.bp.blogspot.com/--mjgzks7AF0/Tf902LUR6rI/AAAAAAAACgg/ZgOaDrVPNLU/s400/006.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5620339334081276594" border="0" /></a><br /><br />Com que els vaig fer d'un dia per l'altre, abans de servir els vaig posar al forn calent durant 4 minuts...el resultat genial...els hagués pogut congelar però... no puc..tinc el congelador ple!!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-AVWtpEDbwhU/Tf90xm2ViMI/AAAAAAAACgY/LwC8slU2hGA/s1600/016.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-AVWtpEDbwhU/Tf90xm2ViMI/AAAAAAAACgY/LwC8slU2hGA/s400/016.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5620339255572531394" border="0" /></a><br /><br />Amb uns frapés per acompanyar-los, mmmm....<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-100992447645435631?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-85886856363031476882011-06-18T07:00:00.001+02:002011-06-18T07:00:02.019+02:00Tercera recepta amb rossinyols<br /><br />Pollastre de granja amb rossinyols<br /><br />Mig pollastre de granja<br />Rossinyols<br />2 cebes<br />3 o 4 grans d'all<br />Vi blanc dolç<br />Oli, sal i pebre blanc<br /><br />Aquest cop l'olla exprés estava ocupada...per tant he agafat una cassola amb tapa, primer netejar el pollastre de plomes, sal-pebrar i passar per l'oli fins que es posi ros, reservar, després posem els grans d'all i la ceba tallada fina, i esperem que agafin color, quan ja està, afegim el pollastre, el vi blanc dolç (un got) i tapem, aquest cop ho he deixat 20 minuts, girem el pollastre i després hi he afegit els rossinyols tallats a trossos, i ho tapem cinc minuts més, passat el temps ja està fet!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-nvuXs-Pv99s/TfofoODMIcI/AAAAAAAACgQ/8iXYMRMlk4U/s1600/DSC00198.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-nvuXs-Pv99s/TfofoODMIcI/AAAAAAAACgQ/8iXYMRMlk4U/s400/DSC00198.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5618838260924817858" /></a><br /><br /><br />Boníssim...pollastre i rossinyols!!!!<br /><br />Ara hauré d'esperar a que els bolets tornin a vindre a mi....<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-8588685636303147688?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-26446576680768960492011-06-16T16:29:00.004+02:002011-06-16T17:09:05.453+02:00Segona recepta de rossinyols...<br /><br />Conill amb rossinyols<br /><br />1 conill<br />Rossinyols<br />2 cebes de Figueres<br />4 grans d'all<br />oli, sal i pebre blanc<br />Vermouth de Reus, en el meu cas IZAGUIRRE<br /><br />Una recepta que és molt fàcil de fer, comprar un conill sencer i trossejar-lo a casa, així eliminem allò que no ens agrada!!!! El sal-pebrem i el sofregim a l'olla exprés, quan comença a agafar color el retirem. Tallem la ceba a llamines fines, i les posem dins l'olla junt amb els grans d'all, i el mateix oli que em fet servir per marcar el conill. Quan comença a agafar color, hi posem el conill i el got d'IZAGUIRRE. Tapem l'olla i ho deixem a foc mitjà uns 17 minuts, passat el temps, obrim l'olla hi afegim els rossinyols nets (de sorra!) i tallats a trossos, remenem i tornem a tapar, ho deixarem cinc minuts més.<br />Destapar i llest per menjar!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-514WEEQxZ2Y/TfoY4xXtcsI/AAAAAAAACgA/QkGTDMVKARI/s1600/DSC00202.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-514WEEQxZ2Y/TfoY4xXtcsI/AAAAAAAACgA/QkGTDMVKARI/s400/DSC00202.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5618830848702640834" border="0" /></a><br /><br />Des d'un altre punt...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-3NkffHq5ex4/TfoY4qqk8SI/AAAAAAAACf4/N6D4ceFQxP4/s1600/DSC00200.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-3NkffHq5ex4/TfoY4qqk8SI/AAAAAAAACf4/N6D4ceFQxP4/s400/DSC00200.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5618830846902726946" border="0" /></a><br /><br />Els rossinyols boníssims, el conill m'han dit que també!!!! (que poc m'agrada el conill!!!)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-2644657668076896049?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-82818780056263123032011-06-15T07:00:00.002+02:002011-06-15T07:00:00.727+02:00M'encanten els caps de setmana de tres dies, aquest mes de juny en tenim un parell, aquest l'he aprofitat al màxim...llàstima del temps, o no! la primera part del cap de setmana a BCN, i la segona a la platja, bé aquestes eren les intencions però el temps van fer canviar els plans, la sort dels que vivim a comarques que tenim tant la platja com la muntanya a cinc minuts de casa, tot un luxe!!!!<br /><br />Cap a la muntanya hi falta gent, una passejada amb un temps agradable i el resultat...premi...els primers rossinyols caçats, tornes a casa cansat, però amb un gran somriure al llavis...<br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-B3LZWcomdfA/TfZ4gx0lupI/AAAAAAAACfo/3zgyzBvKq7k/s1600/DSC00187.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5617810089716333202" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-B3LZWcomdfA/TfZ4gx0lupI/AAAAAAAACfo/3zgyzBvKq7k/s400/DSC00187.JPG" /></a><br /><br />De tots aquests, uns quants al risotto, i els altres, ja veuré!<br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-RIlq-7n6cuc/TfZ4grmIGMI/AAAAAAAACfg/pWfFzUOAcpI/s1600/DSC00190.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5617810088045058242" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-RIlq-7n6cuc/TfZ4grmIGMI/AAAAAAAACfg/pWfFzUOAcpI/s400/DSC00190.JPG" /></a><br /><br />Risotto de rossinyols<br /><br />1 ceba petita<br />Uns quants rossinyols<br />Una mica d'arròs, aquest cop del tipus bomba<br />Cava<br />Parmesà<br />Una mica de pebre negre per a decorar<br /><br />Fem el risotto, la veritat és que des de que el vaig apendre a fer, és un plat que sempre queda bé, i si els ingredients són bons...èxit assegurat...<br />Sofregim la ceba, un cop sofregida hi afegim els rossinyols tallats a trossos petits, els deixem que es sofregeixin, ho salem, deixarant anar una mica d'aigua, que ens anirà bé per quant hi posem l'arròs. Quan han agafat una mica de color hi podem l'arròs i una copa de cava, esperarem que se la begui i en aquest punt començarem a comptar 16 minuts que és el temps que aconsella qui ha envasat l'arròs, quan s'ha begut el cava hi afegim una cullerada d'aigua calenta i tot remenant esperem que se la begui, aquest procediment es repeteix tres o quatre cops, depenent del generoses que siguin les cullerades. Els darrers dos minuts hi posem el parmesà acabat de ratllar i ho deixem reposar...<br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-faO4Nx0U7hM/TfZ8cj7w9CI/AAAAAAAACfw/Vc-3p6349js/s1600/DSC00194.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5617814415315366946" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-faO4Nx0U7hM/TfZ8cj7w9CI/AAAAAAAACfw/Vc-3p6349js/s400/DSC00194.JPG" /></a><br /><br />Bon profit!!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-8281878005626312303?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-19475844240181140672011-06-13T22:39:00.006+02:002011-06-13T23:18:11.659+02:00Després d'una vetllada a la Sala Gran al TNC...El Misantrop ens va captivar...quina millor manera de celebrar-ho amb un Bloody Mary al Boadas C/Tallers 1...els que teniu la sort de viure a Bcn podeu gaudir-la moooolt!!!<br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-2epw61GjR0E/TfZ2ktpQktI/AAAAAAAACfQ/MmRYyhoy0lA/s1600/DSC00153.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 126px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5617807958291288786" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-2epw61GjR0E/TfZ2ktpQktI/AAAAAAAACfQ/MmRYyhoy0lA/s400/DSC00153.JPG" /></a><br /><br />Suc de tomàquet, vodka, sal, pebre, salsa Perrins, gel i una fulla d'api...les mides...una mica de suc tomàquet un pèl de vodka, i la resta al gust...<br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/-kGPUKBytNhs/TfZ2kJ_PivI/AAAAAAAACfI/W3fTSz6zBwQ/s1600/DSC00147.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5617807948719819506" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-kGPUKBytNhs/TfZ2kJ_PivI/AAAAAAAACfI/W3fTSz6zBwQ/s400/DSC00147.JPG" /></a><br /><br />Simplement genial!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-1947584424018114067?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-66797510696856354432011-06-05T13:13:00.003+02:002011-06-05T13:34:10.983+02:00Un any més...i uns dies...de dimecres!<br />Fer anys, que bé senta... hi ha gent a qui no li agrada fer anys, a mi m'agrada...un any més vella, i em sento un any més gran...tot el que he viscut aquest darrer any m'ha fet més especial... més experiència adquirida...que dia rera dia em fa més com sóc!<br /><br />I per a celebrar-ho...xocolata...la meva gran aliada!!!<br />Venia a veure'm el meu germà petit i sempre es queixa que no tasta res del que penjo al blog...doncs que no es digui...uns pastissets de xocolata, farcits de xocolata...mmm!<br /><br />Per als pastissos:<br /><br />100 gr de xocolata Lindt del 70%<br />100gr de sucre<br />100gr d'atletlla marcona triturada<br />100grs de mantega <br />4 ous<br />2 cullerades de llevat<br /><br />Pre-escalfem el forn a 180º<br /><br />Posem al bany maria a desfer la xocolata i la mantega. En un bol barregem els rovells, amb el sucre i el llevat. Despres hi afegim la xocolata i la mantega i en el darrer moment la farina d'atmetlla. <br />En un altre bol, amb les baretes fem pujar les calres a punt de neu, ens ajudem d'un pols de sal. Anem barrejant les clares amb la resta del pastís, amb molta cura. Ho fem per parts així no perdem el volum del pastís.<br />Omplim els motlles. Jo he fet servir motlles individuals dels que són desmotllables. Primer els hi he posat una mica de mantega per que no s'engantxés al desmotllar.<br />Els posem al forn 20 minuts.<br /><br />Deixem que es refredin i els desmotllem. I els cobrim de xocolata, aquesta xocolata és del Nestlé Postres del 50% i mantega, foses al bany maria. <br /><br />Ja està, llestos per a menjar...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-WVPK2o11vic/TetlQ3XR7LI/AAAAAAAACfA/o75vUBM3VKU/s1600/DSC00079.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-WVPK2o11vic/TetlQ3XR7LI/AAAAAAAACfA/o75vUBM3VKU/s400/DSC00079.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5614692700861361330" /></a><br /><br />Massa petits per a posar les espelmes!!!!<br /><br />Demà el meu germà gran i el meu nebot fan anys....aprofito per enviar-los mil petons i els meus millors dessitjos! Jaume i Bernat, per molts anys!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-6679751069685635443?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-89893414569767268322011-05-23T16:20:00.005+02:002011-05-24T07:03:49.943+02:00Mai m'hagués pensat menjar percebes a casa, i menys cuinats per mi...tan fàcil com veure'ls a la botiga... a un preu raonable, i preguntar al peixater com s'havíen de cuinar...<br /><br />Posar a bullir l'aigua amb una fulla de llorer i uns grans de pebre, quan bulli l'aigua, posar-hi els percebes un minut i mig i treure'ls de l'aigua...el resultat...sentir el sabor del mar en boca...un altre cop...i el més curiós, amb uns bitxos que són realment sorprenents...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-G8NB3RP66hE/TdpuSHK7TRI/AAAAAAAACe0/Lnl-aOJxVok/s1600/P1060912.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 226px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-G8NB3RP66hE/TdpuSHK7TRI/AAAAAAAACe0/Lnl-aOJxVok/s400/P1060912.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5609917543284952338" /></a><br /><br />I de segon...calamarsets amb faves i pèsols...<br /><br />De les darreres visites a casa a l'àvia n'he sortit molt beneficiada, possiblement seran les darreres faves i els darrers pèsols frescos que podré gaudir, fins l'any que bé, és clar...(sempre ens quedaran els congelats, però no és el mateix!)<br />Amb això i mig kg de calamarsets... he fet aquests calamarsets amb faves i pèsols!!!<br /><br />Faves i pèsols<br />1/2 Kg calamarsets<br />2 cebes de Figueres<br />2 alls tendres<br />2 grans d'all<br />Un raig de vi blanc dolç<br /><br />En un cassola amb oli calent hi posem els grans d'all, després hi afegim la ceba tallada ben fina, i els alls tendres tallats ben petits, quan comencen a agafar color<br />hi afegim les faves, com que eren fresques amb deu minuts ja estaven perfectes, afegim els pèsols, i el raig de vi blanc, tapem la cassola i passats cinc mints, hi afegim els calamarsets nets. Ho tapem hi posem un polsim de sal i que cogui tot plegat uns cinc minuts més. <br />Tancar el foc i deixar-ho reposar una micona abans de menjar...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-70juaSHxVYo/TdpuRyzaqgI/AAAAAAAACes/XXvThIbBe1U/s1600/P1060925.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 246px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-70juaSHxVYo/TdpuRyzaqgI/AAAAAAAACes/XXvThIbBe1U/s400/P1060925.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5609917537817635330" /></a><br /><br />Molt bo!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-8989341456976726832?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-41791834133306347502011-05-20T22:40:00.002+02:002011-05-20T22:59:10.972+02:00Per motius laborals, darrerament no estic massa temps a la cuina...i pels mateixos motius quasi ni omplo la nevera...malgrat tot menjo cada dia, almenys un cop com déu mana...(això si, l'esmorzar que no falti...mai!!!)<br /><br />De quatre coses que tenia per casa...en vaig fer un cuscus...a la nevera tenia un tros de pebrot verd, un tros de pebrot vermell, 4 carxofes (collides de casa...petites però molt bones), uns alls tendres (cebes i una!)...pasta o cuscus? ...cuscuc integral...veure'l a l'armari em va fer pensar que seria la millor manera d'aprofitar les restes de verdures...<br />Primer vaig netejar els pebrots i després netejar de fulles les carxofes, tot tallat ben petit, d'alls tendres un parell, també tallats petits, un raig d'oli i al foc.<br />Mentres, el cuscus...vaig posar a bullir una cassola amb aigua amb sal i un parel de fulles de llorer, quan l'aigua començava a arrencar el bull, vai posar un colador i dins tres tasses petites de café plenes de cuscus. Anar remenant el cuscus i amb cinc minuts era fet. El vaig deixar reposar tres minuts més, tapat dins la mateixa cassola fora del foc.<br /><br />Les verdures començaven a agafar color, un raig de vinagre d'arròs, una mica de soja i espècies...concretament garam masala i pebre negre...llavors només calia afegir el cuscus, i remenar-ho tot bé, una mica més de soja....i llest!<br /><br />El resultat aquest:<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-RlT_iWBtkGM/TdbR76Vtv_I/AAAAAAAACek/evgDKFS8rW0/s1600/P1060893.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-RlT_iWBtkGM/TdbR76Vtv_I/AAAAAAAACek/evgDKFS8rW0/s400/P1060893.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5608901213139353586" border="0" /></a><br /><br />Una bona manera d'aprofitar les verdures, i amb un toc oriental a la vegada!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-4179183413330634750?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-67989157946049730002011-05-14T00:00:00.001+02:002011-05-17T18:51:41.669+02:00Simplement maduixes...<br />Quan vaig veure que als <a href="http://elsfogonsdelabordeta.wordpress.com/2011/04/20/la-recepta-del-15-de-maig/#comment-2007">Fogons de la Bordeta</a> i <a href="http://xocolatadesfetaimes.blogspot.com/">Xocolata desfeta</a> proposaven la recepta del 15 amb maduixes hem vaig animar a participar...és el primer cop, la veritat per despistada...quan ho veia, sempre se'm passava el dia, llavors...ja no ho publicava...<br /><br />Les maduixes m'encanten, i crec que la millor manera de menjar-les és a mossegades...amb un pols de sucre pel damunt...aquest cop però les he fet diferent...<br /><br />Necessitem<br /><br />Per a la base <br />80gr de mantega <br />200gr de galetes<br />30 ml de vi dolç<br /><br />Deixem fondre la mantega, triturem les galetes i ho barregem tot plegat, al final hi afegim una mica de vi blanc dolç i ho acabem de lligar. Agafem un motlle, i ho posem a la base, ho deixem reposant a la nevera.<br /><br />Pel damunt<br /><br />200 gr de maduixes<br />3 ous sencers<br />3 clares d'ou<br />250 grs de mascarpone<br />60 grs de sucre glaç<br />4 fulls de gelatina<br /><br />Posem la gelatina amb aigua. <br />Netegem les maduixes i les triturem fins que no quedi cap tros massa gran.<br />En un bol hi posem els tres rovells d'ou, el sucre i el mascarpone, ho batem amb les baretes elèctriques fins que quedi ben barrejat.<br />En un altra bol, hi posem les 6 clares d'ou i les muntem a punt de neu.<br />Amb una mica d'aigua calentem les fulles de gelatina i quan estan desfetes les afegim amb les maduixes, després les anem afegint al bol del mascarpone, i finalment<br />amb compte hi anem posant les clares a punt de neu.<br /><br />Treiem la base de galeta de la nevera, i posem la mescla pel damunt, i llavos 4 hores dins la nevera. Abans de servir hoposem cinc minuts al congelador i després tallem les porcions. Mitja maduixa al damunt... i a menjar...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-Y_Lt1OvOBck/Tc5HSdHT8HI/AAAAAAAACec/x1sCb2ZTZ-Q/s1600/P1060891.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-Y_Lt1OvOBck/Tc5HSdHT8HI/AAAAAAAACec/x1sCb2ZTZ-Q/s400/P1060891.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5606496968501358706" border="0" /></a><br /><br />Amb la barreja que va sobrar vaig omplir un parell de gots...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-LOR-ppNNyvM/Tc5HSQJKlWI/AAAAAAAACeU/wuVfuZ8PtYU/s1600/P1060879.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-LOR-ppNNyvM/Tc5HSQJKlWI/AAAAAAAACeU/wuVfuZ8PtYU/s400/P1060879.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5606496965019473250" border="0" /></a><br /><br />Queda molt suau, com si les maduixes flotessin...mmmmmm<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-6798915794604973000?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-51562357176227331142011-05-09T20:00:00.005+02:002011-05-09T20:34:51.298+02:00Diumenge 8 de Maig, cap a l'Ampolla hi falta gent!!! Celebraven la XXI Diada de l'Ostra dins les Jornades Gastròmiques de les Terres de l'Ebre...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-O1eXGx176OM/TcguPJMMwWI/AAAAAAAACeM/0W619q27OWg/s1600/P1060810.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-O1eXGx176OM/TcguPJMMwWI/AAAAAAAACeM/0W619q27OWg/s400/P1060810.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5604780573962584418" border="0" /></a><br />Després un dissabte plujós, el diumenge ens va fer un dia de perles!!!! Sol ... i de tant en tant una mica de brisa que venia del mar...o anava cap el mar...no ho sé, però sort de la mica d'airet...i dels barrets que ens van regalar al comprar els tiquets per a la degustació... 2.500Kgrs d'ostres del Delta, música en viu, demostració de com les obren, i ...una afortunada es va endur el seu pes en Ostres...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-e7A9liJhcPo/TcguOnK98pI/AAAAAAAACeE/Q3p_XVRKTsk/s1600/P1060822.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-e7A9liJhcPo/TcguOnK98pI/AAAAAAAACeE/Q3p_XVRKTsk/s400/P1060822.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5604780564830614162" border="0" /></a><br />En vaig apendre que d'ostres n'hi ha de dos tipus....l'ostra plana que té forma rodona i el seu gust és més suau, i l'ostra fonda o ostra del Delta, coneguda popularment com "L'ostró", que té forma allargada i un gust una mica més fort...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-Wfx2aWSsmK0/TcguOSQNr0I/AAAAAAAACd8/TAwSJ6t20wM/s1600/P1060795.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-Wfx2aWSsmK0/TcguOSQNr0I/AAAAAAAACd8/TAwSJ6t20wM/s400/P1060795.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5604780559215472450" border="0" /></a><br />Per 5€ tenies dret a 5 ostrons, una copa de cava i el barret!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-dwa4WRRmke8/TcgtyHN7f3I/AAAAAAAACd0/sa7ETW50a1I/s1600/P1060796.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-dwa4WRRmke8/TcgtyHN7f3I/AAAAAAAACd0/sa7ETW50a1I/s400/P1060796.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5604780075216764786" border="0" /></a><br />No en va quedar ni una!!!<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-3CoGgT8HjTo/TcgtyIIXCTI/AAAAAAAACds/WWXY1_spZ8E/s1600/P1060802.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-3CoGgT8HjTo/TcgtyIIXCTI/AAAAAAAACds/WWXY1_spZ8E/s400/P1060802.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5604780075461839154" border="0" /></a><br /><br />I per acabar el dia un dinar degustació per 28€...<br />De tots els restaurants adherits nosaltres vem triar el BOTAVARA al Port Pesquer s/n, allà vem degustar el seu menú, primer uns canapés de bacallà fumat, espardenya (escalivada i anxova), i de tonyina fumada.<br /><br />Després unes sipietes saltejades al cava...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-KRP_NjVcCXo/Tcgtx71YI2I/AAAAAAAACdk/i6BMFEC04zY/s1600/P1060831-1.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 230px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-KRP_NjVcCXo/Tcgtx71YI2I/AAAAAAAACdk/i6BMFEC04zY/s400/P1060831-1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5604780072160994146" border="0" /></a>Seguit d'un assortiment de marisc...més ostres, caragols de mar, canyuts (o navalles), gambes, musclos i cloïses<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-sp2RFwnP7AY/TcgtxlxskcI/AAAAAAAACdc/gJQ5NIIQ6kg/s1600/P1060838.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-sp2RFwnP7AY/TcgtxlxskcI/AAAAAAAACdc/gJQ5NIIQ6kg/s400/P1060838.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5604780066239975874" border="0" /></a>I un arròs melòs de rap amb verduretes de temporada...les bajoques estaven molt tendres...i les favetes també!<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-7JaUnoT6Tc4/TcgtxX39rtI/AAAAAAAACdU/gddYWuV1a7U/s1600/P1060850.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-7JaUnoT6Tc4/TcgtxX39rtI/AAAAAAAACdU/gddYWuV1a7U/s400/P1060850.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5604780062508166866" border="0" /></a>De postre una mousse de tiramisú...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-9j7nsLY6v_Q/TcgtUvz68HI/AAAAAAAACdM/7Hu7_OzZJh8/s1600/P1060857.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-9j7nsLY6v_Q/TcgtUvz68HI/AAAAAAAACdM/7Hu7_OzZJh8/s400/P1060857.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5604779570717454450" border="0" /></a>Cafés, vi blanc i per compensar-nos per l'espera un benjamí fresquet...<br /><br />I quina millor manera de pair el dinar que fent una migdiada a les roques de l'Ampolla... Un dia rodó!<br /><br />Si voleu anar a les Jornades Gastronòmiques del Delta de l'Ebre teniu temps fins al 22 de Maig!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-5156235717622733114?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-88656332295640654422011-05-03T21:28:00.009+02:002011-05-03T23:38:00.519+02:00Perdre'm per aquests móns de Déu...i mai millor dit!!! Cap al <a href="http://www.monstbenet.cat/">Monestir de St.Benet</a> a Sant Fruitós de Bages....una visita programada amb un mes d'antel.lació, buscar una data a l'agenda i reservar les visites i la taula al restaurant, per sort la Montse i la Glòria se'n van encarregar de tot...i he de dir que fins i tot no es van oblidar de contractar el sol!!!! Va sortir tot rodó i des d'aquí us animo a anar-hi...un consell, assegureu-vos de tenir-ho tot reservat!!! <br /><br />Al matí visita al Monestir, una passejada per "Mil anys d'història d'un monestir"...una representació audio-visual molt ben parida que ens va portar a les diferents etapes que va passar aquest indret...no ens va deixar indiferents!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-T77ZztUj01k/TcBfq_1t_7I/AAAAAAAACdE/j82EX6AAnSE/s1600/P1060688.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-T77ZztUj01k/TcBfq_1t_7I/AAAAAAAACdE/j82EX6AAnSE/s400/P1060688.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5602583128744787890" border="0" /></a><br />El claustre...per què tots els claustres són tant especials? A qui no li agradaria poder tenir-ne un a casa seva...seguiré somiant...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-eL2iJVJf4JM/TcBfiSM_pPI/AAAAAAAACc8/vVOR5PyIDEE/s1600/P1060701.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-eL2iJVJf4JM/TcBfiSM_pPI/AAAAAAAACc8/vVOR5PyIDEE/s400/P1060701.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5602582979055428850" border="0" /></a><br /><br />Després d'aquesta ruta per les entranyes del monestir (cripta inclosa) vem contractar la visita a la <a href="http://www.alicia.cat">Fundació Alícia</a>...a mi ja m'hi haguèssin pogut deixar, una horeta descobrint "Els sentits dels sentits" se'm va fer curta, es com si el mateix Adrià t'expliqués les coses més sencilles com poden ser els sentits...En tenim 5 o 6 sentits? no us ho diré...<br />I després a donar un cop d'ull a una petita exposició que tenen allà muntada...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-i-RItQNIz6g/TcBfhkhSD_I/AAAAAAAACck/KnZ-oW9rD6M/s1600/P1060726.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 226px; height: 400px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-i-RItQNIz6g/TcBfhkhSD_I/AAAAAAAACck/KnZ-oW9rD6M/s400/P1060726.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5602582966792490994" border="0" /></a><br /><br />A la cuina ben poca cosa i varem fer...però en fan moltes...cursos, trobades, activitats diverses...m'estranya que cap grup de bloggers no n'hagi organitzat una!!! (aviso a navegantes!!!)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-GfYQaeOTSNI/TcBfhSHIXZI/AAAAAAAACcc/PzNrrodMCqM/s1600/P1060727.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-GfYQaeOTSNI/TcBfhSHIXZI/AAAAAAAACcc/PzNrrodMCqM/s400/P1060727.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5602582961850965394" border="0" /></a><br /><br />Després a dinar...a La Fonda, de la meitat dels plats em vaig deixar la foto...ja se sap...només jo feia fotografies als plats!! Per 25€ varem degustar un menú de dos plats i un postre a triar entre diversos plats!<br /><br /><br />Carpaccio de vedella adobat amb herbes provençals<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-m07JgMszqlQ/TcBfCYgrdsI/AAAAAAAACcU/JPbjreb9l6k/s1600/P1060759.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-m07JgMszqlQ/TcBfCYgrdsI/AAAAAAAACcU/JPbjreb9l6k/s400/P1060759.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5602582430992791234" border="0" /></a><br /><br /><br />Amanida de primavera, varietat d'enciams amb flors<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-IB8j4vt9M5c/TcBfCBayIZI/AAAAAAAACcM/ylS8S8g6bfg/s1600/P1060760.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-IB8j4vt9M5c/TcBfCBayIZI/AAAAAAAACcM/ylS8S8g6bfg/s400/P1060760.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5602582424794046866" border="0" /></a><br /><br /><br />Timbal de cuscús amb verdures macerades amb un oli de menta...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-gQShlhwclHA/TcBfBt4SJsI/AAAAAAAACcE/vuiVr6ySgtA/s1600/P1060761.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-gQShlhwclHA/TcBfBt4SJsI/AAAAAAAACcE/vuiVr6ySgtA/s400/P1060761.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5602582419549071042" border="0" /></a><br /><br />Bacallà confitat, patata, ceba i sobrassada cruixent...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-GYshLvBH5ZE/TcBeyXjycFI/AAAAAAAACb8/diFEelwEEUk/s1600/P1060763.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-GYshLvBH5ZE/TcBeyXjycFI/AAAAAAAACb8/diFEelwEEUk/s400/P1060763.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5602582155859488850" border="0" /></a><br /><br />Les postres delicioses, totes!!!<br /><br />Per la tarda a quarts de sis teníem la visita de les estances del sobreclaustre, "Un dia en la vida de Ramon Casas"... una visita modernista dels anys 20, Ramon Cases pintor i vividor de l'època i les seves aventures per la seva residència d'estiu...no es podíen fer fotos a l'interior...Genial!<br /><br />I encara vem tenir temps per deixar-nos caure pels horts, pel <a href="http://www.monstbenet.cat/ca/mercats-de-primavera">Mercat de Primavera</a> i per la botiga de "souvenirs" plena de delicatessens culinàries!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-b1Ndum1TmkY/TcBfh1GtJpI/AAAAAAAACcs/cWoQVVtTs0w/s1600/P1060723.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-b1Ndum1TmkY/TcBfh1GtJpI/AAAAAAAACcs/cWoQVVtTs0w/s400/P1060723.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5602582971244422802" border="0" /></a><br /><br />Que bé ho ha fet Catalunya Caixa i posar-ho al nostre abast!!!<br /><br />Petonets a tos els participants i una abraçada molt forta...em quedo... amb els riures que vem compartir!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-8865633229564065442?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-69357762495169643272011-05-01T10:48:00.003+02:002011-05-01T11:19:13.091+02:00Qui em coneix bé...sap que les sardines m'encanten...i mai en faig a casa per l'olor que deixen...les he tastat al forn, a la sal, amb papillot, i en molts restaurants que he anat quan les vec en demano, això si, sense l'all i el julivert...m'agraden les sardines tal qual!<br /><br />...Fa cosa d'un mes que sóc feliç...culinàriament parlant...després de passar tota una tarda de gran magatzem en gran magatzem...ja tenim barbacoa...ara les sardines les puc fer a casa, sense problemes d'olors (els veins no diran el mateix, és clar...) <br /><br />Amb temps preparar el carbó i començar a preparar l'escalivada, un parell de pebrots i un parell d'albergínies... que bo!!! Llavors ja podem posar les sardines a les brases....<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-KdKjhfwONls/Tb0ewD8rYtI/AAAAAAAACbs/I3UdlvUziMM/s1600/P1060655.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 226px; height: 400px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-KdKjhfwONls/Tb0ewD8rYtI/AAAAAAAACbs/I3UdlvUziMM/s400/P1060655.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5601667322561127122" /></a><br /><br />No voldria deixar-me en aquest post la menció al llibre que em va regalar el meu estimat pare per St Jordi, bé el cas és que me'l va regalar un mes abans de Sant Jordi, i per la data ja l'havia llegit...<span style="font-weight:bold;">"RAPSÒDIA GURMET"</span> escrit per la <span style="font-weight:bold;">Muriel Barbery</span>...i tot esmentat aquest llibre, fa una descripció del plat que avui ens ocupa...genial...permeteu-me que en transcrigui un tros:<br /><br /><span style="font-style:italic;">"...Amb els ulls com a taronges, mirava fixament l'objecte del meu desig; la pell grisa i bufada, solcada per llargues ratlles negres, ja ni s'hi adheria als flancs que recobria. El meu ganivet feia una incisió al llom de l'animal i dividia amb cura la carn blanquinosa, cuita al seu punt, que es desprenia en làmines ben fermes, sense un bri de resistència.<br />...Dir d'aquesta carn que és fina, que el seu gust és subtil i expansiu alhora, que estimula les genives,a mig camí entre la força i la suavitat, dir que l'amargor lleugera de la pell rostida amb l'extrema untuositat dels teixits compactes, solidaris i poderosos que omplen la boca d'un sabor llunyà converteix la sardina a la brasa en una apoteosi culinària..."</span> <br />...descripció fantàstica....el llibre n'és ple!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-MFmnuzjy77o/Tb0ev73aX2I/AAAAAAAACbk/ggiMRsiZwjQ/s1600/P1060654.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 226px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-MFmnuzjy77o/Tb0ev73aX2I/AAAAAAAACbk/ggiMRsiZwjQ/s400/P1060654.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5601667320391556962" /></a><br /><br />...I com no, agoserats un kg de sardines per a dos persones...tot i que es mengen soles...no les vem acabar...alguna cosa en faré...<br /><br />I per sopar truita de sardines a la brasa...<br /><br />Necessitem la carn de 4 sardines fetes a la brasa<br />3 ous<br />Concentrat de tomàquet<br />sal<br /><br />En un bol batem els ous, afegim la sal i una mica de concentrat de tomàquet, i la carn de les sardines i ho batem tot bé. Ho he posat en un motlle de silicona i al forn a 170º uns 20 minuts. Desmotllar i servir...<br /><br />Quina cosa més bona, ara bé...vigilar amb les espines que se'n pot haver quedat alguna...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-dAVHVR4gFFY/Tb0khKKURuI/AAAAAAAACb0/pN79rJBht5Y/s1600/P1060775.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 235px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-dAVHVR4gFFY/Tb0khKKURuI/AAAAAAAACb0/pN79rJBht5Y/s400/P1060775.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5601673663600674530" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-oNsEaEtScn4/Tb0evVDsGsI/AAAAAAAACbU/vjAJk2ymyfA/s1600/P1060777.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 226px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-oNsEaEtScn4/Tb0evVDsGsI/AAAAAAAACbU/vjAJk2ymyfA/s400/P1060777.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5601667309974067906" /></a><br /><br />I quan l'obres...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-UbohV7nQ3ZE/Tb0evRuMrMI/AAAAAAAACbM/lolqFJO1V7s/s1600/P1060782.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 226px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-UbohV7nQ3ZE/Tb0evRuMrMI/AAAAAAAACbM/lolqFJO1V7s/s400/P1060782.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5601667309078621378" /></a><br /><br />Bon profit!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-6935776249516964327?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-12733659541022162452011-04-27T09:00:00.002+02:002011-04-27T09:00:01.637+02:00Que les festes de Setmana Santa estiguéssin passades per aigua, la cuina ha estat la primera beneficiada...doncs mentre diumenge plovía...aquest mix entre el meu PA de NOUS i el PLUM CAKE...farà que sigui un esmorzar per a tota la setmana!!!<br /><br />Necessitem<br /><br />350 gr de farina<br />200gr de sucre<br />200 ml de llet freda<br />30 gr de mantega fosa<br />8 gr de llevat<br />Un pols de sal<br />1 ou<br />Licor (aquest cop vermut)<br />Un raig d'oli d'oliva<br />El suc de mitja llimona<br />100gr de nous<br />100gr de taronja confitada<br />50 gr de meló confitat<br />50 gr d'ametlles llaminades<br /><br />Pre-escalfar el forn a 180º<br /><br />En un bol barrejar l'ou, el sucre, la mantega i el llevat amb les baretes elèctriques. Anar afegint la farina i la llet, fins que l'haguem posat tota. Després el raig d'oli, el pols de sal, suc de llimona i el licor. En el darrer moment hi posem les nous a trossos, la taronja i el meló tallats petits. <br />Posem paper d'anar al forn al motlle i posem la massa a dins. Fer un tall amb el gavinet al mig del motlle. posar-hi les ametlles llaminades pel damunt.<br />Posar al forn i al cap de 45 minuts, el tapem amb paper d'alumini, i deixar de 10 a 15 minuts, fins que el punxó surt net.<br /><br />Llest per a menjar... amb un cafetó o sense res!!!<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-IzhB7eLtqg0/TbcnkTMNOPI/AAAAAAAACbE/gJyTHwCCpHA/s1600/P1060685.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 259px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-IzhB7eLtqg0/TbcnkTMNOPI/AAAAAAAACbE/gJyTHwCCpHA/s400/P1060685.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5599988166238746866" border="0" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-1273365954102216245?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-63937121436694943872011-04-24T12:39:00.003+02:002011-04-24T13:11:05.660+02:00Fa anys que no tinc mona, això no vol dir que no en mengi...enguany em venia de gust fer-ne...el més divertit anar a comprar els ingredients per fer-les...al C/Galanes hi ha cal Baró, un colmado de tota la vida, on encara et fan la nota a mà...autèntic de veritat...pollets, plomes, crocanti d'atmetlla, virutes de xocolata...i un somriure...ja tenia tot el que necessitava per a fer-les. Com sempre, en format individual... i també com sempre, no en volia fer masses...al final 12 petites mones...6 amb pollet i ploma, i 6 amb Lacasitos...<br /><br />Per fer-les he fet una búsqueda als blogs de cuina i la <a href="http://madiguismai-mai.blogspot.com/2011/04/mones-de-pasquamonas-de-pascua.html">Mai</a> i la <a href="http://nototsonpostres.blogspot.com/">Dolça</a>, em van ajudar! Després de solventar els meus dubtes amb la Dolça...ja podia començar!<br /><br />125 sucre<br />125 farina<br />4 ous<br /><br />En un bol posar els ous i el sucre i amb les baretes elèctiques muntar-ho, fins que tripliquin el seu volum, després anar tamitzant la farina i barrejant-ho sense que baixi la massa. Preparar els motlles individuals amb una mica d'oli, per que no s'enganxi, i abocar-hi la massa. Al forn durant 20 minuts a 180º. Desmotllar i esperar que es refredin. Un cop freds, tallar-los per la meitat, i posar melmelada de préssec, en lloc de fer l'almívar!!!. Després prepararem la gema, amb 175 grs de sucre i 3 ous, batem els ous hi afegim el sucre i ho posem al foc, tot remenant fins que comença a arencar el bull. Deixem refredar. Posem la gema pel damunt i llavors ja les podem passar pel crocanti i posar les virutes pel damunt.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-ohcg6xueJTs/TbP-ZAyP5YI/AAAAAAAACa8/H7lC2sfQ_Ww/s1600/P1060672.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-ohcg6xueJTs/TbP-ZAyP5YI/AAAAAAAACa8/H7lC2sfQ_Ww/s400/P1060672.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5599098467412600194" border="0" /></a>Després ens entretenim a decorar-les ...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-vzlot_RPp00/TbP-YwI1POI/AAAAAAAACa0/JI5K96NJy6k/s1600/P1060674.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 226px; height: 400px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-vzlot_RPp00/TbP-YwI1POI/AAAAAAAACa0/JI5K96NJy6k/s400/P1060674.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5599098462943919330" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-CevwFvld_tQ/TbP-Y03eWSI/AAAAAAAACas/Dmh2GAVyv8c/s1600/P1060666.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-CevwFvld_tQ/TbP-Y03eWSI/AAAAAAAACas/Dmh2GAVyv8c/s400/P1060666.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5599098464213293346" border="0" /></a>Els lacasitos... van ser els substituts dels ous...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-rzeFIV8zK4o/TbP-Y5E01lI/AAAAAAAACak/365QclIpMis/s1600/Abril%2B112.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 225px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-rzeFIV8zK4o/TbP-Y5E01lI/AAAAAAAACak/365QclIpMis/s400/Abril%2B112.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5599098465343034962" border="0" /></a><br />...llestes per menjar! I així en format petit...encara et venen més de gust!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-6393712143669494387?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-18149651954658870632011-04-16T09:39:00.002+02:002011-04-16T10:09:08.404+02:00Passejar una tarda pel Mercat Central de Reus només ho puc fer o els divendres per la tarda o els dissabtes al matí, m'encanta anar-hi a donar una volta i a omplir la bossa del que dia a dia mengem...xerrar amb un i ara amb l'altre...i veure què hi ha...sempre em dona idees...com aquest llomillet amb ceps! Vaig veure ceps frescos! eren de Zamora (tot i que anaven a 29€ el Kg)...però l'alternativa la tenia a casa, ceps secs de Cal Coll de Castellterçol, només em faltava el tall!<br /><br />Necessitem<br /><br />2 llomillets de porc (pesaven uns 700grs)<br />Ceps secs<br />Mig porro (era molt gran)<br />2 cebes de figueres<br />3 o 4 grans d'all<br />Sal, pebre blanc<br />Vi dolç<br /><br />Ho vaig fer tot a l'olla exprés...un bon raig d'oli d'oliva i uns grans d'all, salem els llomillets, quan està calent, marquem els llomillets i els retirem. Mentre haurem posat els ceps a hidratar, tallem el porro i les cebes ben fins i a la cassola. A foc lent que vagin perdent la consistència, quan són transparents hi afegim els llomillets, l'aigua que hem hidratat els ceps, un got de vi dolç negre i una mica de pebre blanc, ho tapem i ho deixem que es cogui deu minuts. El vi dolç que he fet servir es una petita meravella que vaig comprar a Cambrils, doncs vaig descobrir, dies enrere, que havíen obert una botiga dels productes de la Cooperativa de Falset, allà fan l'Ètim en totes les seves versions (a part de moltes altres coses, és clar!) i aquest cop l'Ètim de Verema Sobremadurada del 2007, DO Montsant (una selecció de vinyes velles) va venir cap a casa (8,5€), una delícia per un postre amb fruits secs o un aperitu amb formatges !!!<br />Aquest vi és negre i només tirar-ho pel damunt del llomillet el va tenyir completament.<br />Passats els deu minuts, obrim l'olla i afegim els ceps, tanquem i cinc minuts més i ja està lles...una flaire a ceps...encisadora...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-mWNDMuylbgc/TalIVI8kffI/AAAAAAAACac/q0qYOva1-ro/s1600/P1060649.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-mWNDMuylbgc/TalIVI8kffI/AAAAAAAACac/q0qYOva1-ro/s400/P1060649.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5596083540000538098" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-mikvJEUnzJQ/TalIUuQyuxI/AAAAAAAACaE/DnlJ_mmfxxs/s1600/P1060645.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-mikvJEUnzJQ/TalIUuQyuxI/AAAAAAAACaE/DnlJ_mmfxxs/s400/P1060645.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5596083532837600018" border="0" /></a>Bon profit<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-1814965195465887063?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-13020931540647684862011-04-10T23:34:00.006+02:002011-04-11T00:22:52.041+02:00Viatge llàmpec a BCN...no tots els dies el pare fa 65 anys...i...els fills volíem que ho recordés sempre...amb aquest objectiu ens varem reunir i vem fer un soparó a BCN...bé, ens van fer...i el resultat...excel.lent!!!<br /><br />Arribar a BCN un dia que juga el Barça és quasi una odisea!!! I després conduir per BCN...és de bojos...(...ai si algú em sent!!!)...malgrat tot... jo a les vuit del vespre allà com un clau! Destí...cap al <a href="http://www.canpineda.com/">CAN PINEDA</a> al Clot...ens esperava una vetllada inoblidable!<br /><br />Com no tenir bones sensacions després de veure un plat de peixet així a l'entrar a un lloc....<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-8ObfDn4_vhY/TaIjcpvlypI/AAAAAAAACZ0/5UGGPifwutM/s1600/P1060607.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-8ObfDn4_vhY/TaIjcpvlypI/AAAAAAAACZ0/5UGGPifwutM/s400/P1060607.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5594072662296349330" border="0" /></a><br /><br />I per acabar-ho de rematar... una tòfona com aquesta...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-Zjfdb3Vq4SE/TaIjVe84BYI/AAAAAAAACZs/lFD2egccC5o/s1600/P1060609.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-Zjfdb3Vq4SE/TaIjVe84BYI/AAAAAAAACZs/lFD2egccC5o/s400/P1060609.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5594072539140195714" border="0" /></a><br /><br />Ja començava a salivar...només pensant que menjaríem!!!<br /><br />Era sopar, i per sopar una coseta lleugera...uns plats per a picar, i un plat per a cada un de nosaltres...jo mirava la carta i no sabia que triar...i quan vaig sentir que els postres eren brutals...encara vaig tenir més dubtes...<br /><br />De primer....<br /><br />Espardenyes...(no cal cap comentari!!!!)<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-szGdfj7bVco/TaIjVSH4adI/AAAAAAAACZk/qxjPMKUV1n4/s1600/P1060610.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 306px; height: 400px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-szGdfj7bVco/TaIjVSH4adI/AAAAAAAACZk/qxjPMKUV1n4/s400/P1060610.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5594072535696697810" border="0" /></a>Navalles...tenien la mida d'un dit anular... genials...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-F-ouIPAvugA/TaIjVEJ3sII/AAAAAAAACZc/WrVaUQfV69M/s1600/P1060613.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 335px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-F-ouIPAvugA/TaIjVEJ3sII/AAAAAAAACZc/WrVaUQfV69M/s400/P1060613.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5594072531946942594" border="0" /></a>Unes cigaletes...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-2m7UYk3i3og/TaIjUyBhKNI/AAAAAAAACZU/NV_3827ZetU/s1600/P1060614.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-2m7UYk3i3og/TaIjUyBhKNI/AAAAAAAACZU/NV_3827ZetU/s400/P1060614.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5594072527080073426" border="0" /></a>Múrgoles a la crema de foie...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-jSfk_basYxQ/TaIjUpyaR7I/AAAAAAAACZM/Qma2fPDeito/s1600/P1060615.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-jSfk_basYxQ/TaIjUpyaR7I/AAAAAAAACZM/Qma2fPDeito/s400/P1060615.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5594072524869224370" border="0" /></a>I em falta la foto del carpaccio de ceps amb tòfona...no em va donar temps de fer-la....com la coca de vidre sucada amb pa amb tomàquet, que ens van portar per anar obrint boca!!!<br />Sort que havia de ser un pica-pica...només amb els primers jo ja començava a estar tipa...<br /><br />Els segons van ser variats, a destacar el "cochinillo"....curiòs...tenia l'aspecte d'una truita... no us sembla??<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-1sBbPGpDv4E/TaIizyaGI4I/AAAAAAAACZE/TDTY3zQQE_k/s1600/P1060618.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 283px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-1sBbPGpDv4E/TaIizyaGI4I/AAAAAAAACZE/TDTY3zQQE_k/s400/P1060618.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5594071960247477122" border="0" /></a>I, com no, el meu segon...bacallà negre d'Alaska marinat amb calçots, i un romesco molt lleuger...bufff...BRUTAL! En podeu veure la recepta <a href="http://www.clubdecuines.cat/tag-ultimes-receptes/bacalla/148/9">aquí</a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-VcmQ4tPFQ30/TaIiz5WkLyI/AAAAAAAACY8/xr_tmX0S72g/s1600/P1060622.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-VcmQ4tPFQ30/TaIiz5WkLyI/AAAAAAAACY8/xr_tmX0S72g/s400/P1060622.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5594071962111717154" border="0" /></a>...de veritat una delícia...<br /><br />Jo ja m'havia plantat aquí, i a l'hora dels postres...ens van portar la carta...tot era desitjable, però, ...jo ja no podia més...llavors, la cambrera ens va demanar què volíem...i ens diu...fora de carta tenim una racció de tarta tatin...fiu..."me la pido"...Oooooh....que bona!!!<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-kJOlM8Ux9M8/TaIizgEkC9I/AAAAAAAACY0/CrM0iwBG6zU/s1600/P1060624.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-kJOlM8Ux9M8/TaIizgEkC9I/AAAAAAAACY0/CrM0iwBG6zU/s400/P1060624.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5594071955325324242" border="0" /></a>Ens van portar els cafés i tots ens vem quedar amb les ganes de tastar les bombetes...tres de crema i tres de xocolata...una mena de pasta brick que al posar-te'l a la boca explotava la crema o la xocolata...ara ho escric i encara hi penso...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-UX-TcHFvZKc/TaIizqK8EYI/AAAAAAAACYs/85iSjeUNEfI/s1600/P1060631.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 302px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-UX-TcHFvZKc/TaIizqK8EYI/AAAAAAAACYs/85iSjeUNEfI/s400/P1060631.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5594071958036418946" border="0" /></a><br />Café curt... i aquell que en va voler... un gintoniet!<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-a5POa0fhhwM/TaIizdnj-KI/AAAAAAAACYk/946_g1OCosM/s1600/P1060626.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-a5POa0fhhwM/TaIizdnj-KI/AAAAAAAACYk/946_g1OCosM/s400/P1060626.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5594071954666813602" border="0" /></a><br />Per beure...MISERERE del 2004, un vi del Priorat...garnatxa, cavernet sauvignon, syrah, merlot i carinyena...dels costers de Ciurana... un vi molt encertat!!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-eL4Lp5sYr_w/TaIrccjqh_I/AAAAAAAACZ8/vue5H_s1Dh0/s1600/P1060612.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 226px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-eL4Lp5sYr_w/TaIrccjqh_I/AAAAAAAACZ8/vue5H_s1Dh0/s400/P1060612.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5594081454849689586" border="0" /></a><br /><br />Gran vetllada, i gran somriure dels meus pares per compartir-la amb els fills...<br /><br />Santi, moltes felicitats... i pares us estimo moooooooooolt!!!<br /><br />(I la resta de family també!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)<br /><br />Si voleu sorpendre a algú, aquest n'és un bon lloc:<br /><a href="http://www.canpineda.com/"><br />BAR RESTAURANT " CAN PINEDA"</a><br />C/San Juan de Malta, 55<br />Barcelona<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-1302093154064768486?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-25354235123945018562011-04-06T22:32:00.003+02:002011-04-06T23:05:28.282+02:00Amsterdam, ciutat per a visitar...sens dubte! I el típic, com descobrir una ciutat? Menjant i bevent, el que ells mengen i beuen, doncs som-hi...tres àpats a Amsterdam!<br /><br />Primer dia, gran error...fer de catalans i anar a dinar a quarts de cinc de la tarda...on anem? les típiques opcions de cuina americana enseguida van ser descartades, i en la búsqueda d'un restaurant (que evidentment la cuina tancava a les 4... només vem mirar la carta i sorprendre'ns pels preus, va quedar allà...)...a aquesta hora, quarts de cinc, gana no en tens, però...bé has de menjar alguna cosa...i...veure OSTRES...obre la gana a qui els hi agraden!!! Al C/Spuistraat del barri Begijnhof,vem trobar el BAR TAPAS CATALÀ, un Sr de Mallorca instal.lat a Amsterdam des dels anys 80, amb un bar-restaurant, on hi podies trobar des d'una truita de patates, passant per les patates braves o un plat de pernil ibèric...que malgrat tot, massa català no té però atrau!<br />Unes tapes per dinar-berenar (i que també va acabant sent el sopar!!!)... unes ostres, unes sardines, uns calamarcets i per beure cervesa! Varem sortir retratats però tips!<br />(prometo no tornar-ho a fer...però millor un català que menjar ràpid, no?)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-sBxGeVrf0qo/TZzN_GRyRfI/AAAAAAAACYc/pgl-oXkfcQA/s1600/Mar%25C3%25A7%2B11.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 225px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-sBxGeVrf0qo/TZzN_GRyRfI/AAAAAAAACYc/pgl-oXkfcQA/s400/Mar%25C3%25A7%2B11.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592571321187976690" border="0" /></a><br /><br />Segon dia, guia en mà...una cafeteria-cerveseria típica holandesa DE BEKEERDE SUSTER, al C/Kloveniesburgal...fan una cervesa artesanal, la WIT ROS...va ser tastada, com no! I per menjar un formatge HEEL OUD, un formatge vell amb mostassa, una amanida amb formatge de cabra, i un plat de carn...boeuf Bourguignon, carn de vedella amb salsa...(la foto va sortir massa fosca!) Molt bé, qualitat-preu-ambient...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-hN1cZi0UDJw/TZzN-2gwL2I/AAAAAAAACYU/kqqzfowdzaI/s1600/Mar%25C3%25A7%2B111.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 225px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-hN1cZi0UDJw/TZzN-2gwL2I/AAAAAAAACYU/kqqzfowdzaI/s400/Mar%25C3%25A7%2B111.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592571316955787106" border="0" /></a><br /><br />I el darrer dia, al solet...amb el fred d'acompanyament...més formatge amb mostassa, aquest cop un JONG (de 3 a 6 mesos, un formatge jove!), i un salmó fumat amb tàpares sobre un pa deliciòs! Cervesa per beure...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-E3HKoRbe8G4/TZzN-XTUj0I/AAAAAAAACYM/kBQEzAGASpY/s1600/Mar%25C3%25A7%2B112.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 225px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-E3HKoRbe8G4/TZzN-XTUj0I/AAAAAAAACYM/kBQEzAGASpY/s400/Mar%25C3%25A7%2B112.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592571308577951554" border="0" /></a>A mitja tarda una muffin de ruibarbre, comprada en un mercat de productes artesans!<br /><br />Del que em van quedar ganes de menjar, ho vem intentar...però...musclos i la sopa de pèsols...(però ja tinc la recepta!!!!)<br /><br />...a part d'uns bulbs de tulipes...uns quants formatges van venir cap a Reus...mmmm mossegar un pèl d'Amsterdam a casa...genial!<br /><br />De la resta de fotos...un àlbum, potser????<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-2535423512394501856?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-50770813966272210822011-04-02T23:18:00.006+02:002011-04-05T16:50:28.136+02:00Acabar el mes de març amb uns dies de descans a Amsterdam...ho hauria de dir descans entre cometes!!!...Amsterdam m'ha encantat!!! És una ciutat preciosa...malgrat ens va ploure una mica el dissabte al matí...i això si, molt de fred...acostumats a que aquí ja comencem a gaudir d'un temps fantàstic...<br />Encara no és temps de tulipans...però en trobes arreu on vagis, i aquests dies foscos passen a segon pla quan veus aquestes meravelles!!! N'hagués comprat mils...però només uns bulbs van venir amb mi, a veure si s'adapten al nostre clima (...o si els sé plantar i cuidar com déu mana!!! ....ja ho veurem!)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-HTqzdSH3kug/TZg_fGMMBuI/AAAAAAAACX0/cQTRL3T9o5E/s1600/P1060397.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-HTqzdSH3kug/TZg_fGMMBuI/AAAAAAAACX0/cQTRL3T9o5E/s400/P1060397.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5591288740850697954" border="0" /></a><br /><br />Amb la guia en mà, cap a la búsqueda dels indrets recomenats...molts i per a tots els gustos...museus, exposicions, jardins, carrers, mercats, coffe shops i fins i tot el barri vermell, sense oblidar el passeig pels canals...coneguda com la Venecia del Nord...realment un encant! I no cal dir que els holandesos i holandeses gent molt maca...però molt!<br /><br />Primera búsqueda, les speculaas, unes galetes típiques per les festes de Nadal, per San Nicolàs...en varem trobar a una botiga recomenada, i la dependenta ens va explicar que ara només les tenien així...i que per Nadal, en trobaves moltes més varietats:<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-Wc38YJjO_i8/TZg_UAgWbII/AAAAAAAACXs/qjOJpRO8t_M/s1600/P1060306.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-Wc38YJjO_i8/TZg_UAgWbII/AAAAAAAACXs/qjOJpRO8t_M/s400/P1060306.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5591288550346091650" border="0" /></a><br />A una cantonada del carrer Van Baerlestraat, hi havia la botiga ARNOLD CORNELIUS...no en vem comprar, però quedava pendent!<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-66iAVXGgvDg/TZg_fZ77kzI/AAAAAAAACX8/xMsaCuQR_zw/s1600/P1060420.JPG"><br /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-JYyDEs47GVw/TZg_Tyzhf-I/AAAAAAAACXk/v6LR0dMBNG0/s1600/P1060305.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-JYyDEs47GVw/TZg_Tyzhf-I/AAAAAAAACXk/v6LR0dMBNG0/s400/P1060305.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5591288546668412898" border="0" /></a>Una de les altres búsquedes era aconseguir les espècies per a fer-les...i quina troballa, JACOB HOOY &amp; Cie, al C/Kloveniesrsburwal...una herbolisteria, on podies trobar de tot...típiques regalecies de tota mena, i com no, les espècies per a fer les speculaas...en aquesta botiga em van explicar com fer-les, quan les feien ells i em van donar totes les facilitats, inclús aquell home, em va escriure la recepta en un tros de paper...genial!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-gd4PoJjxk40/TZg_TYjmusI/AAAAAAAACXc/icHV73Xfkxo/s1600/P1060420.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 400px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-gd4PoJjxk40/TZg_TYjmusI/AAAAAAAACXc/icHV73Xfkxo/s400/P1060420.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5591288539622324930" border="0" /></a>La sensació de fred no va ser tanta quan sortia el sol, terrassa i degustar un café late (res a envejar)...amb la speculaa, que no falti!!!<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-stl2lEybxFg/TZg_TFi882I/AAAAAAAACXU/zPQIOLS5sXw/s1600/P1060496.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 400px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-stl2lEybxFg/TZg_TFi882I/AAAAAAAACXU/zPQIOLS5sXw/s400/P1060496.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5591288534519313250" border="0" /></a>Arribada a casa, i a fer speculaas, ja tinc la recepta, el preparat amb les espècies...i les ganes de fer-ne!<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-14dua_x-6fU/TZg_THzqn6I/AAAAAAAACXM/rqQCpVJ7RJ8/s1600/Abril%2B11-2.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 225px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-14dua_x-6fU/TZg_THzqn6I/AAAAAAAACXM/rqQCpVJ7RJ8/s400/Abril%2B11-2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5591288535126286242" border="0" /></a>Necessitem<br />1 ou<br />500gr de farina<br />325 gr de mantequilla<br />225gr de sucre moreno<br />30 gr d'atmetlles llaminades<br />5 cullerades petites (de té) de llevat<br />20gr del preperat d'espècies : SPECULLAS KRUIDEN<br />un pols de sal<br /><br />Forn 170º<br /><br />En un bol posar-hi el sucre, l'ou i la mantequilla fosa, mica en mica anar afegint la farina, tot tamitzant-la...al final el llevat, la sal i les espècies...queda una massa amb la textura de pastilina...agafar els motlles (ells fan servir uns motlles quadrats amb un dibuix al mig)...jo vaig fer servir un motlle en forma de gat....van quedar molt divertides!<br />Un cop tallades, posar-les al forn 15 minuts...<br />El seu sabor......mmmm.....la canella i el jingebre i són presents...unes bones galetes per pendre amb el café!!!<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-hgJeuxBL4Fw/TZg_rqA8NgI/AAAAAAAACYE/dDGxJbRK3BY/s1600/P1060592-1.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-hgJeuxBL4Fw/TZg_rqA8NgI/AAAAAAAACYE/dDGxJbRK3BY/s400/P1060592-1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5591288956625630722" border="0" /></a>Perfectes!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-5077081396627221082?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-89680013642454501122011-03-22T16:47:00.004+01:002011-03-22T21:12:05.665+01:00La pasta...què n'he de dir?...és el recurs fàcil...què tinc per dinar? tinc gana...molta gana...i no tinc res preparat per menjar...qui no ha menjat mai un plat d'espaguetis amb un raig d'oli, parmesà i orenga? O uns fusselinis amb tonyina i maionesa? o uns macarrons amb salsa de tomàquet de l'àvia?...En definitiva... plat únic!<br />Des de que l'aparell per fer pasta va aparèixer a <a href="http://padenous.blogspot.com/2011/01/boletupasta-de-trompetes-de-la-mort.html">casa</a>...(no us ho creureu però...el va portar un Rei Mag!!!....) la veritat és que encara no l'he fet servir tot: a part de la màquina per fer la pasta portava també un parell de complements, el de raviolis (avui us toca) i l'altre per fer canelons (un altre dia!)...Si, si...raviolis!!! Acostumada a comprar els del Buitoni, normalment facits de formatge ricota i espinacs o els de 4 formatges,... o pels dies més especials comprats frescos de la parada del mercat, he descobert que passar unes hores fent raviolis és entretingut però senta moooolt bé!!!<br />Només necessitem farina, ous, i el que volguem posar a dins...<br />Tinc a casa uns ceps secs, de Cal Coll, entregats en mà per la Montse...moltes gràcies de nou!!! que feia dies que veia la bossa a l'armari de la cuina i pensava on els podria posar...dins la pasta ha estat una molt bona tria!<br /><br />Posar els ceps secs amb aigua, hidratar-los fins que estiguin tous, reservem l'aigua que ens servirà també per coure'ls.<br /><br />Agafem una ceba, la tallem ben fina i la posem a rostir a foc molt lent amb una mica d'oli i un bon pols de sal... anar remanant i quan estigui fosca hi posem els ceps, i una mica de l'aigua que els hem hidratat...ho he tingut tot a foc lent poc més d'una hora, afegint aigua de ceps quan ho necessitaven! Ha quedat un farcit de ceps que es desfeia a la boca...el mateix que he posat pel damunt dels raviolis!<br /><br />Per fer els raviolis, primer hem de fer la pasta, en un bol gran barrejar els 250gr de farina de reposteria amb 2 ous grans, i una mica de sal, ho fem amb les mans fins que quedi com una bola que acabarem d'amassar fora del bol a sobre d'un plàstic (recomanen no fer-ho sobre el marbre de la cuina!). Si s'enganxa als dits hi afegim una mica de farina...un cop feta (queda una bola perfecte) la deixem reposar mitja hora, per després treballar-la.<br /><br />Passat el temps, fem 4 parts iguals de la bola de pasta i seran aquestes parts més petites les que anirem passant per la màquina fins a tenir 4 llàmines de pasta de la mateixa mida. Seguint les instruccions de l'aparell juntem dues de les llàmines, incorporem l'aparell dels raviolis i llavors posem la bareja dels ceps i ceba a dins, i fem girar les llàmines de manera que la pròpia màquina fa els raviolis... quedant una quadrícula farcida que només caldrà separar.<br /><br />Els separem i els bullim amb molta aigua i sal. Jo, els he cuit al dente...i amb uns quants ceps pel damunt...ja es poden menjar!!!<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-mBAier2ZG-U/TYjGHb5VasI/AAAAAAAACXE/Stm2YJLP7q8/s1600/P1060241.JPG"><br /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-g4JMaEuBtQ4/TYjGHLm_YtI/AAAAAAAACW8/K2GavErVTJM/s1600/P1060235.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-g4JMaEuBtQ4/TYjGHLm_YtI/AAAAAAAACW8/K2GavErVTJM/s400/P1060235.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5586933164430811858" border="0" /></a><br /><br />El temps que m'he passat a la cuina ha valgut la pena!!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-8968001364245450112?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-59662961911096489922011-03-20T10:34:00.003+01:002011-03-20T11:16:35.373+01:00Ui...quin més de març més aturat...i això que ha estat "mogudet" i per sort... encara no s'ha acabat!!!!...<br />Un dia a Sant Carles de la Ràpita, un sol fantàstic i un airet agradable...per començar bé el dia...de primer un vermut Rapitenc, els rapitencs n'estan orgullosos del seu vermut, he de dir que només en pots veure un, i millor menjar alguna cosa, si no entre el vermut i el sol, més val buscar un lloc amb sombra i fer la migdiada...<br />I de segon ...cap a dinar...al "Mesón del Puerto" al C/Sant Isidre...que des de que vaig tastar les <a href="http://padenous.blogspot.com/2009/11/vinaros.html">ortigues de mar</a>...inconscientment les he buscat...i allà les fan arrebossades....i boníssimes!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-SC0Adqsz8JY/TYXOCN5xe9I/AAAAAAAACWs/mflVlHTHv94/s1600/P1060229.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-SC0Adqsz8JY/TYXOCN5xe9I/AAAAAAAACWs/mflVlHTHv94/s400/P1060229.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5586097450310007762" border="0" /></a><br /><br />Un arròs negre...deliciòs...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-5WVis_DLNvk/TYXOCSJgOkI/AAAAAAAACW0/FijgAAgRTAk/s1600/P1060233.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-5WVis_DLNvk/TYXOCSJgOkI/AAAAAAAACW0/FijgAAgRTAk/s400/P1060233.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5586097451449727554" border="0" /></a><br /><br />I per beure un Gramona Moustillant...un vi blanc d'agulla que la relació qualitat-preu és prou bona!<br /><br />Sant Carles de la Rapita...preciòs i la gent....encantadora!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-5966296191109648992?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-63195427369473122932011-03-05T10:42:00.002+01:002011-03-05T11:20:57.338+01:00Del 11 al 27 de Febrer s'han celebrat a <a href="http://www.cambrils.org">Cambrils</a> les 7es jornades de la Galera, amb un munt d'activitats i restaurants que fan menús amb galeres. Com sempre, diem que hi anirem, però per una cosa o una altre no hi anem!!! Aquest any amb les companyes de feina vem dir d'anar-hi, i diumenge 27 de Febrer, amb un dia de sol però fred cap a Cambrils a degustar les galeres al port de Cambrils...fideus amb galeres segons la recepta tradicional d'abordo de la Confraria de Pescadors de Cambrils i degustació d'arròs amb canana segons la recepta dels pescadors de la Confraria Verge del Carme de Sant Carles de la Ràpita...<br /><br />A les onze van començar a vendre tiquets, un plat amb arròs i fideus i una copa de cava, vermut o aigua per 3€...quan erem a la cua, ja ens van dir que els fideus s'havíen acabat, per tant sols arròs...però ni així! Van fer curt amb les 1000 racions preparades, i jo no sé si per culpa del vent que bufava no en van fer més o si no ho tenien previst...ens vem quedar amb la bona olor que feia...<br /><br />I...un altre any sense tastar-les!!!<br />La qüestió és que va quedar pendent menjar galeres, i...cap a comprar galeres, el dia que vaig anar al mercat no ni havia de fresques, però vaig trobar-ne de congelades, un kg de galeres a 6€ (tot i que d'altres vegades les havia vist a 5€)...una safata cap a casa, per fer-ne una crema...<br /><br />Necessitem<br /><br />1kg de galeres<br />2 cebes de Figueres<br />1 dent d'all<br />Tomàquet<br />Sal i pebre<br />Aigua<br />1 got de vi blanc<br /><br />En una cassola amb oli, sofregim les galeres, un cop descongelades, quan agafen color les treiem i en reservem unes per la decoració del plat. En el mateix oli, i posem la ceba tallada petita i l'all, i deixem que es faci, hi afegim el tomàquet, jo aquest cop vaig fer servir concentrat de tomàquet, típic italià, que té un gust diferent...m'agrada! I quan està llest i afegim les galeres i el got de vi, i deixem que s'evapori. En un altre cassó hi tindrem escalfant l'aigua, i quan bulli l'afegim a la cassola de les galeres. Ho deixem coure 20 minuts, i amitja cocció hi posem sal i pebre blanc. Passats els 20 min, ho triturem i pasem pel xinès.<br />A emplatar i a menjar:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-fvCwvz2ilcw/TXIHbgmCzAI/AAAAAAAACWc/KqziFJuVOWg/s1600/P1060183.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-fvCwvz2ilcw/TXIHbgmCzAI/AAAAAAAACWc/KqziFJuVOWg/s400/P1060183.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580531057452829698" border="0" /></a><br /><br />La crema va sortir boníssima, però la galera, quan la menjaves es notava que era congelada, el proper cop ja ho decoraré amb gambes o escamarlans o ...qualsevol altre cosa!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/--8pnb2SfNwQ/TXIHbXctqfI/AAAAAAAACWU/UUroDBQHQtA/s1600/P1060178.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://3.bp.blogspot.com/--8pnb2SfNwQ/TXIHbXctqfI/AAAAAAAACWU/UUroDBQHQtA/s400/P1060178.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580531054997776882" border="0" /></a><br /><br />Bon profit<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-6319542736947312293?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-27394770317857691852011-03-02T18:43:00.006+01:002011-03-02T19:57:38.607+01:00Diumenge 20 de Febrer de 2011... a matinar!!! Direcció Girona! Cap al Fòrum, bé!!!<br />Arribada a destí vora les onze, acreditacions i cap a dins!...saludar als primers bloguers!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-ayuppNQEk3Q/TW6G04SW7eI/AAAAAAAACWM/sBcMdTnmENs/s1600/P1060152.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 326px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-ayuppNQEk3Q/TW6G04SW7eI/AAAAAAAACWM/sBcMdTnmENs/s400/P1060152.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5579545231379328482" border="0" /></a><br /><br />Una ullada ràpida i apuntar-nos a l'activitat que feien a la una a la sala de l' ATENEU: Tast de vermuts, olives i llaunes...(ja us en parlaré!!!)salutació a més blogers...i just al mateix lloc a dos quats de dotze començava el Taller de postres i pastisseria per fer a casa, amb Josep Mª Ribé, la Carme i el seu marit ens van incitar!! Gràcies <a href="http://cuinetes-carme.blogspot.com/">Carme</a>!! ...una casualitat del tot encertada que ens va portar de la mà d'aquest mestre xocolater a una xerrada amb degustació, molt i molt intressant!!! Sempre recordes, com per exemple com fer-ho per a temperar la xocolata, i sempre n'aprens de noves, com el "truco" per evitar està pendent de la temperatura i l'espàtula i que la xocolata quedi ben temperada! I com no, moltes altres coses que t'agafen ganes de fer-les en aquell mateix moment...començar el dia amb un tast dolç...si, si, en <a href="http://josepmariaribe.com/">Josep Mª Ribé</a>...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-Wc4WKKWkC4k/TW6Gl55Pe_I/AAAAAAAACVs/buuzx9tQVYk/s1600/P1060111.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 226px; height: 400px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-Wc4WKKWkC4k/TW6Gl55Pe_I/AAAAAAAACVs/buuzx9tQVYk/s400/P1060111.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5579544974112816114" border="0" /></a><br /><br />Si l'interlocutor transmet les coses, aquestes s'aprenen, i aquest cuiner, sense deixar de parlar ni un moment (bé, excloent el minut que es va fer per en Santi Santamaria!! és clar!)...ho va fer, transmetre les ganes de fer pastissos...i de treballar amb xocolata!!!mmmm!<br /><br />Per començar, i havent arribat cinc minuts tard a la presentació ens va fer aquestes galetes, que per títol aquest:<br /><br />SABLÉ D'ATMETLLES, CREMÒS DE CAFÉ I XOCOLATA BLANCA, AMB PLÀTAN AL TOFFE DE CAFÉ<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-q9GXuZtW0Bw/TW6GlTR-7ZI/AAAAAAAACVk/FFcxg9kTvA0/s1600/P1060104.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-q9GXuZtW0Bw/TW6GlTR-7ZI/AAAAAAAACVk/FFcxg9kTvA0/s400/P1060104.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5579544963747605906" border="0" /></a><br /><br />Excel.lent!! de veritat...avui he tingut el plaer de mig recordar-les, doncs he copiat la recepta del sablé d'atmetlles...amb permís del mestre!<br /><br />275 gr de mantequilla pomada<br />170 gr de sucre glass<br />65 gr d'atmetlles torrades en pols<br />65 gr de rovell<br />3 gr d'impulsor (...el Royal, de sempre!)<br />2 gr de sal<br />450gr de farina<br /><br />En un bol gran hi posem la mantequilla pomada amb el sucre, i l'atmetlla torrada en pols, segons ell ho batem amb la batedora i la pala, aquesta part ens la vem perdre, i jo ho he fet tot directament amb la pala. Després i afegim els rovells, i per acabar la sal, farina i l'impulsor. Ha de quedar una barreja perfecta, estirar-la sobre una placa i deixar reposar a la nevera unes hores. Després llaminar-la a uns 5mm de gruix i segons ell coure-les dins d'una anella, jo només n'he cuit una dins de l'anella, doncs només en tinc una (ups!) però la trentena que m'han sortit...han quedat perfectes!!<br />Posar-les al forn, durant uns 20 minuts a 175º<br /><br />El resultat, aquest:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-jRUTGkpE4kg/TW6GlNEZZ7I/AAAAAAAACVU/MjJwRZ168xk/s1600/P1060166.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-jRUTGkpE4kg/TW6GlNEZZ7I/AAAAAAAACVU/MjJwRZ168xk/s400/P1060166.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5579544962080008114" border="0" /></a><br /><br />Me les menjaré per esmorzar, i així tastaré aquestes gelees del MUSEU DE LA CONFITURA de TORRENT, una d'albercoc i l'altre de maduixa i pebre Sechwan...que vaig guanyar al fòrum gràcies a EL PERIòDICO i al seu espai <a href="http://gourmets.elperiodico.com/">GOURMET</a>...hagués preferit que em toqués el viatge!!!.... però qui no es comforma és per que no vol...(doncs també em vaig emportar un formatge de Maó...!!!)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-bwdje1gvUiY/TW6GlP-GQ-I/AAAAAAAACVc/j3ay-CAktFM/s1600/P1060172.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-bwdje1gvUiY/TW6GlP-GQ-I/AAAAAAAACVc/j3ay-CAktFM/s400/P1060172.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5579544962858894306" border="0" /></a><br /><br /><br />En un moment i abans d'acabar ens va fer aquestes ROQUES de CEREALS amb COBERTURA DE XOCOLATA AMB LLET... boníssimes!!!<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-REG_TAdRnFQ/TW6GmNCqTUI/AAAAAAAACV0/qKQL4cPFLDA/s1600/P1060113.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-REG_TAdRnFQ/TW6GmNCqTUI/AAAAAAAACV0/qKQL4cPFLDA/s400/P1060113.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5579544979252596034" border="0" /></a><br /><br />Ens quedava tot un dia per endavant al fòrum! Visca!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-2739477031785769185?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-41648591598657971532011-02-22T17:02:00.006+01:002011-02-22T21:33:49.374+01:00A principis de Febrer una <a href="http://cuinagenerosa.blogspot.com/2011/01/nova-trobada-gastroblocaire-escapada.html">trobada gastroblocaire </a>ens va tornar a retrobar....aquest cop a l'Empordà...un dia quasi bé d'estiu ens va acompanyar a una colla de blocaires i uns poquets que no ho eren, però ho seran en un futur no molt llunyà!<br /><br />En <a href="http://cuinagenerosa.blogspot.com">Manel </a>es va encaregar de preparar tota la logística per que això fos possible...feina...però crec que agraïda...des d'aquí les meves felicitacions! <br /><br />Al matí, al <a href="http://www.masalba.cat">Mas Alba</a>, a Terradelles, els <a href="http://www.masalba.com/Formatgeria.htm">formatges</a> i les <a href="http://www.rebostempordanet.com">conserves</a> van ser les temàtiques d'un dia rodó...alguns van poder gaudir també de les vinyes <a href="http://www.cellerespelt.com/">Espelt</a>, no va ser el meu cas...em va saber greu, però no es pot ser al plat i a les tallades...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-L9zwMbJpGjg/TWQUraVGi9I/AAAAAAAACVM/-qREx29oQjc/s1600/P1060150.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 156px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-L9zwMbJpGjg/TWQUraVGi9I/AAAAAAAACVM/-qREx29oQjc/s400/P1060150.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576604974626278354" border="0" /></a><br /> <span style="font-style:italic;"> (Foto del Fòrum Gastonòmic de Girona)</span><br />Avui toquen les conserves. Jo ja les coneixia, fa un any vaig estar a la presentació que va fer en Manu a l'<a href="http://www.lorangette.com/">Orangette</a> a Reus...llavors ja vaig comprar unes llàgrimes de mango... i es van materialitzar en un <a href="http://padenous.blogspot.com/2010/05/risotto-de-mango-en-les-seves-llagrimes.html">risotto</a>...<br /><br />En <a href="http://manurosicuina.blogspot.com/">Manu</a> ens va fer la presentació del seu producte i després a tastar les conserves...totes...i un dilema per triar quina emportar-me cap a casa...un parell: les llàgrimes de Gin Tònic i les llàgrimes de Pedro Ximenez...van ser les que més idees em van suggerir...difícil tria!<br /><br />De fet aquesta recepta va ser per les primeres maduixes del mercat...la veritat és que les maduixes es mengen soles, o amb sucre, o amb vi, o amb suc de taronja...i cuinades també de mil maneres....qui no té una recepta amb maduixes?<br /><br />Necessitem<br /><br />200 gr de maduixes<br />Sucre<br />Pasta de full<br />Llàgrimes de Gin tònic<br /><br />Netejar les maduixes i tallar-les llaminades. Les posem en una paella i les cobrim de sucrei una mica d'aigua...esperm que l'escalfor desfaci el sucre i s'estovin. Reservem.<br /><br />Pre-escalfar el forn a 200º. Mentre preparem la pasta de full... de la que comprem ja feta!! la tallem amb un motlle rodó, i per fer les vores i posem una tira de pasta de full, ho enganxem amb els dits mulats en aigua, així s'enganxa perfecte, punxem amb una forquilla i els posem al forn seguint les instruccions del fabricant, jo no les vaig pintar amb ou batut, però es podria fer!!<br /><br />Quan estan llestos, treure del forn. Els omplim amb les maduixes, i pel damunt les pintem amb les llàgrimes de Gin Tònic, que primer haurem fet que perdin la textura de gelatina coent-la al bany maria.<br /><br />Decorar el plat i llest per menjar!<br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-8nMcqJKVXlg/TWPgPQSIWGI/AAAAAAAACU8/TyLfzUwHdKU/s1600/P1060086.JPG"><blockquote></blockquote><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-8nMcqJKVXlg/TWPgPQSIWGI/AAAAAAAACU8/TyLfzUwHdKU/s400/P1060086.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576547316288477282" border="0" /></a><br /><br />En Manu va presentar aquest format al Fòrum gastronòmic de Girona...Felicitats pel resultat!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-mYeoOMy1vUI/TWQUrXh9B_I/AAAAAAAACVE/Jw59wOnAUig/s1600/P1060140.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 226px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-mYeoOMy1vUI/TWQUrXh9B_I/AAAAAAAACVE/Jw59wOnAUig/s400/P1060140.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5576604973874874354" border="0" /></a><br /><br />... principis de febrer, amb un dia intens!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-4164859159865797153?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-67999436098228800052011-02-19T20:36:00.009+01:002011-02-19T22:18:16.652+01:00El passat 16 de febrer en <span style="font-weight: bold;">Santi Santamaria</span> ens va deixar...i l'<a href="http://www.decuina.net/2011/02/dhomenatge-santi-santamaria.html">Starbase</a> va fer una proposta al seu blog i via facebook per fer-li un homenatge...cuinar una recepta seva...l'hora...les 12!....una mica més tard aquí en teniu la meva versió dels <span style="font-weight: bold;">pufs de bacallà</span>...l'he tret del llibre d'en Santi Santamaria "100 recetas para casa"...<br /><br />Necessitem<br /><br />Puf<br />1/2 de farina<br />14gr de sal<br />250 gr d'aigua<br />12gr de llevat<br /><br />Crema de bacallà<br />250gr de bacallà dessalat<br />llet<br />oli d'oliva<br />sal i pebre<br /><br />Primer preparar els pufs tot barrejant la farina, l'aigua i el llevat. Deixar reposar uns 10 minuts i afegir la sal. Barrejar deu minuts més i deixar reposar 35 minuts. Passat el temps estirar la massa ben fina i tallar-la en rodó. Posar al forn a 220º uns 5-6 minuts. Retirar-los i fer un forat al mig.<br /><br />Per la crema de bacallà, ja tindrem el bacallà dessalat i el courem en llet, un cop cuit, posar-lo al turmix, i afegir llet calenta, una mica d'oli, sal i pebre. Quan està fred ho posem en una mànega pastissera i omplir els pufs.<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-Z5QSAPB87es/TWAygDniqcI/AAAAAAAACU0/s19MHwtDzEI/s1600/P1060100.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 209px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-Z5QSAPB87es/TWAygDniqcI/AAAAAAAACU0/s19MHwtDzEI/s400/P1060100.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5575511864993032642" border="0" /></a>A la foto del llibre els pufs eren compltetament rodons....aquest no...però s'han inflat!!!!<br /><br />I demà cap al Fòrum gastronòmic de Girona!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-6799943609822880005?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-27974071069345436992011-02-14T17:10:00.006+01:002011-02-14T21:39:15.074+01:00Feia temps que no gaudia d'una calçotada, potser dos anys... i sembla estrany doncs jo visc a una terra on les calçotades es fan!!! Cal reunir una colla d'amics, trobar-nos a un lloc adient, fer un pacte amb el diable per disposar de sol, i moltes ganes d'embrutar-te les mans i treballar...doncs sols no es fan!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-UH2mLk-4RSc/TVlVYDYtwSI/AAAAAAAACUs/3R5zPhc7Fiw/s1600/P1060062.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 226px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-UH2mLk-4RSc/TVlVYDYtwSI/AAAAAAAACUs/3R5zPhc7Fiw/s400/P1060062.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573579885561889058" border="0" /></a>Diumenge, el dia s'aixecava emboirat...però al cap d'unes hores...el sol ja lluïa al cel...esmorzem? fer una calçotada porta el seu temps... i no val la dita d'arribar i moldre...algú ha de fer el foc... i mentres que millor que unes sardines a la planxa...mmmmm...com que a mi la carn m'agrada ben poc...vaig insistir en fer una sardina-calçotada...com que erem pocs i ben avinguts, no hi va haver cap problema ...unes sardines per esmorzar...evidentment el porró no podia faltar... jo no me'n vaig sortir de veure en porró...(de fet no ho vaig ni intentar, quan una se li posa al cap que no en sabrà...ja ni ho intento,o...no volia que es riguèssin de mi!!! és igual, ho van fer igual per no saber-ne!!!)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-0I5KJu2YJWk/TVlVXuNEMYI/AAAAAAAACUk/FlM85nfwwnQ/s1600/P1060065.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-0I5KJu2YJWk/TVlVXuNEMYI/AAAAAAAACUk/FlM85nfwwnQ/s400/P1060065.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573579879875883394" border="0" /></a>Entre riures, sardines i el porró (amb vi de Falset, una garnatxa negre de 13º sense etiqueta, ideal per a calçotades), varem començar a preparar els calçots. Ja els teniem encomenats feia uns dies, i el dissabte els van anar a buscar...ja veureu que bons i dolços que són! i bona pinta en feien...poca preparació, escapsar les puntes verdes....i al foc!<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-DtJfTMX5uZU/TVlVXV3vzjI/AAAAAAAACUc/4vWJqzfWC1g/s1600/P1060071.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-DtJfTMX5uZU/TVlVXV3vzjI/AAAAAAAACUc/4vWJqzfWC1g/s400/P1060071.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573579873344015922" border="0" /></a>Cuits a la flama!!! (tots fumats!!!!!!!!!!)<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-7frsWjxt_2M/TVlVXODuMwI/AAAAAAAACUU/iyeNo1V34vU/s1600/P1060074.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 226px; height: 400px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-7frsWjxt_2M/TVlVXODuMwI/AAAAAAAACUU/iyeNo1V34vU/s400/P1060074.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573579871246758658" border="0" /></a>Coure uns 200 calçots, pels que erem...porta una estona...sort que ja havíem fet coixí amb les sardines! Un cop cuits, es guarden embolicats amb paper de diari, i es guarden fins que estan tots preparats....la salsa es feia a la cuina, la Mònica se'n va encarregar...diu que és ben fàcil uns tomàquets i alls escalivats, atmetlla mòlta, carn de nyora, sal, oli i vinagre...les mesures? a ull...tasteu-la a veure què tal? ...la veritat és que molt bona, i potser és la clau d'una bona calçotada!!! Ja hi som, de 200 calçots no en va quedar ni un...però encara quedava conill, llangonissa, i carxofes a la brasa, per a qui en va voler...(les carxofes, són les coses verdes ensorrades a les brases...ohhh...que bones!!! Del conill, jo vaig passar!)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-YSrL8SuhvtA/TVlVW0ABMNI/AAAAAAAACUM/0tQjzxPywv0/s1600/P1060081.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-YSrL8SuhvtA/TVlVW0ABMNI/AAAAAAAACUM/0tQjzxPywv0/s400/P1060081.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573579864251904210" border="0" /></a>De postres, vaig fracassar amb el meu intent de postres, un altre dia serà!!!!.... però pel pa de nous sempre queda un foradet!!!<br /><br />En definitiva un gran diumenge!!!...en farem alguna altre aquesta temporada???<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-2797407106934543699?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-46663911382605569132011-02-07T23:52:00.002+01:002011-02-08T00:23:58.915+01:00Dissabte ens vem perdre per l'Empordà...un gran dia, sens dubte!!!... mentre la recepta amb els productes que vaig comprar no arriba podeu entrar <a href="http://cuinagenerosa.blogspot.com/2011/02/el-rebost-de-lempordanet-lessencia-de.html">aquí</a>,<a href="http://www.llepadits.com/2011/02/trobada-gastroblocaire-a-mas-alba/"> aquí</a>, <a href="http://www.decuina.net/2011/02/de-blocus-legio-regia-campanyae-i.html">aquí</a>,<a href="http://elcafedenit.blogspot.com/2011/02/trobada-blocaire-al-pla-de-destany-i.html"> aquí</a>, <a href="http://delicies.blogspot.com/2011/02/la-meravella-de-trobar-te-amb-persones.html">aquí</a> o <a href="http://blogs.cuina.cat/olletadeverdures/2011/02/07/la-sort-de-ser-gastroblocaire-excursio-a-lemporda/">aquí</a>...i a gaudir-ne...<br /><br />Els mesos de febrer i març trobem pèsols al mercat, i la veritat que val la pena aprofitar-ho! Aquest cop pèsols i tirabecs...els tirabecs són pèsols amb tavella, i a casa recordo que sempre els menjavem fregits, però ara feia temps que ni en menjava ni en comprava.<br /><br />Necessitem<br /><br />300gr de pèsols<br />400gr de tirabecs<br />1 porro<br />1 got de vermouth IZAGUIRRE de Reus<br />100 gr de pernil salat<br />Sal i aigua<br /><br />En una cassola gran sofregir els porros tallats finets, quan comencen a agafar color afegir els tirabecs, que haurem netejat primer, treien les puntes i partint en tres trossos, a foc lent anar remenant fins que els tirabecs comencen a estar tous, en aquest moment afegim els pèsols (acabats de desgranar),ho salem, posem una mica d'aigua i un got petit de vermouth Izaguirre. Ho tapem i ho deixem a foc lent uns 15 minuts. Passat el temps hi posem el pernil tallat a trossos, i ho tenim dos minuts a foc fort. I ja està llest!!!<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TVB37bvGNhI/AAAAAAAACUE/bha2dGsfwR4/s1600/P1060054.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 226px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TVB37bvGNhI/AAAAAAAACUE/bha2dGsfwR4/s400/P1060054.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5571084601998587410" /></a><br /><br />Bon profit<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-4666391138260556913?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-45495727519809073682011-02-05T08:00:00.002+01:002011-02-05T08:00:06.696+01:00Un dia, passejant per Barcelona vaig entrar a la Casa del LLibre al Passeig de Gràcia i vaig trobar un fons d'armari, ...per l'estanteria dels meus llibres de cuina, aquest cop fullejat i comprat. La veritat que un molt bon punt de referència per a la cuina bàsica i de casa, i amb un títol perfecte: "Cuinar per ser feliç" de la Carme Ruscalleda. <br /><br />Les CROQUETES DIVERSES, aquest cop només he adaptat les quantitats, doncs la recepta que ella fa és per a 8 persones. Posaré però la seva, i si teniu el llibre és a la pàgina 31.<br /><br />400gr de la carn escollida, en el meu cas era pollastre i gallina de fer el caldo<br />1 ceba<br />500ml de llet<br />3 rovells<br />100gr de farina de blat<br />50 gr de farina de blat de moro (Maizena)<br />Sal, pebre blanc, nou moscada, oli d'oliva verge extra<br /><br />3 clares i pa ratllat, oli per fregir-les<br /><br />En una cassola adequada als volum dels ingredients, posar-hi un fil d'oli i sofregir-hi a foc lent la ceba picada molt fina, ha de quedar rossa, 20 minuts.<br />Afegir la carn que tenim picada, donar-hi un tomb per la cassola, 1 minut.<br />A part, en un bol mesclar bé (amb l'ajut d'una batedora manual de barilles) la llet, la farina, la Maizena i els tres rovells d'ou, el punt de sal i pebre i un polsim molt petit de nou moscada. Tirar.ho al sofregit ceba-carn i, a mig foc, continuar la cocció, sense parar de remenar, fins que la mescla es converteixi en una pasta fina, espessa i brillant, que per cocció i emulsió fa butllofes i, per si mateixa, es desenganxa de les parets de la paella o cassola on l'hem cuit, aproximadament 10 minuts.<br />Només ens queda abocar la pasta de les croquetes en un taulell adequat, esperar que es refredi, donar-hi forma de croquetes, passar-les per les clares i arrebossar-les amb pa ratllat, i fregir-les amb oli d'oliva verge extra, calent al punt, 170º.<br />Gràcies Ruscalledam per aquesta recepta.<br /><br />I com jo us ho explicaria, que al cap i la fi, és com ho he fet.<br /><br />He tret la carn del pollastre i de la gallina del caldo, vigilant que no hi quedés cap ós, llavors ho he passat per la trituradora i ho he pesat per calcular les quantitats de la resta d'ingredients. En una cassola grossa hi he posat l'oli i la ceba tallada ben fina, quan agafa color i afegim la carn picada. En un bol barregem els rovells d'ou, les farines, la llet, sal, pebre i nou moscada. Quan està llest ho afegim a la cassola i no parem de remanar fins que espesi, queda una textura suau, passats uns 10 minuts ja estrà llest. Ho col.loquem en un bol de vidre i ho deixem refredar. Fem les croquetes amb dues culleres, o bé amb les mans. Ho passem pels rovells i després pel pa ratllat, i ho fregim. Si en surten masses, les congelem, jo les he congelat sense arrebossar-les, així en podré fer canelons...<br /><br />A menjar!!! <br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TUm6eaYRbpI/AAAAAAAACT4/qWnT1cscyZM/s1600/P1060003.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 226px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TUm6eaYRbpI/AAAAAAAACT4/qWnT1cscyZM/s400/P1060003.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5569187445860298386" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TUm6eNjAlMI/AAAAAAAACTw/EKH2r07dM0Y/s1600/P1060002.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 226px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TUm6eNjAlMI/AAAAAAAACTw/EKH2r07dM0Y/s400/P1060002.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5569187442415670466" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-4549572751980907368?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-17813712748828944382011-02-02T20:30:00.005+01:002011-02-02T21:15:29.814+01:00Des de que vaig descobrir el pollastre de granja, sempre que puc el compro i si puc arreplegar 4 ceps (dels collits a casa i congelats)...combinació ideal per a fer un pollastre amb ceps. Gràcies Carme pels ceps ...ha sortit un pollastre boníssim!(ups, no ho hauria de dir jo!!!!)<br /><br />Necessitem <br /><br />1/2 pollastre de la part de les cuixes<br />1 porro<br />3 grans d'all<br />3 fulles de llorer<br />unes branques de farigola<br />1 got de vi blanc<br />1/2 got de vi dolç<br />Oli, sal i pebre<br /><br />A l'olla exprés hi posem l'oli i els grans d'all. Mentre netejarem el pollastre de possibles plomes i sal pebrem. Quan l'oli està calent, enrossim el pollastre i el retirem. Hi posem el porro tallat ben finet i deixem que agafi color, llavors i tirem el pollastre, el vi, el llorer i la farigola. Tapem l'olla, i el deixem a foc mitjà uns vint minuts, passat el temps, obrim i afagirem els ceps que amb el temps de preparar el pollastre hauran tingut temps de descongelar-se, i si veiem que no hi queda suc a la cassola, podem afegir una mica d'aigua (a mi no m'ha calgut!) tornem a tapar l'olla i els deixem 10 minuts més a foc una mica més fort.<br /><br />Del vi que hi he posat: el vi blanc ha estat MONOPOLE un Rioja del 2009, és de la varietat <span style="font-style:italic;"></span><span style="font-style:italic;">viura</span><span style="font-style:italic;"></span>, a Catalunya conegut com a macabeu, un vi de color groc daurat i de sabor melòs, que respecte la qualitat/preu és força acceptable (n'he pagat 4,85€ malgrat l'he comprat altres vegades més bé de preu).<br />I del vi dolç, he fet servir l' ÈTIM Verema Tardana un Montsant del 2007 fet de garnatxa blanca, que per no agradar-me els vins dolços, aquest n'és l'excepció, no us puc dir el preu per que ja fa dies que el tinc per casa, però molt recomanable.<br /><br />I... ja està llest per a menjar. <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TUmw_jwRk3I/AAAAAAAACTo/bnlgXIqiCPM/s1600/P1060009.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 226px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TUmw_jwRk3I/AAAAAAAACTo/bnlgXIqiCPM/s400/P1060009.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5569177020196295538" /></a><br /><br />Bon profit<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-1781371274882894438?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-62511743608574852432011-01-30T18:28:00.002+01:002011-01-30T19:20:53.189+01:00...al mes de novembre vaig fer un curs de cuina amb en Jordi Solé, en Jordi és un cuiner que té un restaurant a Cambrils...és un noi molt divertit, a les seves classes cuinem i riem molt! Aquest curs era "La cuina amb bolets" i vem fer unes quantes receptes, d'entre elles aquests boletupasta...al curs els vem fer amb camagrocs, però avui, primera experiència fent pasta, els he fet amb trompetes de la mort...<br /><br />Feia dies que tenia aquesta recepta al cap, doncs per Nadal em van regalar la super-màquina per a fer pasta...plena de complements...i ja tenia ganes d'estrenar-la!!! I a més a més tenia aquestes trompetes de la mort, caçats i assecats pel pare d'un <a href="http://cuinagenerosa.blogspot.com/">amic</a> i que em va fer molta il.lusió rebre'ls!!!<br /><br />Necessitem<br /><br />250 gr de farina de reposteria<br />2 ous grans<br />30 gr de trompetes de la mort en sec<br /><br />He fet pols de les trompetes de la mort, triturades al màxim amb la thermomix, i després hi he afegit la farina i hi ho he remenat tot junt... He posat la farina en forma de volcà sobre un plàstic (per que diuen que sobre el marbre de la cuina no va prou bé), al mig he fet un forat i he tirat un ou batut, i amb les mans he començat a amassar-ho, i l'altre ou l'he afegit després. Un cop feta la massa, fem una bola i la deixem reposar uns vint minuts. Passat els 20 minuts, ja podem começar a fer la pasta seguint les instruccions del fabricant. Fem boles de la massa i les anem passant perl número 1 de la màquina varies vegades, anant doblegant la massa, ho repetim 4 o 5 cops i anem pujant els nivells (cada cop els rodets estan més junts) sense saltar-ne cap...l'objectiu és que quedi una massa amb una textura elàstica i consistent. Ens queden unes plaques que ja estan a punt per a fer el que dessitjem...he decidit que volia fer "Tagliolini"...passem les plaques per a màquina un altre cop i en surten uns tagliolini perfectes!<br /><br />Els coem amb aigua abundant, previament salada i els deixem al dente!<br /><br />Per acompanyar:<br /><br />Hidratem uns 40 gr de trompetes de la mort.<br />En una paella hi posem una ceba petita tallada, i la deixem fins que agafa color, hi afegim les trompetes, una mica de llet i parmesà ratllat.<br /><br />Mentres els tagliolini ja estaran llestos i emplatem, posant la pasta, les trompetes pel damunt i una mica de parmesà acabat de ratllar, un raig d'oli d'oliva...i a menjar...per ser el meu primer plat de pasta, n'estic contenta de com han sortit!<br /><br /> <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TUWgCb6Z3DI/AAAAAAAACTg/_IFv4BYy10k/s1600/P1050998.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 226px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TUWgCb6Z3DI/AAAAAAAACTg/_IFv4BYy10k/s400/P1050998.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5568032478026390578" /></a><br /><br />Hem repetit!!!! ... I després a netejar la màquina!!!! Quin gran invent!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-6251174360857485243?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-38396767447149044962011-01-28T17:11:00.004+01:002011-01-28T18:47:29.917+01:00...Època de taronges, aquestes no venen de casa de l'àvia...però han arribat de casa la Carme, companya de feina (gràcies Carme), i per agraïr-li els hi he fet aquestes petites mossegades...<br />La recepta és d'un cuiner francès l'Eric Coisel...aquest Sr. el vaig conèixer fa uns anys a casa de la seva mare, casualitats de la vida la seva mare era veïna d'uns amics meus...ens va a convidar a berenar i ens va deleitar amb un tiramisú, però el millor la conversa que varem tenir amb ell, sort que la meva amiga, la Cristina em feia de traductora, al saber que m'agradava cuinar, la conserva es va anar animant, i en un paper de cuina, vaig apuntar una recepta seva on les targonges eren l'ingredient principal...l'he versionat una mica...però prometo fer-la com ell em va explicar!...tot el que dona un tovalló de cuina...<br /><br />Necessitem el mateix pes de tots els ingredients:<br /><br />Sucre<br />Farina<br />Ous<br />Mantequilla<br />Suc de taronja<br /><br />2 culleradetes de llevat<br />I peles de pell de taronja per posar-les per damunt<br /><br />He pesat tres ous grans i pesaven 200grs, per tant han estat la mesuura del pastís, 200grs de sucre que he batut junt amb els ous fins que han duplicat el seu tamany, després he afegit els 100gr de mantequilla (en lloc de 200gr, ho hagués pogut substituir per 200ml d'oli...però al final he posat la meitat de mantequilla!) després hi he anat afegint la farina barrejada amb el llevat, anant tamitzant, i alternant amb el suc de taronja ...<br /><br />He posat una mica de mantequilla als motlles individuals, i els he omplert amb la barreja deixant 1/4 de cada motlle buit. Per sobre la ratladura de la taronja.<br />I al forn 25 minuts amb el forn a 200º, tapant-ho en cas que es torri massa.<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TULrHNOhtRI/AAAAAAAACTY/oV86FTqxxvc/s1600/P1050991.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 235px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TULrHNOhtRI/AAAAAAAACTY/oV86FTqxxvc/s400/P1050991.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5567270598425556242" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TULrG7lmzfI/AAAAAAAACTQ/F5CiSK4xzBY/s1600/P1050993.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TULrG7lmzfI/AAAAAAAACTQ/F5CiSK4xzBY/s400/P1050993.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5567270593690521074" border="0" /></a><br /><br />De'n Eric Coiser us recomano el seu llibre "Ma cuisine aux algues" i un plat que fa ell al restaurant on treballa <a href="http://exclusive-restaurants.com/fr/recette-tartare-de-bar-aux-huitres-et-au-caviar-prunier-eric-coisel_101.html">"Tartare du bar aux huîtres et au caviar Pruiner"</a> que fa al restaurant Prunier de Paris...jo hi he estat un cop o ningun!!!! però deliciòs!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-3839676744714904496?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-51186965124589942002011-01-27T07:00:00.003+01:002011-01-27T07:00:01.453+01:00És curiòs això dels blogs, bé a mi m'ho sembla...és una cosa que fas per tu i mai penses qui hi ha al darrera ...evidentment tota la xarxa et pot llegir ... però és clar que no ho fas per que algú s'ho miri, no? o si? bé, la veritat no ho sé... Si realment pensés en tot això, potser ja faria temps que el padenous no existiria......al principi sabia qui era que entrava al meu blog, la familia sempre hi és, i les amics també...però amb el temps... aquelles visites que van fent pujar el comptador es fan anònimes, algunes hi posen nom deixant el comentari i de sobte i posen cara...però sobta quan arran d'una entrada reps un correu de la persona esmentada en el post...<br /><br />L'entrada en qüestió és la del <a href="http://padenous.blogspot.com/2010/12/sufle-de-xampinyons.html">suflé de xampinyons</a> ...parlava d'un llibre de cuina "CADA SETA Y SU COCINA" de Mª Luisa Díez Casado, comentava que el llibre no tenia fotografia dels plats, doncs bé, resulta que segons l'autora no és pas un llibre, sino és un quadern que va realitzar per fer-li de suport a les seves xerrades, la Sra.Diéz és micòloga i el va fer per a regalar als assistents de les seves xerrades, doncs és també, una amant de la cuina...estic segura que deu ser tot un plaer sentir-la parlar dels bolets... i des d'aquí l'encoratjo a que ho segueixi fent.<br /><br />Moltes gràcies Marisa per llegir el meu modest blog i per fer la feina que fas, em trec el barret!<br /><br />Rectificar és de sabis, no? Doncs queda dit!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-5118696512458994200?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-91787088926155158272011-01-25T17:46:00.003+01:002011-01-25T18:11:19.040+01:00Fa fred, una cosa calenta per dinar??? Una crema? La veritat és que sempre ve de gust, una cosa sencilla de fer i molt agrïda de menjar, només cal triar l'ingredient i fer-la!<br /><br />Triar l'ingredient...la xirivia...aquesta crema la vaig apendre a fer quan vivia a Londres de mà del cuiner Gordon Ramsay, bé jo la vaig apendre i les 2000 persones que estavem allà (sevillana!!!! no sé quanta gent hi havia...però molta!!!) La veritat és que fins a les hores la xirivia no la coneixia, doncs jo, fins aleshores no havia fet mai un caldo (tot i que m'encanta, sempre preferexo que me'l facin!!!), i quan compres la safata per fer el caldo sempre ni ha una...donem-li el protagonisme!<br /><br />Necessitem:<br /><br />400gr de xirivies<br />1 ceba petita<br />1 porro petit<br />500 ml d'aigua<br />2 pomes golden petites<br />Oli sal i pebre al gust<br /><br />Per decorar<br /><br />Escalunyes confitades<br />Xips de xirivia<br /><br />Posem la ceba i el porro tallats petits amb una mica d'oli al mateix cassó que farem la crema. Deixem que s'estovin durant uns cinc minuts, després i afegim la xirivia pelada i talla a trossos grans, junt amb un pols de sal, i les pomes pelades i sense el cor també tallades a trossos. Ho posem al cassó i ho deixem uns cinc minuts més, després afagirem l'aigua ja calenta i deixarem que bulli tot 20 minuts, i ja està llest! Ho triturem tot amb el turmix i si veiem que ha quedat massa espesa li afegim més aigua, ho tastem de sal i li fem arrencar un bull.<br /><br />Per les escalunyes caramelitzades, només cal pelar-les i posar-les en una paella a foc lent amb oli i aigua i una mica de mantega, durant 30 minuts anirem afegint aigua i donant-lis la volta. Quan ja estan fetes i agegim sucre i ho deixem 10 minuts més tot i anant remenant. Les treiem de la paella i en el mateix oli i posem les xirivies tallades finetes per a fer el xips, aquest cop però a foc fort, en cinc minuts les tenim dorades i a punt per servir.<br /><br />Ho posem als vols, un pols de pebre acabada de moldre i les escalunyes i els xips per damunt...te la vas menjant i vas trobant "submarins"...<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TT7_gsG2GYI/AAAAAAAACTI/dxmfBlGybik/s1600/P1050986.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TT7_gsG2GYI/AAAAAAAACTI/dxmfBlGybik/s400/P1050986.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5566167126537279874" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TT7_gq74w_I/AAAAAAAACTA/h4dI6PP5L9o/s1600/P1050985.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 226px; height: 400px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TT7_gq74w_I/AAAAAAAACTA/h4dI6PP5L9o/s400/P1050985.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5566167126222881778" border="0" /></a>M'encantaria poder explicar-vos el gust d'aquesta crema...però no sé pas com...és sorprenent!<br />I jo ni hi poso crema de llet...crec que ja surt prou bona sense!!!<br />Bon profit<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-9178708892615515827?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-71044721824098044992011-01-19T07:00:00.001+01:002011-01-19T07:00:03.242+01:00De la cuina d'aprofitament n'ha sortit aquest risotto de caldereta, del sopar de divendres va quedar un bon plat de caldereta que no es podia desaprofitar. N'he fet un risotto.<br /><br />Amb les restes de patata i ceba he afegit una mica d'oli i he posat l'arròs i el got de vi blanc, quan s'ha evaporat l'alcohol he anat afegint brou de peix fins que l'arròs ha estat cuit. En el darrer moment una mica de parmesà acabat de ratllar i deixar que es fongui, donant-li la textura cremosa i un cop servit una mica més per a decorar. Amb mitja hora hem tingut el dinar de dissabte fet.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TTMui-gt3OI/AAAAAAAACS4/ey_rMOKD9Jc/s1600/P1050970.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 244px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TTMui-gt3OI/AAAAAAAACS4/ey_rMOKD9Jc/s400/P1050970.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5562841143163346146" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-7104472182409804499?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-18812024947528133092011-01-16T17:58:00.005+01:002011-01-27T09:08:38.703+01:00Ja hem canviat l'any, hem deixat enrera els àpats dels Nadals i la ressaca de les festes...malgrat tot quan hi ha coses per celebrar que bé senta un bon àpat!!! Amb els meus pares fa uns anys varem anar de vacances a Menorca, i sempre recordem que no vem menjar aquella Caldreta de llagosta a Fornells...avui veníen a sopar i els he volgut sorprendre amb una caldereta de llamàntol...i tots hem disfrutat molt...<br /><br />És llarg de preparar però no pas complicat...comencem?<br /><br />Necessitem per a 5 persones:<br />2 llamàntols vius<br />2 porros<br />2 cebes<br />1 tomàquet pel brou<br />2 grans d'all escalivats<br />julivert<br />1 pot de tomàquet fregida de l'àvia<br />4 patates grans<br />500 gr d'almejes<br />Atmetlles torrades<br />Vi blanc<br />Brou de peix<br /><br />Primer fer el brou de peix, amb mig quilo de pelut i mig quilo de galeres i crancs, 1 ceba sencera, un tomàquet sencer i uns fulls de julivert, un pols de sal i tot cobert d'aigua, quan ha començat a bullir ho he deixat 20 minuts, llavors l'he triturat tot a la thermomix, ha quedat un brou perfecte.<br />En una cassola gran posar força oli, quan està calent possar-hi els llamàntols vius i tapar, deixar que es facin i es tornin vermells. Un cop estan fets els retirem. Pelem les patates i les tallem grosses, i en el mateix oli les sofregim fins que estan ben dorades, les retirem. Després hi posem els dos porros i la ceba tallats ben petits, si veiem que falta oli n'hi afegim i deixem que s'enrosseixin, afegir el pot de tomàquet fregit i el got de vi blanc i mig got d'aigua, remenem fins que s'evapora l'alcohol. Afegim les patates, i ho cobrim de brou. Deixem coure fins que les patates estiguin fetes. En una paella obrir les almejes, que abans les haurem tingut amb aigua i sal, per que deixin anar la sorra. Un cop obertes i quan les patates estan fetes les hi posem. Partirem el llamàntol a trossos i també l'afegim, junt amb la picada que l'haurem fet amb les atmetlles, els alls escalivats i el julivert. Ho deixem 5 minuts i a menjar. Ho hem acompanyat de vi blanc.<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TTMkGo2qZGI/AAAAAAAACSw/EYK9LXc5Qfg/s1600/P1050960.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TTMkGo2qZGI/AAAAAAAACSw/EYK9LXc5Qfg/s400/P1050960.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5562829661197198434" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TTMkGj94EHI/AAAAAAAACSo/8OwyGoAJw48/s1600/P1050964.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 238px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TTMkGj94EHI/AAAAAAAACSo/8OwyGoAJw48/s400/P1050964.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5562829659885277298" border="0" /></a><br /><br />Estic contenta... tots hem gaudit d'aquest plat...i fins i tot el meu pare, que no li agraden massa els plats amb patata, crec que s'ha llepat els dits!!!<br />Un petonàs familia!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-1881202494752813309?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-40463400061756146192011-01-09T21:37:00.004+01:002011-01-09T22:18:12.413+01:00He començat l'any donant una nova imatge al blog, feia temps que ho tenia en ment i una trobada amb un bon amic va ser el que em va fer acabar de decidir, des d'aquí li dono les gràcies. Començo l'any complint propòsits, je je je. Avui he introduït una nova pàgina "ELS MEUS LLIBRES DE CUINA" molts cops ho he comentat que sempre tenen una atenció especial quan entro a una llibreria o a la biblioteca, he de dir que ara per ara el Sr.San Google capta també la meva atenció, juntament amb els mils blogs de cuina que hi ha. Em queda encara posar ordre a les meves receptes en paper que algun dia he retallat de diaris, revistes, propagandes o simplement notes de receptes de plats tastats...espero acabar el 2011 i tenir-ho tot endreçat.<br /><br />Començo tal i com vaig acabar, amb bacallà, doncs em van quedar pebrots en piquillo de la darrera recepta i no els podia pas llençar...<br /><br />Per fer el plat necessitem:<br /><br />600 gr de bacallà remullat<br />250 ml de llet<br />100 ml d'oli<br />4 dents d'all <br />1 fulla de llorer<br />Pebre<br />Pebrots del piquillo<br />Tomàquet fregit<br /><br />Posar el bacallà ja desalat en un cassó i portar a ebullició a foc suau. Quan bulli retirar del foc i deixar refredar. Un cop fred li treiem les espines i la pell i reservem.<br />Fregir els dents d'all pelats i sensers, junt amb el llorer fins que estiguin ben dorats, treiem el llorer.<br />Posem el bacallà, un pols de pebre, els alls i la llet tibia en el got de la batedora, i ho batem tot anant afegint oli fins que té la textura que volem.<br />Omplir la mànega pastissera amb la brandada, i farcir els pebrots, amb compte que es trenquen. Els anem deixant en una cassola, quan els hem farcits, afegim el tomàquet ja fregit (jo faig servir els de conserva que fa la meva àvia... boníssim!) i ho escalfem tot plegat. LLest per a menjar.<br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TSoeT00xJII/AAAAAAAACSY/iXyOxH2RMdM/s1600/P1050955.JPG"><br /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TSoeTrUmPHI/AAAAAAAACSQ/roZYEJgWUSk/s1600/P1050954.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 166px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TSoeTrUmPHI/AAAAAAAACSQ/roZYEJgWUSk/s400/P1050954.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5560290013337762930" border="0" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-4046340006175614619?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-20679643008101799422010-12-28T07:00:00.003+01:002011-01-04T11:18:00.681+01:00No volia acabar l'any sense fer aquesta recepta...recordo, fa molt temps, que hi havia un restaurant vasc a Salou, on anavem a fer tapes varies, i la que més m'agradava era aquesta, amb el temps la vaig adaptar fent el bacallà amb samfaina, que queda prou bo també, però després d'haver "googlejat" receptes de bacallà, al final n'he versionat aquesta:<br /><br />Necessitem<br /><br />500 gr de bacallà al punt <br />6 grans d'all<br />1 pot de tomàquet fregit<br />1 pebrot de dos colors (verd i vermell)<br />6 o 7 pebrots del "piquillo"<br />Un parell de cebes de Figueres<br />1/2 porro<br />1 patata gran<br />Uns quants pèsols<br /><br />En na cassola gran i posem un bon raig d'oli d'oliva i els alls tallats ben finets, quan comencen a agafar color i afegim la ceba, el porro i el pebrot de dos colors tallats petits, i deixem que a foc lent es vagin coent, mentres ja tindrem el bacallà al punt de sal, i l'esmicolem. Quan la ceba i el pebrot estan cuits i afegim el tomàquet fregit (jo faig servir els pots de conserva que em dona la meva àvia...sort que en tinc!), ho barregem bé, hi afegim el bacalà esmicolat, els pebrots del piquillo tallats, i les patates (que abans haurem fregit una mica), els pèsols, un rajolí de vi blanc i ho tapem, ho deixem uns 20 minuts... a menjar...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TRj8Fy8pbNI/AAAAAAAACR4/HtEK44-MkVA/s1600/P1050667.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 226px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TRj8Fy8pbNI/AAAAAAAACR4/HtEK44-MkVA/s400/P1050667.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5555467316867198162" /></a><br /><br />Ho acompanyem amb un vi blanc o amb un cava...<br /><br />I a sucar-hi pa!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-2067964300810179942?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-5784117689396021272010-12-26T18:47:00.004+01:002011-01-04T12:19:01.268+01:00Feia temps volia fer aquesta recepta, la que sempre feia la mare i sempre li quedava bé!!! Una trucada a la mami, i recepta anotada...ella al final no l'ha tastat, però els qui ho han fet els hi ha agradat molt...el més graciòs és com l'han anomenat..."blum keil"...<br /><br />Necessitem<br /><br />200 gr de mantega flonja<br />200 gr de sucre llustre<br />75 gr d'atmetlla mòlta<br />280 gr de farina<br />2 cullerades de llevat <br />4 ous normals<br />125 gr de taronja confitada<br />150 gr de cireres (meitat de verdes i meitat de vermelles)<br />75 gr de sultanes (jo les tinc amb rom...)<br />75 gr de meló confitat (jo he posat carbassa confitada, de meló no en vaig trobar!)<br />1 cullerada de rom íntens <br />50 gr d'atmetlla llaminada<br />Ratlladura de taronja<br />Ratlladura de llimona<br /><br />Primer de tot encendrem el forn a 180º<br /><br />En un bol gran barrejar la mantega i el sucre llustre, és ideal fer-ho amb les mans, però jo ho he fet a mà ajudant-me amb el globus, quan està tot ben lligat afegir els ous d'un en un, després l'atmetlla mòlta i el llevat, i després hi anem tamitzant la farina a mesura que ho anem lligant. Al final la cullerada de licor i les ratlladures de llimona i taronja.<br /><br />Respecte les fruites confitades, les passarem per aigua, per treure'ls-hi el sucre, i tallarem a daus petits, les pasem per farina junt amb les sultanes.<br /><br />I ja podem muntar el motlle de 30cm, el folrem amb paper d'anar al forn, i posem una fina base al fons, llavors barregem les fruites amb la resta de massa, i acabem d'omplir el motlle. Jo he fet servir un motlle de 25 cm, i amb la resta de massa he omplert uns motlles individuals (el proper cop els treuré abans del forn, doncs han quedat torradets de fora i flonjos de dins!!!).<br />Clavar un gavinet de punta a punta i posar-hi les atmetlles llaminades.<br /><br />I al forn, a 180º durant una hora i mitja...si veiem que agafa massa color ho tapem amb paper d'alumini.<br /><br />I a menjar...em sap greu que no pogue sentir l'olor que feia...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TRd__NLCoRI/AAAAAAAACRw/_uInp6C-2u8/s1600/P1050676.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 244px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TRd__NLCoRI/AAAAAAAACRw/_uInp6C-2u8/s400/P1050676.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5555049389229252882" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TRd_-2wo63I/AAAAAAAACRo/WCRr0lxHFLc/s1600/P1050679.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 260px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TRd_-2wo63I/AAAAAAAACRo/WCRr0lxHFLc/s400/P1050679.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5555049383212936050" border="0" /></a><br /><br />Bon profit....i tot i que el Nadal ja ha passat us dessitjo unes Bones Festes!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-578411768939602127?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-89195572890176043112010-12-22T08:00:00.003+01:002011-01-04T12:19:21.610+01:00Veure patates violette no és massa habitual, però sembla que aquestes dates, facin surtin de l'amagatall, són un pèl més cares, però una delícia...<br /><br />Per fer-ne una crema necessitem,<br /><br />400gr de patates violette <br />1 patata blanca<br />1 ceba de Figueres<br />400 ml d'aigua<br />Sal i pebre<br />Parmesà ratllat<br /><br />Posar l'oli en una cassola, dorar la ceba. Pelar, rentar i tallar les patates a trossos grans, passar-ho amb la ceba uns minuts i un pols de sal. Afegir l'aigua (que la tindrem calenta) i quan bulli l'aigua esperar que les patates estiguin cuites. Afegir pebre al gust, i triturar-ho tot.<br /><br />Una mica de parmesà ratllat pel damunt i a menjar...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TQ4VuhMQWtI/AAAAAAAACRc/0JyawqpHT_A/s1600/P1050624.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 226px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TQ4VuhMQWtI/AAAAAAAACRc/0JyawqpHT_A/s400/P1050624.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5552399279522339538" /></a><br /><br />Bon profit<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-8919557289017604311?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-17188806196900582322010-12-19T14:47:00.004+01:002011-01-04T12:19:35.675+01:00M'encanten els pèsols...una vegada, una professora de cuina vegetarina que vaig tenir ens va dir: "Som el que mengem!"...jo llavors menjava molts pèsols...doncs estava fent pràctiques amb els "palillos xinesos"...sempre que en menjo, m'imagino que sóc un pèsol...em fa gràcia...<br /><br />Aquest cop, amb carxofes, una altra verdura que m'encanta!<br /><br />Necessitem<br /><br />200 gr de pèsols frescos (jo ja els he comprat desgranats)<br />4 carxofes<br />1 porro<br />2 fulles de llorer<br />1 got de vi blanc<br />100 grs de pernil ibèric<br /><br />Agafar una cassola amb tapa, posar-hi una mica d'oli i dos grans d'alls sencers, quan l'all comença agafar color, afegir el porro tallat petit, el tindrem a foc lent fins que agafi color, llavors afegim els pèsols que els tindrem amb aigua i les carxofes, que primer li he tret les fulles de fora (bastantes!!!) i les he tallat petites en 6 o 8 trossos cada una, ho afegim tot amb la mica d'aigua dels pèsols i el got de vi blanc, una mica de sal i les fulles de llorer. Tapem la cassola. Als quinze minuts li he afegit una mica més d'aigua, i quan en portaven 20, li posem el pernil (tallat ben fi)...cinc minuts més i parar el foc.<br /><br />Han quedat molt bons, us ho asseguro!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TQ4Ooez_teI/AAAAAAAACRU/tVtzJmQSzp4/s1600/P1050630.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 226px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TQ4Ooez_teI/AAAAAAAACRU/tVtzJmQSzp4/s400/P1050630.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5552391479223104994" /></a><br /><br />Bon profit<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-1718880619690058232?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-21780441792010580042010-12-15T21:19:00.008+01:002011-01-04T17:17:49.622+01:00Ser de BCN i no viure-hi pot resultar estrany...però per diferents motius estic vivint a Reus, de moment!!!!(je, je ,je) Per sort, BCN no està lluny i sempre ve de gust passar-hi un cap de setmana, i si el Nadal és a prop...millor!!! (digueu-me consumista!!!), he de dir que el temps hi va acompanyar, passejar, observar, menjar i veure, en definitiva gaudir de la ciutat...ser uns "guiris" a BCN...tot un plaer...<br /><br />La Pedrera, el seu terrat era un lloc pendent!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TQkkPK9D6kI/AAAAAAAACRE/F3JNHQF8JJw/s1600/P1050507.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TQkkPK9D6kI/AAAAAAAACRE/F3JNHQF8JJw/s400/P1050507.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5551007858767948354" border="0" /></a><br /><br />La Sagrada Família, a part de les cues, va valer la pena!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TQkkOmsnwRI/AAAAAAAACQ8/A1tCcKudpm8/s1600/P1050572.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TQkkOmsnwRI/AAAAAAAACQ8/A1tCcKudpm8/s400/P1050572.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5551007849035317522" border="0" /></a><br /><br />I dels menjars, us en poso un, dinar a la Barceloneta, malgrat sentir-me de BCN, indret un pèl desconegut per a mi, de petita no recordo massa haver-hi estat, i de no tant petita potser només com a turista...ELS FOGONS DE LA BARCELONETA, un solet de luxe ens va acompanyar...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TQkkFM4uBoI/AAAAAAAACQ0/KkU49Qp5A68/s1600/P1050600.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TQkkFM4uBoI/AAAAAAAACQ0/KkU49Qp5A68/s400/P1050600.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5551007687487915650" border="0" /></a><br /><br />Es troba a la Plaça de la Font, he de dir que les casualitats van fer que la trobés...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TQkkEr5hxSI/AAAAAAAACQs/gK0yAT3n_IA/s1600/P1050590.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TQkkEr5hxSI/AAAAAAAACQs/gK0yAT3n_IA/s400/P1050590.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5551007678632936738" border="0" /></a><br /><br />I el dinar molt bo, de primer unes sardines a la brasa...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TQkkENv-4tI/AAAAAAAACQk/NN62N2a99tM/s1600/P1050591.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TQkkENv-4tI/AAAAAAAACQk/NN62N2a99tM/s400/P1050591.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5551007670539838162" border="0" /></a><br /><br />I de segon un parell d'arrossos per a compartir, arròs de sípia i calamar:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TQkkD86AXeI/AAAAAAAACQc/Io6tgva4CJ4/s1600/P1050596.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TQkkD86AXeI/AAAAAAAACQc/Io6tgva4CJ4/s400/P1050596.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5551007666018475490" border="0" /></a><br />I arròs caldòs de bolets...<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TQkkDC2MukI/AAAAAAAACQU/VbepP5Ium74/s1600/P1050594.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 226px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TQkkDC2MukI/AAAAAAAACQU/VbepP5Ium74/s400/P1050594.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5551007650433251906" border="0" /></a><br /><br />De postre un Brownie, em vaig oblidar de fer la foto!!! (va anar a compte de la xocolata que no vaig fer al C/Petritxol!!!)<br /><br />Realment vem dinar molt bé!<br /><br /><a href="http://www.elsfogonsdelabarceloneta.com">ELS FOGONS DE LA BARCELONETA</a><br />Plaça de la Font, sn<br />08003 Barcelona<br />932242626<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-2178044179201058004?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-31888455908398008672010-12-07T23:43:00.005+01:002011-01-04T11:46:42.280+01:00Que n'és de fàcil quedar bé....i amb uns ingredients tant sencills com patates i carxofes...la patata de pell blanca i la carxofa de les d'oferta, que segons què no ho podries fer...<br />Però una cremeta de carxofa, amb aquest temps que fa..que no plou però tot està humit...no fa fred però acabes tenint fred per la humitat...bé la qüestió no és que faré demà...si no el que faig avui...una crema de carxofes i una orada a la sal, un bon cava...i gana per a menjar-s'ho...<br />Com un ingredient com la carxofa m'agrada tant, recordo quan la fòbia dels règims m'envaïa, la carxofa era l'ingredient màgic que tot ho eliminava i tot ho depurava...ara potser també ho fa sense voler...però ja no em senta malament menjar-me-la havent estat fregideta per després estar bullida i triturada per a ser crema...<br />Necessitem<br />Mig porro<br />Mitja ceba de Figueres<br />1 patata de pell blanca<br />4 carxofes<br />i 500ml d'aigua<br />Sal i pebre al gust<br />(evidentment es pot enriquir amb formatge o crema de llet, però la veritat és que no li cal, ni el bacon sofregit, ni els encenalls de carxofa fregida...haguéssin decorat, i potser hagués estat més bo, però...crec..que no li cal!!!)<br /><br />Sofregim per aquest ordre la ceba i el porro, després la patata (pelada i tallada a daus petits) i després la carxofa, quasi senscera (he tret les quatre fulles del voltatnt,les punte i he afegit els talls)...res volta i volta potser cinc o set minuts, hi he posat l'aigua calenta (no de l'aixeta...embotellada...) i deixar coure tot plegat uns 25 minuts, al final un bon cop de turmix i passar pel colador...rectifiquem de sal i pebre al gust...i bon profit...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TP69ETLYpPI/AAAAAAAACQM/iPGU3Ti6TQQ/s1600/P1050424.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TP69ETLYpPI/AAAAAAAACQM/iPGU3Ti6TQQ/s400/P1050424.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5548079672532182258" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-3188845590839800867?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-41326431198874680612010-12-06T18:43:00.004+01:002011-01-04T12:19:56.349+01:00Diumenge toca pollastre a l'ast...però avui és dilluns de festa i tampoc he menjat pollastre a l'ast...poder la previsió que venien dos dies de festa va fer preveure el fet! Després de passar un dissabte amb la familia, dinant un plat de pataques i bajoques amb oli del primer raig...després venia de gust fer una passejada per Cambrils, la vila marinera que em té el cor robat, fresqueta per cert...em va subministrar el sopar de dissabte i el dinar de diumenge...peixet...mmm que bo...d'una crema de galeres i unes vieres volta i volta en podria haver fet un bon post, i sense secrets...però em vaig oblidar de fer fotos...no de menjar-m'ho tot!<br /> <br />Dilluns, avui pollastre!!!... però un canvi de plans de darrera hora, han fet que cuinés una mica, què hi ha per la nevera? dues carxofes, dos pebrots...i els darrers grans d'arròs vialone nano rondaven per la cuina... un risotto!<br /><br />Encara recordo ara el primer cop que vaig menjar risotto, va ser fa temps a un restaurant a la Selva del Camp, ha plogut molt des de les hores, i si aquell dia m'haguessin dit que jo el cuinaria...no m'ho hagués cregut.<br /><br />La recepta del risotto no té secrets, ja l'he fet moltes vegades i sempre amb la mateixa base, un bon sofregit de ceba i porros, avui també pebrot verd, un pols de sal, després afegim l'arròs i el sofregim un parell de minuts, la primera aigua que li posem és un got de vi blanc, fins qeu se'l vegui tot. Llavors afegim les carxofes que ja les tenia fregides. En un cassó a banda tindrem escalfant un brou suau, aquest cop de pollastre, i l'anirem afegint a l'arròs fins que ell ens digui prou (12 minuts segons el proveïdor), parmesà ratllat al final. Retirar del foc i servir aquest cop amb parmesà i pebre acabat de moldre i a menjar: <br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TP0gxbVNuqI/AAAAAAAACQE/-iEmoLxwBlE/s1600/P1050420.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TP0gxbVNuqI/AAAAAAAACQE/-iEmoLxwBlE/s400/P1050420.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547626349512735394" /></a><br /><br />Bon profit<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-4132643119887468061?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-51398400437030703112010-12-02T16:12:00.003+01:002011-01-04T12:20:11.444+01:00A vegades no sé d'on em surt aquesta vena per la cuina, no me'n adono i tot està vinculat amb ella, m'aturo en una llibreria i acabo fullejant els llibres de cuina i per una recepta fins hi tot he acabat per comprar, n'he robat (amb permís (perdò Pau,...algun dia te'l tornaré)) i darrerament en format digital han arribat a mi. Fullejat i ara ja imprés. Aquest darrer és "CADA SETA Y SU COCINA" de Mª Luisa Díez Casado, va arribar per la xarxa, algú va pensar que m'agradaria i me'l va enviar...amb la caça de bolets no tinc masses èxits (sempre m'ajuden) però amb la cuina em defenso, i potser per això va arribar a mi.<br /><br />Bolets, que genials! cuina'ls com vulguis...sempre et sortiran bons... <br /><br />En veure aquesta recepta (per cert sense foto, una de les moltes deficiències d'aquest llibre...però per això estan els entesos!) me'n van agafar ganes de fer-la, i tot llegint els ingredients ja començava a versionar...necessitava ramenquins, no en tenia!!! He trigat uns dies en comprar-los, però ara ja els tinc i perfecte, ja us puc penjar el post, que no les tenia totes en si el suflé pujaria...<br /><br />És molt fàcil de fer, i per acabar d'informar-me de com fer-lo a la revista CUINA el número 99, de l'octubre de l'any passat, hi ha un reportatge que us recomano "Suflé l'aire francès" per en Xavier Pellicer i Montse Virgili...felicitats!.<br /><br />Necessitem (per a 4 ramenquins)<br />300 gr de xampinyons<br />2 ous grossos<br />2 formatgets de tota la vida<br />un pols de sal<br />Parmesà ratllat<br /><br />Posarem els xampinyons nets i tallats dins el trumix junt amb els formatgets, i els rovells d'ou. Per altra banda batrem les clares d'ous amb la sal, fins al punt de neu. Posarem la barreja dels xampinyons en un bol, hi afegim la meitat de les clares a punt de neu, i un cop ben barrejat, afagirem l'altre meitat.<br />Untarem els ramenquins amb mantega, i posem paremesà ratllat al fons, cobrim els motlles amb la barreja de xampinyons, i acabem amb un altre pols de formatge ratllat.<br />Tindrem el forn calent, el posem a 190º i els deixem 15 minuts, passat els 1 min, els deixem 2 minuts més amb només la part de dalt del forn.<br /><br />Obrim el forn, i a menjar tot seguit:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefullycatch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TPUWQmiszeI/AAAAAAAACP8/BqNUjBYAcu4/s1600/P1050389.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TPUWQmiszeI/AAAAAAAACP8/BqNUjBYAcu4/s400/P1050389.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545362990656441826" /></a><br /><br />Bon profit! (la foto ha estat feta quan ja havíen baixat un pèl!)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-5139840043703070311?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-8630810982843869562010-12-01T06:00:00.003+01:002011-01-04T13:57:47.723+01:00Retornada de les vacances ara fa tot just un mes, m'entra la nostàlgia de les aventures que vaig gaudir allà, em queden els records i fer l'àlbum de les fotos que vaig fer ( i de les que he recopilat) i creieu-me que no són poques... <br />Vaig tornar enamorada de la cuina tai, és tant diferent al que estem acostumats... possiblement la galanga o galangal va ser tot un descobriment, jo no ho l'havia vist mai, i en desconeixia el sabor...ara que l'he cuinat...puc dir que és una gran descoberta! I sort n'he tingut del Pere, de Cal Pere al mercat de Reus, que sempre m'aconsegueix tot el que li demano!!!<br /><br />La galanga és semblant al gengibre però no pica tant, podria recordar al nostre pebre, però no exactamnet, bé, podeu veure més <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Alpinia_galanga">aquí</a>, la foto que n'he fet és aquesta:<br /> <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TPKtFrzxD8I/AAAAAAAACP0/0Rwex3z7AXY/s1600/P1050374.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 319px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TPKtFrzxD8I/AAAAAAAACP0/0Rwex3z7AXY/s400/P1050374.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544684404417302466" /></a><br /><br />El Tom Yam Soup és un dels plats més coneguts a Tailàndia, ara bé fer-la aquí és un pèl complicat, doncs molts dels ingredients no els trobem pas. Les sopes m'agraden i m'ha portat a fer-ne una vesió a la catalana d'aquesta sopa, no deix de ser una sopa de verdures, i amb el que tenia a la nevera l'he fet...<br /><br />Ells la cuinen al wok, jo directament a un cassó.<br /><br />4 o 5 talls de galanga tallada fineta<br />1/2 ceba<br />2 lemon gras<br />2 pastanagues<br />1 moniato<br />2 pebrots vermels (eren petits)<br />5 o 6 xampinyons<br />300 ml d'aigua<br />Salsa de soja <br />60ml de llet de coco<br /><br />Primer hem de tallar totes les verdures ben petites. En un cassó hi posem l'aigua a escalfar, mentre en un altre cassó hi posem una mica d'oli i quan enstà calent tirem la ceba, el lemon gras i la galanga, ho deixem tres o quatre minuts, després anirem afegint les verdures, la pastanaga i el moniato, el bebrot i els darrers els xampinyons, l'aigua ja estarà calenta i li tirem, ho deixem a foc mitjà uns 20 minuts, a mitja cocció hi afegim dues cullerades de salsa de soja, i quan faltin cinc minuts la llet de coco.<br />Ho posem en bols i aquí teniu una sopa de verdures boníssima!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TPKtEz2VkkI/AAAAAAAACPs/hUlExk2n_lU/s1600/P1050384.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TPKtEz2VkkI/AAAAAAAACPs/hUlExk2n_lU/s400/P1050384.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544684389395698242" /></a><br /><br /><a href="http://padenous.blogspot.com/2010/11/comenco-el-post-de-les-vacances-pel.html">Aquí </a>vaig explicar com feien la Tom Kha soup, que n'és una versió d'aquesta Tom Yam, però per que veieu els ingrdients que fan servir, jo no hi he posat res de picant ells n'hi posem, us ho asseguro!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-863081098284386956?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-69303168534019661742010-11-29T07:00:00.003+01:002011-01-04T13:58:31.738+01:00Sukiyaki és com en diuen a el tempura els japonesos, pensant en que faria amb les trompetes que vaig fer servir per fer el brou <a href="http://padenous.blogspot.com/2010/11/trompetes-de-la-mort-en-risotto.html">aquí</a>, crec que en tempura és una bona manera...i de resultat molt bo i fàcil de fer..<br />Com que la meva intolerància a alguns aliments persisteix he hagut de versionar la recepta...he substituit l'ou per la llet, hi he posat la mateixa mesura de llet, aigua i farina i un pols de sal, tot ben remenat quedant una pasta bastant líquida, a mi no m'han quedat grumolls de farina, però si en queden no pasa res.<br />Ja tenia les trompetes escaldades, i només m'ha calgut posar-les dins la pasta i fregir amb oli ben calent.<br />Per cert ara fa temps que no vaig a menjar a cap japonés...i a casa tinc un sopar pendent, a veure si moc fils!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TPKpEpibEPI/AAAAAAAACPk/xMV77sCHteI/s1600/P1050381.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TPKpEpibEPI/AAAAAAAACPk/xMV77sCHteI/s400/P1050381.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544679988581306610" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3086403343807282540-6930316853401966174?l=padenous.blogspot.com' alt='' /></div>Martahttp://www.blogger.com/profile/17816871091754087292noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3086403343807282540.post-65016602281338233562010-11-28T12:01:00.003+01:002010-11-28T12:27:45.719+01:00Qui té la sort de trobar trompetes de la mort és un afortunat...per sort jo n'he trobat al mercat de Reus...he de dir sóc afortunada...doncs si, tots ho som i no ho sabem prou!!!!<br />Aquest mes de novembre estic fent un curs de cuina amb bolets, i la veritat és que estem fent plats intressants, el millor és que aquells bolets que menys coneixes passen a ser bolets desitjats...i els vas introduint a la cuina, primer cop que cuino trompetes de la mort, i espero que no sigui la darrera!<br /><br />Trompetes de la mort, es veu que també es coneixen com a tòfones dels pobres...<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TPI29S50LgI/AAAAAAAACPc/3l1Nq1i4qsw/s1600/P1050355.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TPI29S50LgI/AAAAAAAACPc/3l1Nq1i4qsw/s400/P1050355.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544554517920755202" border="0" /></a><br /><br />Fem un risotto?<br /><br />150gr de trompetes de la mort<br />150gr de trompetes de la mort per a fer el brou<br />Arròs del tipus Vialone Nano<br />1 copa de vi blanc<br />1 ceba de figueres<br />Parmesà ratllat<br />Sal<br /><br />Netegem les trompetes, és entretingut doncs el seu color fa que semblin més netes del que realment estan.<br />Per fer el brou de trompetes de la mort, he posat un cassó amb aigua i quan ha començat a bullir he escaldat les trompetes de la mort uns tres minuts i hop retirem del foc.<br />Tallem la ceba aben petita i la sofregim amb oli, quan comença a agafar color i afegim 75 gr de les trompetes i les passem uns minuts, posem l'arròs, li donem uns tombs amb la ceba i les trompetes i afegim una copa de vi blanc. Esperem que se'l begui, i llavors començarem a posar-hi el brou, tot remenant i cada cop que se'l ha begut, n'afegim més...hauran passat uns 15 minuts...en el darrer moment afegir el parmesà i ho servirem, posant al damunt les restants trompetes que previament haurem passat per oli...i a menjar!!!<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_QbTy2vNdefY/TPI28_Q88dI/AAAAAAAACPU/WSgLHI5paig/s1600/P1050367.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot