sábado, 1 de agosto de 2015

Berenem amb VALIRA!!!

23 de juliol 2015

Aquest post li dec a en VALIRA! De fa temps! Però després de la darrera ganxetes Tour 2015 al març d'enguany... Vaig dir ara !

Abans de començar m'agradaria explicar un parell de coses. Algú ha pogut veure que d'ençà que va acabar el mes de març no havia publicat res... Motius mils ... Però projectes personals, laborals i d'altres que ara no venen al cas, van fer-me replantejar l'existència d'aquest blog...

Aquest blog va començar l'any 2007 per una casualitat, és a dir fa 8 anys... com han canviat les coses des de llavors, i com m'agrada que hagin canviat... Per moments aquest blog tenia les hores comptades... i, com en altres moments de crisis, reviscola. Reviscola amb els mateixos principis que va començar, el meu blog... on explico el que jo faig i per què vull fer-ho.

Qui em coneix, sap, que men'han passat unes quantes... i molts no saben tot el que veritablement ha suposat per a mi... però amb tot el viscut, encara em sorprenc (santa innocència) de la gent que m'estima.

Gent de sempre, com el mag que m'ha deixat l'indret on hem fet les fotos, i gent nova com la fotògrafa que ha fet el reportatge que avui ens ocupa!!! (de 400 fotos, feina rai per seleccionar-les...)

Podria esplaiar-me en què m'ha portat fins aquí... però avui, no ho faré!

Agrair als de sempre, el meu mag preferit, el Gilbert, el propietari de la TORRE d'EN VALENT, que em va cedir l'indret per a fer les fotografies d'aquest post. Un indret màgic com ell, una casa rural a 3 km de l'Aleixar, el poble de la meva estimada àvia i de la meva estimada mare, un poble que m'ha vist créixer i que ara veu créixer al meu fill... Un indret que enamora i que a mi em té el cor robat. Ell ho sap i convido a tothom a gaudir-ho.

Agrair als nous, la Glòria, la meva Glòria petita, la meva professora de mitja i el meu ídol fotogràfic... jo quan sigui gran vull ser com ella!!! Tan diferents i tan iguals!!! Va fer 400 instantànies, en cosa de tres hores, i em va fer veure que sóc vella però em sento bella... Encantada d'haver format part de les fotografies i orgullosa del meu fill i del meu home. Avui sense retocs les publico.


Agrair a Valira per als seus regals, jo n'he rebut diversos, i mai han estat directament publicats. I'm sorry nois!! Avui, les carmanyoles NOMAD que jo en tinc varies i que van de fabula!! I el davantal de la darrera trobada, us ho devia!!

Les carmanyoles Nomad d'en Valira, formen part del meu dia a dia, bé 4 dies a la setmana porten el meu dinar, i molts dels dies és per fer-li una foto. Avui fruita per a berenar, perquè el meu fill és un addicte a la fruita!

Una cosa fàcil i senzilla... i amb aquesta calor... Fruita doncs!

Començaré per una foto del mig, una història que ens van explicar a la fàbrica Valira el primer cop que hi vam anar, sobre la resistència de les carmanyoles NOMAD... aquí es demostra!!!





Preparem el berenar...
 Cirera???

   


Mengem...
                                                   

Juguem...


Davantal!!!


Moments dolços...


On anàvem?


A la piscina del Gilbert!!!


Fruita...

Què vols?
 Mamuixa!!

Glòria, faltaves tu!!!



Albert, Pol, Gilbert i jo!!! La Glòria feia la foto!!

Gràcies a tots!!! petons

jueves, 30 de julio de 2015

Tartaleta de llimona...Amb Cadí

El 30 de Maig la Montse ens va convidar a passar el dia a la Cerdanya, va ser un cap de setmana d'escapada, fent nit a Puigcerdà... Va ser una trobada de blocaires i ens ho vam passar rebé! 

Diverses propostes van sortir d'aquell dia, i aquí va la primera:

La casa Cadí ens va regalar un lot de productes i amb la mantega havíem de fer un pastís per a celebrar els seus 100 anys!! 

Jo vaig fer aquestes tartaletes de llimona, no era un pastís, però si portava mantega!



Necessitem:

Per fer les tartaletes:

100 gr de mantega
70 gr de sucre glaç
1 ou
20 gr d'ametlla mòlta
170 gr de farina
Essència de vainilla

Crema de llimona:

75gr de sucre
1 ou
10 cl de suc de llimona i la ratlladura
15 gr de mantega

Merenga de llima:

3 clares d'ou
75 gr de sucre glaç
la ratlladura d'una llima


Primer prepararem la pasta de les tartaletes. En el bol del robot, hi posarem la mantega pomada, l'essència de vainilla i el sucre, i connectem la màquina, després hi afegirem l'ou, la sal, l'ametlla i la farina tamisada.
Quan es desengancha de les parets del bol, ho tapem amb paper film i ho deixem a la nevera 1 hora reposant.
Passat el temps, partim la bola en 4 de més petites. Les treballem sobre el marbre amb un corró i una mica de farina, ha de quedar una base fina per col·locar dins del motlle. 
(del que em va sobrar, vaig fer unes galetes...)
I s'enforna. 25 minuts a 170º
Esperar que es refredin.

Per la crema de llimona, posem els ous sencers, el suc de la llimona, les ratlladures i la mantega dins d'un casso, i al foc, sense parar de remenar fins que el termòmetre estigui a 70º.

Omplirem les tartaletes amb la crema de llimona, i les deixem reposar. (quan es refredin les posem dins la nevera)







Fem la merenga de llimona. Traiem les ratlladures de la llima. Posem a muntar les clares a punt de neu, a una velocitat ràpida, anem tirant sucre, com a mínim 5 minuts, i en el darrer moment i sense deixar de batre, afegim les ratlladures de la llima. Posem dins una mànega i fem boles al damunt de les tartaletes. Un toc de forn en el moment de servir i unes ratlladures de llima per decorar.






Per molts anys Cadí !!

viernes, 24 de julio de 2015

Llentíes amb Oleum Flumen...Amanida d'estiu!

Així es despertava el Mas Mariet a les Teixeres (Vinaixa) un dos de maig d'enguany...


Al Club de blocaires en esperava un dia preciós per endavant... un altre tast.. un altre sobretaula extensa... i un altre repte... 

Sobre el tast una petita mostra... com sempre tot perfecte, el Martí és un bon amfitrió !!!! Gràcies Martí


El repte era una amanida d'estiu amb llegums.

El llegum triat... la llentia... però en lloc de fer la típica vaig buscar-ne alguna de diferent, i em vaig quedar parada de les que hi ha.

Al final una de cocció llarga i una de cocció curta!

Necessitem 

Llenties caviar

Llenties coral

1 bròquil

1 poma

Oli bo, Oli Verge Extra

Vinagre de Poma Summum


Posem una olla al foc amb força aigua (amb sal) i les llenties caviar, sense remullar, i les deixem coure durant una hora i mitja. Les escorrem i deixem refredar.

Agafem el bròquil i el ratllem, amb un ratllador gruixut, per què quedi com si fos arròs. El coem en aigua bullent, i aquí en funció dels gustos.



Per les llenties coral, una olla amb aigua (amb sal) bullint, les tirem a dins i 4 minuts justos. Escorrem i reservem.

Pelem una poma i tallem a daus petits.

Ja podem muntar l'amanida, en un motlle rodó a sota hi posem el bròquil, al damunt les llenties caviar, les coral i la poma.

Un pols de sal maldon pel damunt i una vinagreta en "spray", feta amb Oli bo i Vinagre de poma Summum

Fantàstica


Gràcies Martí, fins la propera!!! 
Cuinarem plegats???
                                     

lunes, 30 de marzo de 2015

Sèpia amb mandonguilles... Vermut de Reus

Cuinar amb vermut, ho has provat? Quina delícia...

Aquí en va una de les fàcils, d'aquelles receptes que es poden fer sempre, amb ingredients econòmics i que sempre queden bé. I si a més hi afegeixes algun ingredient diferent... El triomf està assegurat!

Comencem amb les mandonguilles

300 grs, la meitat de carn de vedella l'altre de porc

1 ou sencer sense batre

Sal i pebre

Pa picat o ratllat, el que accepti

Farina 

En un bol, posem la carn picada, l'ou sencer, sal i pebre i remenem. Quan ja està afegim el pa picat que accepti, de mica en mica, sense passar-se (sinó quedaran eixutes!). Fem boles i les enfarinem. 

Les passem per oli calent i quan tenen color les reservem.

Continuem:

2 cebes i un porro tallats finets

1 sèpia mitjana

Vermut Yzaguirre Gran Reserva, Vermut de Reus

3 tomàquets petites madures

Picada

Sal

En una cassola amb oli hi posem un parell de cebes i un porro. Que es vagi fent, quan comencem agafar color hi tirem la sèpia, neta i tallada a trossos. Deixarà anar aigua, que se la begui. A foc lent, quan ja quasi s'ho ha begut, afegim un raig de vermut. Quan s'ho ha begut, un raig d'aigua. Es repeteix el procés quan afegim  el tomàquet ratllat, primer un raig de vermut, després un d'aigua. És hora d'afegir les mandonguilles amb una mica d'aigua. 

Preparem la picada amb una galeta, un grapat d'avellanes torrades (turques no, de Reus!), julivert i una cullerada de carn de nyora, un pols de sal i triturem amb el tur mix, ho afegim a la cassola i cinc minuts. Ja està a punt per servir.

Una bona llesca de pa per a sucar... i a menjar!!!

jueves, 26 de marzo de 2015

Crema de beines de pèsols...amb Vermut de Reus


Època de pèsols, i jo contenta... M'encanten!! El meu plat ideal: un plat de pèsols i patates bullides amb un bon raig d'oli... 
I de les beines, què en feu? Les aprofiteu o les tireu? A casa de l'Albert en fan crema i avui us l'ensenyo!
D'aquells tres quarts de kg de pèsols que hem comprat, n'hem aprofitat les beines. Una mica laboriós treure la pell, però un cop agafes el fil... acabes ràpid. Agafem una beina, partim una mica de la punta i estirem, per un costat ens quedarà la pell i per l'altre la part de la beina a aprofitar. Al principi se'ns partiran, però després surten senceres (també depèn dels frescos que siguin els pèsols)
Per a dues persones en separem vora 400grs.

Agafem una ceba, la tallem i la sofregim, amb un pols de sal, i quan està transparent un bon raig de vermut, en aquest cas Miró (Vermut de Reus), i deixem que s'ho begui. Quan la ceba està torradeta, afegim les beines, i les sofregim una mica, uns minuts. Afegim pebre blanc i ja és hora d'afegir l'aigua uns 350 ml d'aigua i tapem la cassola. Ho deixem que bulli uns 20 minuts i triturem, rectifiquem de sal i pebre i llestos.

Tenim, si voleu, vàries opcions:
Si la volem un pèl espessa, afegim un grapat d'arròs i quan estigui cuit, ja es pot triturar.

Si volem textura cremosa i podem afegir formatge suau (tipus la "vaca que ríe")

O sense res, i queda més fina.

Un altre consell, si els pèsols só més vells després de triturar-los passeu-los per un colador fi.




Beines de pèsols

Aprofito per recordar-vos que del 18 al 29 de març fan "La cuina amb Vermut de Reus" patrocinat per vermut Miró... 16 restaurants us delectaran amb plats cuinats amb aquest beuratge màgic:

Antull, Arrels, Cafè de Reus, Capsa Gaudí, El Círcol, L'Estel, La Glorieta del Castell, La Giberga, Museu del Vermut, Restaurant 8, Rosa dels vents, Tastets de Reus, La Tarongina, Joan UrgellésXarel·lo i 2R.

Visca el Vermut!!!!

lunes, 23 de marzo de 2015

Ganxetes Tour 2015

Ja vaig tard, el dissabte passat la Glòria i els Gastroblocaires ens tornaven a convocar a una trobada a Reus. Com sempre la Glòria va estar una gran amfitriona, moltes felicitats ganxeta

Avui al matí feia les darreres fotos per incloure-les al post. He començat fent un cafè molt ben acompanyat, VIRGINIAS ens va regalar un parell de paquets de galetes Prèmium Brownie... una delícia!
VIRGINIAS
El cafè el vam fer a Cal Caelles prèvia visita a l'obrador, de tot el que us pugui explicar us dirigeixo a aquest enllaç, només agrair-los moltíssim que ens rebessin... la veritat és que a Cal Caelles fan el millor menjablanc de Reus!
Passeig per Reus fins al Museu del Vermut, recomanada visita doncs malgrat que els orígens del vermut no siguin a Reus, crec que tothom associa el vermut com a vermut de Reus!

Per problemes logístics no vam poder fer la visita guiada, però un dels socis ens va fer tota l'explicació d'on surt el Museu... "Guardar o tirar, todo es empezar"

I allà a la sala Miró del Museu... Uns quants bloguers fent fotos i escoltant...
Martí, tenia el sol darrera!!!

Va venir la Tània d'en Valira i l'Umbert de la Masrojana. Valira ens va obsequiar amb un contenidor NOMAD i la Masrojana amb un pac de 3 pots d'olives... I Olis de Catalunya ens va obsequiar amb una botella del seu oli d'olia arbequina OLEARUM ... Tots tindran post... (algun dia!!!) Motltes gràcies!

I per arrodonir l'estada al Museu, no podíem acabar sense fer el vermut. L'Helena Pérez i el Sr. Pomerol enòlegs de Miró i Yzaguirre respectivament ens van fer una master class sobre el vermut. Va ser un plaer escoltar-los i ens van deixar tastar les seves joies... Jo sóc consumidora de vermut des de fa relativament poc, però d'ençà que va entrar a casa meva... S'hi ha quedat, no només per a fer el vermut abans dels àpats del cap de setmana, sinó per cuinar. Un petit secret... El sofregit de la paella amb un raig de vermut... genial!
Quins Vermuts!!!


Avui a casa també hem fet el vermut, amb els vermuts que Yzagirre:

Amb Olives Arbequines
 Miró:
Amb Olives Gaspatxo
I la Cooperativa Falset Marça ens va obsequiar :
Amb Olives Negres, Gràcies Masrojana!


I per acabar... La Mai ens va tornar a sorprendre amb l'àpat a La Giberga!!!

Es va marcar un detall amb les ostres que Tot Selecta ens va portar des del Delta de l'Ebre, maridades amb un vi blanc de la Terra Alta l'Aucalà... Una delícia!!!

I després una super-amanida de llavors amb formatge de cabra arrebossat i una vinagreta de maracujà, un bacallà amb mussolina d'alls negres sobre llit d'espinacs (no hi ha foto... Estava brutal!), melós de vedella amb naps confitats i dos parmentiers de patata i moniato. I de postre Infusió de maria Lluïsa amb gelat de mango i fruita.

Sens dubte dissabte rodó!
Gran trobada i retrobament de blogs!!!